Како чувати бели лук код куће: методе припреме и складиштења
Бели лук је јединствена намирница која се широко користи у кувању. Такође се врло често користи за лечење разних болести.
Садржај:
- Карактеристике белог лука
- Како правилно припремити бели лук за складиштење?
- Карактеристике складиштења
Карактеристике белог лука
Бели лук има јединствена својства. Ово је оригинални додатак храни који не може заменити ниједан други производ на свету. Бели лук спада у категорију вишегодишњих зељастих биљака. То се односи породици лука.
Опис белог лука:
- Ова биљка има прилично сложен облик луковице, која садржи од 3 до 20 појединачних луковица.
- Свака глава белог лука има посебну љуску која је штити од негативних утицаја околине.
Бели лук је популарна повртарска култура, коју као храну користе народи читавог света. То је због чињенице да бели лук има оригинални мирис и карактерише га оштар укус. Бели лук садржи велику количину угљених хидрата, што га чини веома корисним и хранљивим. Да би се сачувао сав укус и лековита својства белог лука, потребно га је правилно сачувати.
Како правилно припремити бели лук за складиштење?
Зимски бели лук бере се крајем јуна, а пролећни - почетком августа. Жетву ове биљке потребно је само у сувом времену. У супротном, бели лук се неће дуго чувати и погоршати. Чишћење је завршено увече или ујутро, када излагање сунчевој светлости није јако. Након што се бели лук извуче из земље, раширите га на свежем ваздуху и пустите да мало лежи. Тек тада ће се сијалице осушити.
Припрема за чување белог лука је правилно сечење:
- Корени ове биљке уклањају се помоћу прунера, ножа или маказа.
- После тога, место корења се спаљује ватром.
- Стабљика белог лука такође треба обрезати. У овом случају, потребно је повући се од почетка врата 1,5-2 центиметра.
Чак и уз правилну припрему белог лука за складиштење, може бити у стану не више од 3-4 месеца.
У случају да се бели лук замрзне, онда не само да може изгубити укус, већ и корисне витамине. Да би се продужио рок трајања овог производа, потребно је калцинисати сунцокретово уље два сата. Додаје му се јод (20 капи на 1 литар).
Свака глава белог лука мора се третирати овим раствором. Након обраде, главе треба добро осушити на сунцу. Тек након тога је потребно чувати бели лук.
Карактеристике складиштења
Данас постоји неколико метода чувања белог лука који чувају његов укус и корисна својства.
Главни укључују:
- Складиштење у стакленим посудама
- Складиштење у дрвеним кутијама
- Складиштење у најлонским чарапама
- Складиштење у врећама од природне тканине итд.
Начин складиштења у дрвеним кутијама је врло продуктиван. Ова посуда не би требало да буде чврста како би ваздух текао до белог лука. У кутију се сипа мали слој соли, на који се ставља ред глава белог лука. Даље, бели лук је поново прекривен сољу и поново положен са одређеним бројем глава.
Поступак се понавља све док се посуда не напуни до врха. Захваљујући овом начину складиштења, сочност и укус овог производа можете сачувати до пролећа. Веома често се уместо соли користи пепео или врло фина дрвна пиљевина.
Ефикасан начин за очување укуса и корисних својстава белог лука је чување у кесама од густе природне тканине.
Да бисте то урадили, потребно је ставити бели лук у вреће заједно са луком лука. Ова метода ће бити ефикасна када се овај производ у продавницама купује у малим количинама.
Прилично једноставан начин чувања белог лука је употреба најлонских чарапа или хулахопки. Овај начин складиштења је прилично стара и истовремено веома ефикасна. Бели лук мора бити преклопљен у мрежу хулахопки само у сувом облику. Захваљујући томе, његов рок трајања може се знатно повећати. Чарапу од белог лука ставите на хладно и суво место. При чувању ове методе најбоље је обесити бели лук, што ће обезбедити врло добру циркулацију ваздуха.
Да би се сачувале јединствене особине белог лука, често се користе стаклене посуде. Да бисте то урадили, морате користити савршено суву стаклену посуду. Главице белог лука чврсто су упаковане у тегле и затворене пластичним поклопцима. Да би се продужио рок употребе главица белог лука, потребно је посути е6го у стакленој посуди брашном. Слој брашна треба да буде већи од два центиметра.
Најједноставнији и најстарији начин чувања белог лука је чување у „плетеницама“:
- Да бисте то урадили, приликом жетве ове биљке, стабљике се не одсецају од ње.
- После бербе и сушења белог лука плете се у посебне плетенице уз помоћ петељки.
- Такви снопови су суспендовани са зида или плафона у мрачној и хладној соби.
- Температура складиштења белог лука на овај начин треба да буде од -1 до -3 степена. Ако је соба топлија, тада ће биљка почети да клија, а ако је хладнија, замрзаваће се.
- Такође "плетенице" од сијалица могу бити у хладном ходнику или у кухињи.
Складиштење белог лука у парафину је прилично ефикасно. За ово се узима растопљени парафин. Свака глава белог лука мора бити умочена у њу, након чега се парафину дозвољава да се исцеди. Захваљујући овој супстанци, влага са глава белог лука неће моћи да испари, што ће му омогућити да одржи свој укус.
Ољуштене главице белог лука такође можете дуго држати. Да бисте то урадили, ољуштите каранфилић од белог лука и ставите их у стаклену теглу. Да бисте запечатили главице белог лука, протресите теглу. Главе су напуњене сунцокретовим уљем и затворене полиетиленским поклопцем.
Поклопац мора нужно имати рупе, иначе бели лук може "угушити".
Једном ускладиштено, уље се може користити за кување. Треба имати на уму да ће бити довољно пријатан мирис белог лука... Врло често се картонске кутије, плетене корпе или гајбе за поврће користе за чување белог лука. Ови контејнери морају нужно имати рупе које ће омогућити белом луку да "дише" током складиштења.
Сијалице се морају равномерно раширити. Кутије се постављају на суво и хладно место, што може бити остава, балкон, подрум итд. Ако се придржавате свих правила за чување белог лука, онда можете знатно продужити његов рок трајања. Апсолутно све методе чувања белог лука су прилично ефикасне. Избор методе директно зависи од жеља и захтева баштована.
Више информација можете пронаћи у видео запису.