Бадеми су орах или кост, како расте и каква својства има?

Становници планете знали су за бадеме и пре наше ере, чак су биљку припитомили у она далека времена. Цењен је плод дрвета са јестивим семеном. Чим га не зову: и орашасти плод и коштица бадема. Постоје две врсте бадема: горки и слатки, који се разликују по укусу и корисним својствима.

Ако раније бадеми уживали су само становници Медитерана и Централне Азије, онда се у наше време то не сматра егзотичним производом. Бадеми се производе у великим размерама. Калифорнијске плантаже су на првом месту у производњи бадема. Дрво се успешно гаји у другим земљама са топлом и влажном климом.

Садржај:

• Бадеми - шта су они?
• Где и како расту бадеми?
• Која корисна својства има?
• Где и како се користе бадеми?
• Штета и контраиндикације
• Како одабрати бадеме?
• Методе и правила складиштења

Бадеми - шта су они?

Познато је да многе врсте ораха расту на дрвећу. Њихова разлика од другог воћа је укрућена тврда љуска, унутар које се налази укусан орах. Дрво, грм на којем се формира плод, назива се и орах или леска.

Исправно је назвати плод бадема и орашастом и коштуницом.

Дрво бадема припада породици Росацеае, као и многе хортикултурне културе. Биљка је по структури блиска бресквама, кајсијама. Само се његово воће мало разликује од његових другова. По облику је сличан шљива, али његова пулпа је нејестива.

Када сазри, перикарп се лако одваја од кости, унутар које се налази језгро. Зову га кост или коштуница. За бадеме се обично користи дефиниција орашастих плодова, јер садржи пуно масних киселина, есенцијалних уља, као у другим орашастим плодовима.

Где и како расту бадеми?

Дрво бадема се гаји да би се добило хранљиво, хранљиво језгро. Плантаже дрвећа су широко распрострањене не само на америчком континенту, већ и у афричким и азијским земљама.

Светлољубиво дрво живи дуго, достижући старост од сто година.

Моћна коренов систем биљке му омогућавају да расте на каменитим падинама, оскудним земљиштима. Бадеми се не плаше мраза или врућине. Смањење температуре ваздуха опасно је само за младе изданке који цветају рано у пролеће. Прекривени бело-ружичастим облаком цвећа, бадеми својим мирисом привлаче пчеле. Инсекти се користе за опрашивање биљке.

Два до три месеца касније, уместо цвасти појављују се коштунице са зеленим и отровним перикарпом. Када сазри, лако се одваја од семена укусним и здравим језгром. Сви знају о предностима бадема и зато га узгајају у великим количинама, снабдевајући потрошаче укусним производом.

Која корисна својства има?

И слатки и горки бадем помажу човеку, лечећи многе болести. Конзумирајте језгра слатких ораха да бисте:

1. ојачати тело после тешке болести
2. вратити функцију желуца у случају чира изазваних повећаном киселошћу желучаног сока
3. побољшати функционисање нервног система
4. ублажити нападе кашља код астматичара, тешких пушача
5. регулишу рад срца
6. очистите крвне судове од холестерола
7. нормализовати састав крви, уклањајући анемију

Зрна са високим садржајем калорија, са високим садржајем биљних протеина и угљених хидрата препоручују се да буду укључена у мени за вегетаријанце. Корисни су за труднице, помажу у формирању коштаног система фетуса.Печени бадеми уклањају грчеве у случају цревних болести, болног мокрења.

Горким бадемима се не препоручује да се благују, јер висок садржај цијановодоничне киселине у њима доводи до тровања.

Али горку бадемову воду користе људи који пате од плућних болести, бронхијалне астме и несанице. Вода са 25% садржаја киселине смањује бол код пацијената са гастралгијом, уклања кашаљ и смањује рефлекс загушења.

Лековита својства бадема садржана су у његовом саставу, где има много витамина Б, каротен, до 60 процената масног уља. Језгра су богата калцијумом, гвожђем, баријумом, манганом. Имају довољно глукозе, танина, холина.

Где и како се користе бадеми?

Сјеме бадема се користи у медицини, кувању и козметологији:

• У народној медицини патологије се активно лече бадемовим уљем, припремљеним методом хладног пресовања. Код акутног отитис медиа у ухо се укапава 4-5 капи, уклањајући бол. Сумпорни чепови у ушима се разблажују уљем.
• Масна течност се користи као спољно средство, подмазујући њоме подручја коже погођена чирима. Ако додате две кашичице етра, лаванде и менте у две кашичице бадемовог уља, добићете смешу која се утрља у слепоочнице и потиљак. Ово ће помоћи у ублажавању предстојећег напада мигрене.
• После мешања згњечених зрна бадема са медом, пузајући чиреви и херпес подмазују се резултујућим производом. Мешавина ораха, сирћета и вина помаже код шиндре.
• Млеко се припрема од бадема. Педесет грама сецканих ораха прелије се куваним млеком (250 милилитара), инсистира на сат времена. Након напрезања, конзумирајте 50 милилитара четири пута дневно. Бадемово млеко помаже у заустављању јаког кашља, смиривању болова у стомаку, заустављању повраћања.
• Пацијентима са жутицом саветује се да једу орашасте плодове бадема, почев од пет зрна пре оброка три пута дневно. Затим повећајте појединачну дозу на 15 семенки, постепено додајући пет ораха дневно.
• Благодати бадема за косу су познате. Бадемово уље користи се за подмазивање косе, трљање производа у коријене. Након неколико процедура, коса ће постати јача и боље ће расти. Посебно је корисно користити уље за оне који често боје косу, раде трајну. Бадеми ће засићену косу хемикалијама заситити корисним елементима, "оживети" их.
• У кувању, бадеми се додају не само разним пецивима, колачима, већ и јелима од рибе и меса. Корисне компоненте ораха се боље апсорбују ако се комбинују са храном богатом аскорбинском киселином. Окусите бадеме у чоколади, са млеком, медом.

Бадеми су уобичајена храна коју је корисно јести свакодневно, узимајући у обзир контраиндикације.

Штета и контраиндикације

Као и у свим орасима, и зрна бадема садрже пуно уља, што је штетно за људе склоне гојазности. Не можете да укључите производ у мени за оне чије тело не подноси компоненте ораха, може дати алергијску реакцију на њега. Производ је контраиндикован у случају појачаног рада срца, прекомерног узбуђења.

Не мешајте зрна са другим орасима. Телу ће бити тешко да свари велике количине масти и протеина.

Морате знати разлику између слатког и горког бадема. Напокон, цијановодонична киселина у горким језгрима доводи до тешког тровања, чак и до смрти. Чак и два или три семена која се користе за храну штетиће деци. Ако је дошло до тровања, хитно позивају лекара, испирајући стомак раствором калијум перманганата пре његовог доласка. Укључујући бадеме у исхрану, неопходно је проверити реакцију тела на њега. Појевши једно или два зрна, траже иритацију на кожи, свраб. Само у одсуству реакције можете безбедно јести бадеме, али умерено.

Како одабрати бадеме?

Благодати бадема биће ако су свежи и зрели. Обично у супермаркетима постоји орах у паковању, па се његова свежина може утврдити само датумом производње. Обратите пажњу на интегритет амбалаже. Орашасти плодови треба да буду сушени, без додавања уља.

Бирајући сирове орахе, добијају их у одсуству плесни. Пасуљ треба да изгледа свеже и без зарђалих наслага. Одредите квалитет производа према мирису и укусу. Горак укус треба да упозори купца. Боље одбити такву храну. Пржите зрна семена, претходно очишћена, на сувом тигању. Правилно одабран и куван орах само ће имати користи.

Методе и правила складиштења

Постоји низ правила која ће вам помоћи да држите бадеме код куће:

• Ставите суве орахе у посуду са поклопцем или у затворену стаклену теглу. Мора се водити рачуна да контејнери нису мокри.
• Не држите бадеме на сунцу. Контејнери са зрнима се постављају на тамно, хладно место. У ове сврхе је погодан и фрижидер.
• Орахе можете ставити у посуду или врећу и замрзнути.
• Исјецкана зрна се чувају краће вријеме од цијелих зрна.

Орашасти плодови задржавају свежину годину дана ако се правилно чувају у фрижидеру. У ормару, бадеми ће издржати највише шест месеци. Немојте стално одмрзавати и поново замрзавати храну. Брзо ће почети да се погоршава.

Може се јести само свеж производ, ако се појави буђ, горак укус, боље је уништити производ.

Од бадеми припремите и тинктуру, додајући је вину, ликерима, алкохолу. Неопходно је тачно знати рецепт за кување, норму ораха, тако да нема тровања пићем. Складиштење бадема врши се у складу са правилима.

Више информација можете пронаћи у видео запису: