Да ли је грожђе бобица или воће?
Питање "да ли је грожђе бобица или воће?" је сасвим уобичајена. Одговор на ово питање је једноставан, грожђе је бобичасто воће. Припада породици грожђа. Родним местом ове бобице сматра се западна Азија. Заправо је дивље грожђе било присутно на нашој планети и пре појаве људи, што доказују научници који су током археолошких ископавања открили семе грожђа старо око 60 милиона година.
Садржај:
Људи су почели да обрађују грожђе у давним временима. О томе сведоче фрагменти земљаног посуђа (вероватно врчеви) пронађени на територији Грузије, чија старост достиже осам хиљада година. На посуђима су биле приказане гроздове грожђа.
Разноликост врста
До данас је познато више од три хиљаде сорте грожђа... Међу њима су мензе, технички, разнолике сорте без семена.
У погледу величине, грожђе је врло разнолико. Најмања бобица има пречник мањи од 10 милиметара, а затим следе мале, средње и велике бобице. Највеће бобице су веће од 25 милиметара.
Бобице грожђа такође се разликују у облику. Грожђе може бити округло, овално, јајасто, дугуљасто или спљоштено. Палета боја бобица грожђа покрива широк спектар нијанси. Грожђе је светло зелено, ружичасто, црвено, љубичасто, плаво, црно, јантарно жуто.
Кожу грожђа прекрива воштаним цветом, који се назива сува шљива. Кожице грожђа могу бити нежне и танке или чврсте и дебеле. Не само укус грожђа зависи од структуре коже, већ и од способности дуготрајног складиштења под одређеним условима и отпорности на пропадање.
Грожђе може бити нежно, густо, хрскаво итд. Сок од бобица у већини сорти је безбојан, али неке сорте се разликују по винско-црвеној боји сока. Такође се грожђе разликује у погледу зрења. Постоје ране и касне сорте.
Укус бобица такође може бити различит:
- обичан укус који комбинује слаткоћу и киселост без икаквих дистинктивних карактеристика. Понекад се овај укус назива неутралним;
- укус мушкатног орашчића, у коме је укус мушкатног орашчића јасно дефинисан;
- укус ноћурка, који подсећа на укус бобица зељастих биљака;
- употребљив укус. Овај карактеристични укус може да подсећа на јагоду, ананас или црну рибизлу. Сорте грожђа са употребљивим укусом одликују се слузавом пулпом.
Употреба грожђа
Расте биљке грожђа су дизајниране за производњу бобица које се могу конзумирати и свеже и прерађене. Бобице су погодне за сушење, производњу вина, сокове, производњу желеа и других производа. Такође, сврха гајења грожђа може бити уређење видиковаца или територија и добијање сечења за размножавање. Грожђе брзо почиње да даје плодове, а такође је незахтевно и има добру прилагодљивост: расте и рађа на сиромашним земљиштима, не плаши се недостатка влаге и екстремних температура.
Бобице грожђа су прваци у квалитетном саставу и садржају шећера, јер сок зрелих бобица садржи од 15 до 30% лако сварљивих шећера. Стога се од грожђа добија изврсно вино.
Свеже грожђе је високо хранљив производ који садржи око 0,7-1,2 кцал / кг и има добар укус. Грожђе садржи велику количину минералних и органских супстанци и витамина који су витални за човека. То је утицало на чињеницу да се грожђе све више користи у лековите и профилактичке сврхе. По правилу се користе свеже столне сорте, чији се кластери одликују лепим изгледом, бобице су меснате конзистенције, садржај шећера и киселост хармонично се комбинују. Поред тога, стоне сорте могу се дуго складиштити под одређеним условима, а по потреби и транспортовати.
Гајење грожђа
Грожђе пролази вегетативно размножавање, односно размножава се резнице, слојевитост и калемљење. Садњу семена користе само узгајивачи за добијање нових сорти. Начин гајења усева грожђа уопште зависи од специфичне гајене сорте, као и од намене узгајаних производа и нивоа механизације. У сваком случају, сврха свих агротехничких мера је добијање богате жетве.
Да бисте успели у гајењу грожђа, морате посебно пажљиво организовати заштиту усева од штеточина и болести. Најчешћи штеточини су: филоксера, лисната глиста, грејпбук, пегава гриња, паука и др. Међу болестима за грожђе су најопасније: сива трулеж, антракноза, као и разне вирусне болести.