Рок употребе и начини чувања ораха

Орах - омиљена посластица од детињства. Свима је познат њихов богати укус, као и слатки трпки афтертасте афтертасте. Деца, а такође и неки одрасли, једу пуно укусног воћа. Али пуно преједања прети невољи, иако производ има кориснија својства. Главна ствар је организовати правилно складиштење драгоцених ораха, онда ће дуго бити десерт за целу породицу.

Садржај:

• Ораси: састав и својства
• Контраиндикације
• Карактеристике и методе чувања ораха у љусци
• Чување ораха без љуске: методе и правила
• Рок трајања ораха
• Напомена: како одабрати праве орахе

Ораси: састав и својства

По први пут је његов раст пронађен у Централној Азији. То је високо, раширено дрво висине 4-25 метара. Листови су густи, меснати и имају пуно корисних особина. Цвета неупадљиво, неприметно за друге. Орашасти плодови сазревају пред крај лета. Напољу су прекривени зеленом кожом, а унутра је тврдо језгро. Када сазри, зелена шкољка пуца, излажући унутрашњи садржај.

Састав плода садржи готово 80 елемената који се деле на:

• Нафта.
• Слободне аминокиселине (20 врста).
• Протеини.
• Витамини (Ц, К, Е, ПП, П, А, група Б).
• Елементи у траговима (цинк, јод, натријум, гвожђе, калцијум, магнезијум, кобалт).

Због тако богатог састава, орах има импресиван низ корисних својстава:

1. Уз помоћ витамина Ц стимулише имуни систем, делујући на тело за опште јачање.
2. Елементи у траговима позитивно утичу на људе склоне анемији.
3. Остварује се ефекат на зидове капилара, повећава се њихова еластичност, пречишћава се циркулишућа крв, смањује се могућност кардиоваскуларних болести.
4. Благотворно делује на органе за варење, елиминише затвор и побољшава метаболизам.
5. Листови имају лековито, антимикробно и противупално дејство.
6. Језгра активирају активност мозга, подстичу памћење.
7. Долази до засићења антиоксидантима који инхибирају развој ћелија карцинома у телу.
8. Утиче на мушке сексуалне моћи.
9. Нормализује функционисање срчаног мишића, доводи до стабилног крвног притиска.

Воће је корисно свим људима, без изузетка, посебно онима који имају дијабетес мелитус и пате од накупљања вишка масних маса. Једење мале масе ораха дневно може да засити човека. Дакле, зелене бобице су обдарене не само великим бројем корисних елемената, већ и позитивно утичу на многе системе и органе тела.

Контраиндикације

Мада орах и има пуно позитивних особина, пре употребе боље је знати ко не сме да користи укусан производ:

• Људи који имају нетолеранцију за компоненте језгра.
• Алергичари - због чињенице да састав садржи протеин биљног порекла, који има тенденцију да изазове алергије (копривњача, дерматитис) или да се уопште не апсорбује.
• Људи са кожним болестима (екцем, псоријаза) - постоји прилика да се изазове повећање болести.
• Са цревним болестима, као и са неисправним функционисањем панкреаса.
• Не препоручује се особама са брзим згрушавањем крви.
• Не сме се користити за чир на желуцу или гастритис.
• Пријем са панкреатитисом је строго забрањен.

Дневни унос не би требало да прелази више од 50-100 грама. за једну особу. Преједање провоцира васкуларни грч у мозгу, могући су болови у глави у предњем делу. А у усној шупљини, када је могуће преједање, стоматитис и упала крајника.

Карактеристике и методе чувања ораха у љусци

Орах зрелим губи зелену љуску - љуску. Не препоручује се брање воћа док само не изгуби заштитну структуру. Помаже у заштити од раних штетних ефеката сунчеве светлости и кисеоника.

Са раним чишћењем зеленила, светло и ваздух почињу да исушују кору, а заједно са тим, нека хранљива својства зрна испаравају, а неки витамини садржани у производу се уништавају. Истовремено, уз благовремено уклањање коре (уз помоћ природних сила), језгро у потпуности задржава све корисне елементе акумулиране током периода формирања и сазревања у зеленој љусци. Са својим губитком, језгро постепено почиње да губи влагу, у овом тренутку се јавља максимална концентрација свих 80 елемената.

Поред ове методе, постоји још једна опција за садржај. Неопходно је сортирати и одабрати добро воће, ољуштити га од делова зелене коре. Ставите зрна у посуду и чувајте их под директним сунчевим светлом.

Кора дрвета утиче на сигурност зрна - у овом облику може се чувати неколико година заредом (до 3), без губитка хранљивих састојака и витамина.

Најбољи начин за чување у затвореној посуди је у замрзивачу, избегавајући пораст температуре. У таквим условима постоји замена корисних својстава за повећану токсичност. Са правилним садржајем, антиоксидативне супстанце се не губе током дужег временског периода.

Чување ораха без љуске: методе и правила

Ако су ораси ољуштени, биће их теже спасити. Најбоља опција је стављање зрна у добро затворену посуду, у пластичну врећу или фолију за храну. Затим их треба ставити у фрижидер у одељак за поврће или у замрзивач. Препоручује се да се читава залиха стави у замрзивач не у једну кесу, већ у различите. Боље је одмрзавати и користити за потрошњу. Али истовремено, неке хранљиве материје испаравају, ораси ће изгубити укус.

Други начин складиштења је излагање високим температурама.

Овим начином обраде се неутралишу ларве инсеката или њихова јаја положена унутар језгара. Поступак се изводи или у тигању или у рерни. Али са таквим утицајем неизбежно долази до делимичног губитка корисних квалитета.

Безбедносна правила:

• Дуго времена је немогуће отићи без стављања у фрижидер.
• Не препоручује се држање неколико дана у пластичној врећици - зрна губе свој укус и квалитет (пропадају). То је због недостатка ваздуха.
• Не чувајте ољуштено воће у влажној атмосфери. Засићени су водом, постају трули, на њима настају плесни.
• Ако се појаве флеке од плесни, не штедите производ - у потпуности је испуњен токсинима.

Дакле, потребно је чувати, не само гулити зрна из љуске на тањиру, већ посебно припремљене посуде.

Рок употребе ораха

Ако су плодови убрани у право време, када се зелена шкољка сама отворила и зрна испала или их је ветар одувао, складиштење је могуће 2 године. Али, истовремено, зрна морају бити темељно осушена и не смеју се одвајати од дрвене коре.

Ако је производ сакупљен рано, у природној љусци, тада ће његова сигурност бити кратког века - кора ће постати црна, утичући на унутрашњост. Период складиштења неће трајати до 1 године.

Трајање складиштења ораха без љуске не прелази 1 месец, у случају доброг капацитета паковања, период се може повећати на 9-12 месеци.

Приликом стављања ољуштених зрна у теглу од 3 литре, која је добро затворена поклопцем, период употребе може достићи и до 5-6 месеци, посебно ако се стави на тамно, суво и хладно место. Ако планирате да га складиштите кратко, онда неогуљене орахе можете обесити у врећу или ставити у дрвене кутије. Најоптималнија температура на којој ораси задржавају сав укус и корисне квалитете је + 1- + 5Ц.

Напомена: како одабрати праве орахе

Ако је производ купљен у продавници или на тржишту, морате пажљиво испитати спољно стање фетуса. У супротном, можете купити неквалитетни производ који нико не може да једе:

1. Обратите пажњу на спољну шкољку - она ​​је чиста, без пукотина и необичних мрља.
2. Боље је одабрати језгре једног тона: светло - ове године, тамније - прошле године.
3. Неопходно је осигурати да на производу нема белог цвета - знака плесни.
4. Ако је могуће, окусите укус - горчина плода говори о неправилним начинима складиштења.
5. Морате проверити мирис - није смрдљив, не пљеснив, уобичајена нормална арома.
6. Препоручује се вагање воћа на руци - пуно језгро биће много теже од осушене или покварене коштице.
7. Покушајте да промућкате производ - карактеристичним куцањем излази на видело. Да је језгро већ прилично суво.

Не препоручује се куповина велике количине ораха. Они имају тенденцију да се погоршавају. Боље је купити производ по потреби. Правилно одабрано воће омогућава његово дуго очување, а притом не губи ни укус, ни корисна хранљива својства и микроелементе.

Више информација можете пронаћи у видео запису: