Узгајање шпарога

Шпаргла је једна од најздравијих, најукуснијих и најскупљих повртарских култура. Шпаргла се сматра раним поврћем нове сезоне, јер се бере у априлу.

Шпарога је дводомна вишегодишња биљка коју је врло лако узгајати у башти, али је ипак најбоље када има довољно простора за узгајање. Када биљка достигне врхунац плодности, може да произведе око 12 изданака у једној сезони - ово је довољно за само 2 порције поврћа као прилог. Због тога се шпаргла сматра тако скупим производом.

Узгајање шпарога је у великој потражњи, упркос високим трошковима. Њежни млади изданци шпарога који су управо изникли из земље користе се за храну. Шпаргла има благотворна и гастрономска својства, поред тога је и украсна култура која се често може наћи у цветним аранжманима.

Гајење шпарога треба да се одвија на сунчаном, мирном месту, по могућности у задњем делу баште. Ова култура може да живи на једном месту до 25 година без потребе за поновним засадјивањем.

Шпароге можете сејати семенкама рано у пролеће, али биће брже ако користите корен биљке или младу биљку.
Брига о шпарогама је врло једноставна. Потребно је ручно коровити, оплодити биљку пре и после плода, корисно је и малчирање.

Већ са три године шпароге дају изданке који су погодни за храну. За жетву се користи специјални нож, захваљујући којем се изданци режу под земљом на дубини од 2 цм.

Наравно, најбоље је биљку конзумирати свежу, јер након термичке обраде или конзервације шпароге губе корисна својства.