Млевена крушка или артичока из Јерусалима

Артичока се у Русији појавила релативно недавно, пре само 400 година. Дошао нам је из Северне Америке, где се још увек налази у дивљини. У Русији се гаји само као сточна, прехрамбена и индустријска култура. Познатији као „земљана крушка“ и „артичока из Јерусалима“. Понекад је артичока из Јерузалема помешана са кромпиром, с обзиром на једну од сорти.

Вишегодишња биљка. Односи се на врсту гомољастих биљака рода Сунцокрет породице Астровие. Његова висина може достићи два метра. Има моћан коренов систем на коме се развијају кртоле.

Хемијски састав артичоке је сличан саставу кромпира. Хранљива својства и витаминско-минерални комплекс садржани у земљаној крушки вишеструко су супериорнији од поврћа. Садржај шећера у артичоки зависи од времена бербе биљке.

У свету постоји око 300 различитих врста и хибрида земљане крушке. Разликују се по величини и броју кртола, вегетацији и декоративности. Популарније сорте у Русији: Црвена, Бела, Камата, Скороспелка, Накходка, Патат, Вадим, Ленинградски, Северни Кавказ, Маикоп и Камата.

Услови за узгој артичоке у Јерусалиму су у много чему слични гајењу кромпира. Није захтеван и зимски издржљив, фотофилни и добро подноси сушу. Расте у јужној и централној Русији. Размножава се кртолама. Семе у средњој траци и на северу не ниче.

Било које земљиште је погодно, али пожељна су лагана иловача и песковита иловача са добром влагом. Само јако кисела, слана тла, превлажна, неће радити. Земљана крушка воли минерална ђубрива и хумус.

Најважнија вредност артичоке из Јерусалима су кртоле. Људи их користе за храну и хране животиње. Једу се сирови и пржени. Најбоље их је чувати у земљи. Ископани гомољи се не чувају дуго. Артичока у земљи остаје до -40 ° Ц.

Мешана сточна храна, силажа, сено и травнато брашно праве се од зелене масе. Стабљике производе сок који се користи за производњу меласе. Артичока се може узгајати као украсна биљка за стварање живе ограде.