Конзервација

Велика већина људи схвата да су очување кућа и продавница две велике разлике: фабрички производи се припремају у складу са стандардним рецептима и нема импровизације. Очување грашка са свим врстама деликатеса може се појавити само уз кућно конзервирање.

Теглице за краставце са краставцима или печуркама је лакше купити, али недостаје им најважнији састојак - расположење и маштарије с којима је домаћица радила на стварању кулинарских ремек-дела, нема сопствених јединствених експеримената. Породичне традиције повезане са очувањем парадајза или купуса такође много значе - ниједна биљка неће пружити разне сортименте који их комбинују са воћем! Да ли знате све тајне повезане са очувањем воћа? Да ли је ваша породица већ пробала џем од кајсије или шљиве са коњаком и матичником? Можете ли да замислите укус џема од грожђа, брескве и мушкатног орашчића? Значајна мукотрпност самог процеса конзервирања или недовољно искуство у овом питању не би требало да вас уплаше - крајњи резултат се исплати. Само почните! А да бисте стекли искуство, препоручујем вам да прочитате овај одељак.