Да ли је першун поврће или не?

У групу поврћа спадају биљке које се гаје у башти. Међу њима има много представника различитих породица. И стабљика и листови су јестиви у поврћу, али више и корење. Утврдити да ли одређена биљка припада поврћу је понекад тешко.

Однос према першун од давнина, с поштовањем, јер се веровало да је она израсла из крви убијеног сина Озириса. Није ни чудо што су Египћани, уређујући верске празнике, плели венце од мирисне траве. Першун се данас поштује као једна од корисних биљака.

Садржај:

• Першун - шта је то?
• Најбоље сорте першуна за башту
• Услови и правила за садњу зељасте биљке
• Савети за негу першуна
• Берба и складиштење баштенских усева
• Особине и употреба першуна

Першун - шта је то?

Од вртних биљака, першун се дуго гаји. Спада у лиснато поврће јер се једу лишће и петељке. Породица Кишобран, којој припада першун, позната је по усевима попут целера, копра и шаргарепе. У представницима ове групе поврћа формирају се цветни изданци који се уклањају да би се добили пуноправне сировине.

Упркос чињеници да је першун по својим карактеристикама близак биљу, сматра се поврћем.

Першун је двогодишња култура, јер се у њему у првој години формирају листови и корени, а у другој се добија семе. Постоје и годишње сорте баштенских култура.

Зељаста биљка има пернато лишће, чија је плоча подељена на два или три дела. У другој години живота на стабљици се појављују беличасти цветови са латицама у облику срца. Першун се гаји у свим земљама, осим у северним регионима. Од свих врста поврћа предност се даје лиснатом.

Најбоље сорте першуна за башту

И корени и листови першуна користе се за храну. У зависности од овога, бирају се и биљне сорте:

• Обични першун је најчешћи. Зачинска биљка је позната по својим сочним, јарко зеленим листовима. Секу се више пута у сезони како би се додали салатама. Сорта је позната по високом приносу и просечној зрелости.
• Листови сорте Бреезе дуго остају свежи. Глатке и валовите, могу украсити било које јело.
• Од касно сазревајућих сорти гаји се сорта Карневал, која током сезоне раста ствара велику масу тамнозелених листова. Са једног квадратног метра за зимску употребу убере се до четири килограма зелене масе.
• Најбоља сорта корена першуна је шећер. Коренски усеви достижу дужину од тридесет центиметара и имају одличан укус. Али они не трају дуго и погодни су за потрошњу лети и јесени.
• За јесењу и зимску употребу корена, узгаја се сорта Бордовикскаиа. Сивкасто-бели корени се дуго чувају и не погоршавају се током складиштења. Коврчави листови биљке користе се и за храну.

Разлика између врста першуна је значајна. Ако су потребне само зачинске биљке, онда се бирају лиснате сорте зачина. Такође имају више зелене масе, и нежног је и лепог изгледа. Али корен таквог першуна је мали и не може се користити за храну.

Коријенске сорте се не гаје за зеленило, већ за добијање горких коренских усева. На биљци је мало зеленила, жилаво је и неукусно, али сталним чупањем добиће слабашно корење. Да би се добило обоје, саде се обе врсте биљака.

Услови и правила за садњу зељасте биљке

Зељаста биљка сеје се у различито време. Њихов избор зависи од тога када ће сакупљати траву. На пролеће се семе закопава у башти почетком априла, када се земља мало загреје. Можете да садите першун за зиму почев од краја октобра. Постоје и љетни датуми садње крајем јуна - почетком јула. Пре садње траве, припремите локацију одабиром добро осветљених тла. Превише водена места нису погодна за узгајање поврћа.

Ископавши место до дубине од пет до седам центиметара, примењују се минерална ђубрива. По квадратном метру довољно је четири килограма компоста, петнаест грама суперфосфата, двадесет грама амонијум нитрата и десет грама калијумове соли. Боље је извршити припремни рад на јесен.

Чисто и хранљиво земљиште важно је за першун.

Першун је посејан дворедним тракама са размаком од двадесет центиметара. Дубина сејања се бира од два до три центиметра. Семе першуна добро помешајте са семеном зелене салате која брже ниче и показује смер редова. Пре ницања, кора се пажљиво уклања грабљама са земље.

Изданци зачињене биљке појављују се за 2-3 недеље. Да бисте убрзали процес њиховог изгледа, потопите семе першуна у топлу воду, спуштајући кесу с њима пола сата. Пре садње, семе се осуши. За зиму се сеје суво семе, малчирајући врт хумусом или тресетом. Најбољи претходници першуна су бундева, тиквице, краставци... Зачинска биљка се не сади на једном месту сваке године, јер осиромашује тло.

Савети за негу першуна

Да би першун дао богате жетве лишћа и кореновских усева, мора се правилно пазити:

1. Након ницања травнатих изданака, размак редова обрађује се мотиком до дубине од пет до шест центиметара.
2. Редовно коровите гредице зачињеном травом, уклањајући коров ручно.
3. Проређивање се врши након појаве два права листа. Први пут два центиметра, други четири. Ишчупане стабљике користе се као зачин.
4. Заливајте повртне усеве 2-3 пута у сезони, у зависности од временских и климатских услова. Пре бербе, ђубрива се не примењују тако да се елементи који садрже азот не накупљају у лишћу першуна.

Брига за першун је једноставна и не захтева време и труд.

Берба и складиштење баштенских усева

Сакупљајте зачинско биље и корење першуна 2-3 месеца након садње. За складиштење за зиму корисно је оставити стабљике и лишће. Током лета се оштрим ножем сече у корену, остављајући изданке унутра. А на јесен су све стабљике исечене.

Сторе першун чешће у сушеном облику. Да би се то учинило, младо зеленило се бере по сувом, сунчаном времену. Након сортирања стабљика траве, они се оперу и осуше на пешкиру. Першун завежите у гроздове и обесите у сенку испод надстрешнице. Не можете оставити траву на сунцу - она ​​ће изгубити корисна својства и постати жута. Након што се трава потпуно осуши, сруши се и сипа у стаклену посуду за складиштење. Ишчупане стабљике можете одмах исецкати лишћем и осушити на плеху у рерни, постављајући температуру на 50 степени.

Першун је добар и свеж и сољен и сушен, а корисна својства задржава током зиме.

Замрзните зељасту биљку у гроздовима или у згњеченом облику. Опрано и осушено зеленило се савија у пластичне кесе и ставља у замрзивач. Постоји начин да се зелена маса замрзне на коцкице тако што ћете је ставити у посуде за коцкице леда.

Да бисте себи обезбедили полупроизвод од першуна, у калупе се сипа путер или биљно уље заједно са сецканим першуном.После одмрзавања, такве празнине су погодне за припрему салата или главних јела. Корени першуна стављају се у подрум на зиму, држећи их током зиме на температури од два степена Целзијуса и влажности од 60 процената. Листови першуна и корен, нарибани на грубој ренде, слани су, посипајући слојеве поврћа грубом сољу. Обрадак се чува у стакленим теглама у подруму.

Особине и употреба першуна

Сви делови першуна користе се у кувању. Ниједна салата од поврћа није комплетна без својих мирисних листова. Исецкане стабљике додају се месу и риби приликом динстања. Поврће додаје зачин јухама, сосовима, маринадама.

Традиционални исцелитељи цене биљку због богатства есенцијалних уља, флавоноида, кумарина, витамина:

• Семе першуна се користе као холеретички агенс. Пола кашичице семена прелије се са две чаше кључале воде и инсистира на осам сати. Узимајте две до три кашике инфузије свака два сата током периода упале бешике, менструалних неправилности.
• Листови першуна садрже селен, витамине који су неопходни за побољшање функција вида, јачање костију и зуба.
• Употреба свежег и сушеног биља помаже код колика, надимања, гастритиса са високом киселином.
• А инфузија биљака се припрема и пије за спречавање упале плућа и стварање тумора.
• Захваљујући ензимима са биљком, тело масти и протеини боље апсорбују.
• Децокције корена першуна корисне су за људе који пате од циститиса, срчаног едема. Једна кашика сломљеног корена сипа се у чашу воде и кува десет минута. На пићу инсистирају сат времена, а затим конзумирају пола чаше два пута дневно.
• Штеди инфузију биљака од свраба у случају алергијског дерматитиса, демодикозе. Пола кашичице сецкане траве прелије се хладном водом у количини од 250 милилитара и остави осам сати. Након напрезања, конзумирајте две кашике до четири до пет пута дневно.
• Рендани корен ће помоћи у смањењу симптома простатитиса.
• Инфузија корена и биљака чисти јетру и крвне судове.
• За уједе инсеката нанесите на оштећена подручја коже.
• Они који желе да смршају укључују першун у своју исхрану. Биљка помаже у уклањању течности из тела.
• Децокција лишћа першуна може уклонити пеге, старачке пеге.
• Благодати першуна биле су познате у антици, активно укључујући биљку у исхрану будућих мајки и мушких ратника.

Познати першун узгајају сви летњи становници, без изузетка. Нека сви не једу зачињено поврће, али то подручје украшава коврџавим зеленилом и аромом. Свако може да гаји поврће. А благодати биљке су бројне: першун ће побољшати укус било ког јела и помоћи против болести.

Више информација можете пронаћи у видео запису: