Црни орах: корист и штета за људско тело

Биљка звана Црни орах природно расте у Северној Америци. Плодови овог дрвета већ дуго се користе у медицинске сврхе. Имају многа лековита својства. Чак су и индијанска племена користила плодове овог дрвета за лечење разних болести. Тренутно се црни орах сматра једним од најкориснијих међу орасима. Може се користити у козметологији, медицини и јести.

Садржај:

• Опис, састав и својства ораха
• Благодати ораха и њихова употреба у медицини
• Употреба црног ораха у кувању
• Штета и контраиндикације
• Како одабрати и чувати црне орахе?

Опис, састав и својства ораха

Дрво црног ораха може нарасти до огромних висина (50 м). Орашасти плод назива се црним не због боје плода или зрна, већ због своје моћне коренов системкоја залази дубоко у земљу и црна је. Дрво је прилично густо. Сам орах такође има тврду љуску. Плодови су округли, мали, са зашиљеним крајем. Изнад је мекана кора, а испод је прилично тврда љуска, коју је врло тешко разбити чак и чекићем. Из тог разлога људи ретко користе орашасте плодове у оброцима.

У свакодневном животу није тако лако добити велики број нуклеуса; за то су потребни посебни уређаји.

Много је опречних информација о томе шта је црни орах, предностима или штети од његове употребе. Многи људи мисле да су орах и црни орах иста ствар. Међутим, то су различити плодови различитих стабала, иако су блиски сродници.

Плодови црног ораха богати су саставом:

1. Флавоноиди. То су биљне супстанце које појачавају деловање и производњу различитих ензима у телу. Флавоноиди позитивно утичу на пропустљивост васкуларног зида и његову еластичност.
2. Југландин. Ова супстанца делује противупално, а користи се и у уклањању паразита из тела.
3. Витамини. Орах садржи огромну количину витамина Ц, 50 пута више од било ког агрума, као и витамине А, Е и Б витамине, углавном Б1 и Б6. Сви ови витамини су неопходни за нормално функционисање унутрашњих органа и апсорбују се боље него у облику таблета.
4. Органски јод. Јод позитивно утиче на функционисање штитне жлезде. Мора се добити из хране у довољним количинама. Недостатак јода доводи до метаболичких поремећаја.

Састав ораха одређује његове корисне квалитете. Међутим, мора се запамтити да се све супстанце које садрже орах не могу назвати корисним. Употреба у целини треба бити умерена. Орах је прилично калоричан. 100 г садржи 618 кцал.

Благодати ораха и њихова употреба у медицини

У медицинске сврхе, црни орах се користи посебно активно. На основу ораха праве се разне тинктуре, масти и лекови. У народној медицини се не користи само орах, већ и лишће ораховог дрвета.

Плод црног ораха има следећа корисна својства:

• Противупално. Црни орах има изражен антимикробни и лековити ефекат.Узима се орално за разне инфекције или примењује на ране како би се избегло суппуратион и упала.
• Антхелминтиц. Црни орах не само да помаже избацивању паразита, већ служи и као детоксикација. Уклања све отпадне производе од црва и других токсичних супстанци. Традиционална медицина богата је антихелминтичким рецептима на бази црног ораха.
• Седатив. Црни орах има благи седативни ефекат без изазивања нежељених ефеката попут поспаности или умора.
• Антиспазмодично. Црни орах се често препоручује код главобоље и васкуларних грчева. Има способност да ублажи спазме и прошири крвне судове, побољшавајући циркулацију крви.
• Ублажава бол. Црни орах се може користити и интерно и екстерно. Примјењује се на разне ране и чиреве за ублажавање болова. Такође, црни орах лечи и појачава регенерацију ткива.
• Имуностимулативно. Због велике количине витамина Ц, црни орах савршено јача имунолошки систем и по потреби га активира. Препоручује се узимање и за лечење и за превенцију различитих вирусних болести.

Као лек, црни орах се користи већ дуже време. Користи се за лечење таквих озбиљних болести као што су фурункулоза, плућна туберкулоза, венеричне и гинеколошке болести.

Верује се да сок од лишћа црног ораха одлично зауставља крв. Препоручује се чак и код крварења из материце. Због садржаја јода, црни орах се препоручује особама са болестима штитне жлезде.

Употреба црног ораха у кувању

Црни орах није врло чест у Русији. Није га тако лако узгајати у нашим условима. Практично нико не узгаја орах у индустријским размерама, али његова употреба у кувању остаје релевантна. То није само због његовог укуса, већ и због његових великих благодати. Вриједно је запамтити да се током пржења или другог топлотног третмана неке хранљиве материје губе. Због тога се у медицини чешће користе сирови ораси или тинктуре на њеној основи.

Употреба ораха у кувању има неколико карактеристика:

• Орах се може једноставно јести као међуоброк. Окус зрна је прилично пријатан. Могу се јести и сирови и пржени.
• Црни ораси могу се додати било којем рецепту уместо ораха. Окус јела неће се изгубити од ове замене.
• Џем се прави од црног ораха. Али ово захтева незреле плодове. Уклањају се са дрвета зелено, натопе водом и чувају месец дана, свакодневно мењајући воду у свежу.
• Кување црних ораха није лако. Да бисте кували џем од ње, потребно је да прободите сваку орашасту плочу и прекријте гашеним кречом, а затим га поново потопите. Тек тада се ораси могу кувати. Али пре него што почнете да кувате џем, неколико пута прелијте плодове кипућом водом.
• Црни ораси могу се додавати надјевима за пите, салатама, месним јелима, сосевима, мешати са разним биљем и зачинима.
• Црни орах треба јако дуго кувати и обрађивати. Има прилично густу кору коју неће бити лако олабавити. Ако говоримо о употреби нуклеола, онда је боље да их ставимо сирове. Тако ће дати више укуса и користи.

Орашасти плодови су веома калорични. Они који су на дијети не би требало да их конзумирају у великим количинама. Орашасти плодови као међуоброк треба да буду ограничени. Они су богати мастима. Такође се верује да ораси повећавају апетит, па желите да једете више након њих. Они који имају проблема са прекомерном тежином и пробавом морају бити опрезни.

Штета и контраиндикације

Црни орах се много чешће назива леком него безопасном грицкалицом. Из тог разлога, мора се конзумирати у одређеним дозама које ће заиста бити корисне за тело. Предозирање било којим леком може бити штетно. Не заборавите на могућност алергијске реакције код оних који никада нису пробали овај орах.

Црни орах може довести до различитих нежељених ефеката када се прекомерно конзумира:

1. Спазам церебралних вазоза. Упркос чињеници да ораси треба да ублаже спазме и прошире крвне судове, постоји мишљење да када једу велику количину орашастих плодова, посебно у детињству, мождани судови могу да се грче. Такође, црни орах може изазвати хипертрофију крајника код мале деце.
2. Алергијска реакција. Црни орах може изазвати врло тешке алергије, отежано дисање, осип на кожи, Куинцкеов едем и анафилактички шок који су веома опасни по живот. Људи који имају алергије на храну треба да користе овај производ са опрезом.
3. Тровање. Сам орах не узрокује тровање, али употреба устајалих или буђавих ораха неизбежно ће довести до узнемирености гастроинтестиналног тракта. Многи верују да црни орах са плесни може чак изазвати рак.
4. Болести јетре и панкреатитис. Пошто су ораси прилично масни, када се прже, стварају велики стрес на јетру, жучну кесу и панкреас.

Контраиндикације за употребу црног ораха су прекомерна тежина, озбиљна болест црева, гастритис, чир, цироза јетре. Током трудноће или лактације треба избегавати црни орах.

Деци се не препоручује да дају ову матицу млађој од 2 године. Међутим, у неким случајевима, на пример, у онкологији, препоручује се давање капи тинктуре црног ораха. Оптимална доза црног ораха је мала шака дневно за одраслу особу. Деца дају овај орах само као лек и појединачно.

Како одабрати и чувати црне орахе?

Црни орах није тако чест, па не знају сви како да га правилно изаберу, сакупе, купе и ускладиште. Плодови црног ораха беру се у јесен. Стабло је прилично велико и шири се, па је прилично тешко сакупљати их ручно, плодови су чврсто причвршћени, тешко их је оборити, а осим тога, гране могу бити оштећене. Због тога се чешће користи посебна техника.

Ако су ораси довољно зрели, сами ће отпасти. Прикупљање са земље је прилично једноставно. Ако је потребно да берете зелене орахе, треба да користите разне алате.

Прерада и складиштење црног ораха има своје суптилности:

• Најбоље је носити заштитну одећу и гумене рукавице приликом руковања. Сок није токсичан, али оставља оштре мрље које ће касније бити тешко уклонити.
• Кора се обично уклања ножем, а остаје само љуска. Орашасти плодови се могу опрати и осушити.
• Тешко је одвојити зрна од љуске. За то можете користити чекић, клешта или вице. Главна ствар је да се не повредите.
• Орашасти плодови у љусци чувају се дуго. Нису потребни посебни услови. Довољно је ставити осушене орахе у непрозирну посуду и затворити поклопац. Тако се могу чувати до шест месеци ако је место довољно хладно. Ољуштене орахе чувају се само у фрижидеру или замрзивачу.
• Црни ораси се продају ољуштени или неогуљени. Могу се купити или наручити у интернет продавници. Ако је матица цела, морате обратити пажњу да прегледате љуску тако да нема мрља или пукотина. Шкољка не сме бити превише тамна. Црна боја указује на то да орах дуго лежи, пресушен је и ускоро ће пропасти.

Када купујете ољуштене орахе, треба да обратите пажњу пре свега на мирис зрна. Не сме бити мириса буђавог или слатког. Можете их и пробати.

Више информација можете пронаћи у видео запису: