Кисхмисх - својства и садржај калорија бобица

Воће грожђе људи га користе не само као одличан десерт, већ и као лек за многе болести. Међу слатким сортама бобица разликује се сорта грожђица, позната и као сабза. Вредност слатког воћа у свом саставу, дајући здравље, младост. Пре употребе производа, морате знати не само о корисним својствима, већ и коме је контраиндикована.

У преводу са перзијског кисхмисх значи сушено грожђе. Од ове врсте грожђа се праве грожђице. Било је познато још у давним временима, јер су трагови сувог грожђа пронађени током ископавања насеља примитивних људи. У свим временима грожђице су се користиле за припрему различитих јела, она је важна компонента првокласних вина и сокова. Најбољи услови за раст слатког грожђа су у земљама Блиског Истока и Централне Азије. Постоји неколико сорти грожђица, које се разликују у боји, величини и укусу бобица.

Садржај:

• Опис сорте
• Састав, корисна својства бобица
• Калорије, протеини, масти, угљени хидрати
• Штета и контраиндикације
• Употреба сувог грожђа у кувању, лек
• Правила за избор и чување грожђа

Опис сорте

Сабза, или суво грожђе, једна је од најбољих сорти грожђа са високим приносима. Једна грозд садржи велики број минијатурних грожђа са густом кожом. Током транспорта, бобице су добро очуване, не згужвају се. Стога их можете видети на полицама продавница и пијаца у било ком углу света.

Међу популарним сортама грожђица разликују се:

• Овално бело грожђе нема семе, па се од њега добија укусна јантарна грожђица.
• У белим округлим сувим грожђицама налазе се ситна семена када се конзумирају. Сорта је вредна за меснатост, слаткоћу округлих ситних плодова.
• Сорта црног грожђа се сочи. Има изражену арому, трпко-слатког укуса.
• Розе грожђице са овалним бобицама су неравномерно обојене.
• Молдавско грожђе са светло љубичастим плодовима одликује се хармонијом укуса.

Све сорте грожђица користе се за храну и свеже и сушене као суво грожђе.

Састав, корисна својства бобица

Богат састав плодова грожђа је непроцењив за човека, продужавајући живот и чувајући младост:

• Добро зрело грожђе грожђа надокнадиће недостатак витамина Ц, А.
• Довољна количина фолне киселине у њему позитивно делује на жене током трудноће и дојења.
• Они који често конзумирају грожђе имају јак имунолошки систем, увек су добро расположени.
• Слатке грожђице савршено тонирају, ублажавају умор, напетост.
• Међу минералима у бобицама утврђује се присуство магнезијума, фосфора, калијума, калцијума, што је важно за функционисање нервног, васкуларног система, стање дигестивног тракта и људског скелета.
• Током епидемије грипа прехладу треба укључити у исхрану грожђа. Ефикасно се бори против кашља код хроничних облика бронхитиса, астме, туберкулозе.
• Грожђе позитивно утиче на рад дигестивног система.Подстичући рад жучне кесе, контролишући производњу жучи, плодови сувог грожђа ублажавају жгаравицу, мучнину након једења.
• Моно- и дисахариди у бобицама се лако апсорбују, нормализујући метаболичке процесе. Дијета са грожђем се препоручује за опоравак особе након тешке болести, операција, у старости.
• Пектин у бобицама помаже у уклањању токсина у случају тровања, а ензими нормализују рад црева.
• Употреба бобица корисна је код болести нервног система, дисфункције бубрега и јетре.
• Антиоксиданти у грожђицама одлажу процес старења ћелија. Није за ништа што се животни век оних који једу грожђе повећава.
• Свеж и сушен кишмиш тамне боје добар је за срце и крвне судове.

Калорије, протеини, масти, угљени хидрати

Слатки изглед усева грожђа брзо засити човека, јер је енергетска вредност бобица 68 килокалорија на 100 грама производа. Највише у грожђицама угљених хидрата - 16,8 г. Остатак отпада на протеине (0,6 г) и масти (0,2 г). Узимајући у обзир нутритивну вредност бобичастог воћа, неопходно је са јеловника изузети другу висококалоричну храну.

Грожђе даје велику залиху енергије потребне за подизање виталности, набој за цео дан.

Није узалуд што постоје грожђане дијете које вам омогућавају да смањите телесну тежину. Истовремено, пацијент не осећа глад. Али неопходно је седети на таквој дијети након консултација са специјалистом, иначе ће се губитак тежине заједно повећати.

Штета и контраиндикације

Међу великим бројем благодати које даје грожђе, постоји низ контраиндикација:

• Слатки производ је штетан за дијабетичаре. Након конзумирања, чак и у малим количинама, ниво шећера у крви ће нагло порасти.
• Бобице грожђица садрже органске киселине - јабучну, лимунску, винску. Они иритирају зидове желуца код пацијената са пептичном улкусном болешћу, хиперацидношћу. Узимање воћа негативно ће утицати на стање панкреаса са панкреатитисом, жучном кесом - холециститисом.
• Чак и за апсолутно здраву особу, једење грожђа цео дан је штетно. Након неког времена развиће се мучнина, надимање, дијареја. А заједничка употреба грожђица са масним месом, млеком, алкохолним пићима, пивом, минералном, газираном водом довешће до повећања процеса ферментације, цревних тегоба. Не може се комбиновати са другим воћем и поврћем.
• Сок од грожђа негативно утиче на стање зубне глеђи. Пре него што воће укључите у исхрану, потребно је лечити каријес. А велика осетљивост зуба неће вам омогућити да у потпуности уживате у укусу грожђа.

Штете од сувог грожђа можете избећи ако дневно не једете више од двадесет и пет грожђа.

Употреба сувог грожђа у кувању, лек

Познато је много јела која би без додавања сушеног грожђа изгубила шарм. Пре свега, то су све врсте пекарских производа. А рецепти за Ускрс не могу без ове посластице. Окус сувог грожђа добро се слаже са чоколадом, агрумима, печеним јабукама. У десертима се користи и сабза ђумбир.

Осушени кисхмисх се додаје првом и другом јелу. Даје јединствени укус житарицама, месним и рибљим делицијама. Користи се у припреми сосова. Припремају се компот и домаће вино. Грожђице се додају ради побољшања својстава биљних инфузија и децокција.

У народној медицини, децокција сувих бобица користи се као искашљавајући ефекат.

Тамни обојени кишмиш у домаћем вину и соку користан је за смањење ризика од инфаркта миокарда. Бори се против стварања крвних угрушака у крвним судовима. Посебна корист од напитака од грожђа је присуство фенолних једињења која у њима штите тело од лошег холестерола. Популарност сушеног грожђа грожђа у свом високом укусу, корисна својства.

Правила за избор и чување грожђа

У периоду лета и јесени, полице трговачких ланаца су затрпане грожђе... Међу производима истичу се богате гроздове, посуте ситним бобицама. Ово је суво грожђе. Његове густе бобице дуго изгледају свеже. Приликом куповине обратите пажњу на интегритет воћа. На њима не би требало бити места, овалне или округле бобице су свеже ако нису згужване. Згрчена кожица знак је да грожђе већ дуго лежи, већ почиње да се суши.

Након куповине грожђа, темељито исперите под топлом текућом водом, исперите оне хемикалије којима се третира површина коже. Прерада се врши тако да грожђе има добру презентацију.

За дуготрајно складиштење, грожђе је боље осушити, јер су грожђице идеалне за ово.

Бобице се постављају на сушење у добро проветреном простору. За убрзавање поступка можете користити рерну или специјалну сушару. Производ чувајте у памучним или папирнатим кесама. Погодне су и стаклене тегле затворене вакуумским поклопцима. Домаће грожђице се користе у року од годину дана након припреме. Можете у потпуности искусити благодати воћа ако га правилно одаберете и складиштите.

Више информација можете пронаћи у видео запису: