Коријандер

Зачини су нешто без чега не може ниједна кухиња на свету. Храни дају посебан укус и арому, а многи од њих су и корисни за здравље. Један од најпопуларнијих и најприступачнијих зачина данас, можда се може назвати коријандером. Широко се користи у кувању због своје дивне ароме и врло блиставог укуса.

Ова биљка је пореклом са Истока, али је прилично честа на нашем подручју. Можда не знају сви да су зеље коријандера добро познати цилантро. Неки људи коријандер и цилантро мисле као различите биљке, али нису. Цилантро садржи пуно витамина и других супстанци корисних за људско тело. Конзумира се и свеж и сув или смрзнут. Семе ове биљке у првом тренутку сазревања имају прилично непријатан мирис, а у зрелом облику су коријандер - познати зачин.

Коријандер се користи у производњи разних производа од брашна, као и у припреми јела од рибе, меса, разних маринада, кваса и неких врста супа. Коријандер се често налази у разним мешавинама зачина. Коријандер се такође користи у парфимеријској индустрији. Поред тога, широко се користи у фармакологији, јер уље коријандера има моћно антибактеријско дејство. Такође, семе ове биљке побољшава варење и благотворно делује на генитоуринарни систем. Верује се да је коријандер добар афродизијак, а раније је чак био укључен у неке љубавне напитке.