Копар: корисна својства, контраиндикације и методе складиштења

мирођија - одавно позната биљка. Успешно се користи за прављење супа, салата или других свежих јела. Даје арому и специфичан укус приликом конзервирања поврћа за кисељење.

Такође, биљка се активно користи у фармакологији, козметологији или медицини. Али биљка се не може увек конзумирати у неограниченим количинама. У неким случајевима се откривају контраиндикације у којима болесни људи не би требало да прибегавају лечењу или употреби ароматичног биља.

Садржај:

• Састав и корисна својства копра
• Употреба копра у кувању и лековима
• Коме и када је копер контраиндикован?
• Како одабрати прави копер?
• Како сакупљати, припремати и чувати биљку?

Састав и корисна својства копра

мирођија наћи свуда у свакој башти или на личној парцели. Ово је непретенциозна годишња биљка. Због тога је за добијање мирисне траве неопходно посадити је у земљу у фебруару-марту.

Због јединственог садржаја минерала и витамина, његова популарност је тако велика. Следећи елементи у траговима налазе се у зеленим гранама и стаблима копра:

• Рибофлавин
• Калијум
• Хектин
• Угљени хидрати
• Хиамине
• Гвожђе
• Каротен
• Фосфор
• Флавоноиди
• Калцијум
• Целулоза
• Киселине: аскорбинска и фенолкарбоксилна
• Вицеин
• Кумарин
• Есенцијална уља

Због овог садржаја хранљивих састојака, правилна употреба копра благотворно делује на људе. Истакнута су следећа корисна својства која се манифестују приликом употребе зеленила биљке и њених семена:

• Проширује крвне вене и судове.
• Нормализује процесе варења и опште функционисање гастроинтестиналног тракта.
• Неутралише стварање надимања.
• Стимулише јачање зидова капилара и крвних судова.
• Елиминише грчевити бол.
• Са развојем чира на желуцу, промовише најбржу регенерацију ћелија меког ткива.
• Нормализује функционисање нервног система.
• Јача заштитну функцију тела, повећавајући имунитет.
• Побољшава сан и уклања несаницу.
• Стимулише уклањање сувишних килограма.
• Током периода неге беба промовише производњу више млека.
• Уклања токсине и токсине из тела.
• Присиљава тело на борбу против дијабетеса.

Поред тога, копер се користи као антисептик. Биљка има диуретичко и колеретичко дејство, а такође стимулише боље искашљавање током бронхитиса. Копар се ефикасно користи као антиинфламаторно, вазодилатацијско и умирујуће средство.

Употреба копра у кувању и лековима

Копар се ефикасно користи и као лек и за припрему различитих јела. Херб је један од популарних зачина који се користи за стварање кулинарских ужитака.

Копар, како у зеленом свежем облику, тако и у сушеној супстанци, може да храни изврсну, јединствену арому.

Његово перје се користи за припрему топлих првих јела, меса током динстања или за маринаду.Зачин додаје софистицирани укус свежим пролећним салатама или другим композицијама у различито доба године. Копар даје занимљив укус када се додаје рибљим производима. Користе се за украшавање хладних грицкалица, као и омлета, сендвича или прилога.

Поред тога, копар се показао као богато зачињање током припреме следећих јела:

1. Разноврсни сосови.
2. Кнедле, посебно са пуњењем од кромпира.
3. Кисели краставци од печурака.
4. Маринаде за ћевапе.
5. За прављење паштете.
6. При кувању супа, супе од купуса или рибље чорбе.

Користећи сушени копар, као и његово семе, можете припремити ефикасан лековити чај. За очување је неопходно користити не младо перје и гране копра, већ већ зрелу цветајућу биљку. Употреба копра у киселим краставцима има не само својства која га засићују укусом, већ спречава и предуслове за појаву плесни у куваним производима за зиму и даје специфичан хрскави укус поврћу.

У медицинске сврхе копер се користи у различитим варијацијама:

• Као копар вода.
• Свеже као додатак исхрани.
• Инфузије.
• Бујони.
• Сушена трава, као и семе.

У апотекарском киоску можете слободно купити и сушену траву и семе копра. Саднице се ефикасно користе за лечење колика код новорођених беба.
Производ се припрема у облику децокције и воде копра. Такав лек не само да благотворно делује на ублажавање болних грчева код беба, већ и стимулише нормализацију одлива жучи и штити тело од прехладе.

Читав низ лековитих својстава осећају не само бебе, већ и жене. Вода од копра је посебно ефикасна код недостатка млека код дојиља. Арома скуване биљке благотворно делује на узбуђени нервни систем, смирујући га, док истовремено побољшава расположење особе.

Антиоксиданти у копром који улазе у тело подстичу уклањање токсина и бактерија које доприносе развоју ферментације у цревима.

У медицинске сврхе копер благотворно делује на следеће процесе у људском телу:

1. Стимулише садржај калцијума у ​​телу на одговарајућем нивоу током менопаузе;
2. Тонира мишиће;
3. Помаже у уклањању несанице и побољшању сна;
4. Неутралише предуслове за стварање ћелија карцинома;
5. Суочава се са запаљенским процесом са циститисом;
6. Смањује раздражљивост, смањује подражљивост;
7. Стимулише ширење крвних капилара и крвних судова, што повољно утиче на квалитет и трајање ерекције код мушкараца.

Семе се користи не само за уклањање колика код беба, већ и за неутралисање различитих болести код одраслих и старијих пацијената. Семе је ефикасно у лечењу хипертензије, за лечење различитих запаљенских процеса очију и коњунктивитиса, са упалом у бешици. Лечење семеном копра благотворно делује на прехладу и на искашљавање.
Захваљујући дејству здравог зачина и његових семена, не само да можете заситити ароматичне мирисе, већ и помоћи у лечењу различитих болести.

Коме и када је копер контраиндикован?

За употребу копра практично нема ограничења. Контраиндикације су истакнуте за пацијенте са следећим болестима:

• Дијабетес.
• Индивидуална нетолеранција зачина.
• Отворено крварење.
• Чир на желуцу или чир на дванаестопалачном цреву у акутној фази курса.
• Низак крвни притисак.

Због чињенице да копар стимулише процесе хематопоезе због гвожђа садржаног у саставу, копар не треба конзумирати у великим количинама током месечног менструалног тока. Не вреди у потпуности елиминисати траву из хране. Уз оштро ограничење биљака у исхрани, копер може разблажити крв, што доводи до повећаног крварења.

Одвојено, постоје препоруке за пријем код хипотензивних пацијената. Са прекомерном засићеношћу тела хранљивом травом, могуће је не само да значајно смањи крвни притисак, већ и да допринесе смањењу вида, погоршању општег здравственог стања пацијента.

Поред тога, могу се развити вртоглавица, поспаност, проблеми са варењем и цревима, као и умор.

Опасно је уносити копер у исхрану током трудноће или када постоји опасност од побачаја. Нажалост, зачин, чак и у малим количинама, стимулише негативно стање које се завршава побачајем.

Како одабрати прави копер?

Куповина мирођија можете у апотеци, у сувом облику или у продавници поврћа и воћа, свеже или смрзнуто. Куповином суве конзистенције у апотеци можете бити сигурни у квалитет производа који ћете добити.

Главна ствар је одабрати свеж производ у продавници. Да бисте то урадили, требали бисте узети у обзир неколико правила:

1. Ако је зелени зачин већ почео да вене, онда такав производ не треба купити. Мења и спољне квалитете и укус.
2. Ако се мирисни мирис не осећа приликом трљања врха листа, то указује на то да трава није узгајана на отвореном, већ у условима стакленика. Укус се може значајно разликовати.
3. Ако је биљка већ цветала, онда њено лишће има штетна својства, не треба га јести.
4. Не купујте пожутеле старе листове копра. Млади раст не само да има богат укус, већ је и много здравији.
5. Ако се на стабљикама пронађу оштећења, такав производ не вреди купити. Брже ће се погоршати.
6. Непријатна арома која избија из биљке указује на дуго присуство на полицама продавница и потпуни губитак корисних својстава.
7. Не бисте смели да купујете биљку ако је на њој присутна трулеж или плесан, ако се лишће лепљује или ако на њему поцрни.

Најбоље је купити свежи копар када на лишћу на биљци нема знакова увенућа или жутила. Зелено треба да има богату зелену нијансу, а не светло зелену и не тамно зелену. Стабљика свежег грма треба да остане еластична; када се притисне, сок из њега мало излази. Када купујете, лишће биљке треба да буде потпуно суво, без и најмање влаге.

Како сакупљати, припремати и чувати биљку?

Да бисте донели свеже зелено перје на сто, потребно је да уберете копер рано ујутру пре него што излази јарко сунце. Неопходно је исећи гране које су достигле висину од 30 цм, најкорисније су и хранљиве.

Да би се у зимским данима благовао свежим копром, мора се правилно сакупљати и припремати. Да бисте то урадили, морате се придржавати следећих препорука:

• Смјештен на хладно - сакупља се свјежи копар, очисти од старих листова и петељки, темељито опере под млазом воде. Ширите припремљени материјал на папир 30 минута, пустите да се осуши. У малим сноповима, могу бити цели или резани, смештени у пластичне кесе, стављени у замрзивач.
• 5-6 грана ставите у папирне пешкире, док биљку не треба прати. Верује се да такво чување дуго задржава сва корисна својства зачина.
• Одржавање у природном окружењу - Многи вртларци тврде да је најбоље одржавати копар свежим. Пажљиво је одсечен како га не би оштетио и стављен у теглу са водом. Лишће је покривено пластичном врећицом одозго и фиксирано еластичном траком одоздо.

У замрзивачу или замрзивачу биљку можете замрзнути у 3 врсте - у целим гроздовима. Одмах исеците у калупе као комаде леда испуњене мирисним биљем. Неки кулинарски стручњаци саветују да кисели копар зими или да га маринирају.

Тако, мирођија поседује велики број корисних својстава, благотворно делује на одрасле пацијенте и бебе.Поред тога, копар није само лек, већ и укусна, ароматична зачинска биљка. Да бисте је правилно изабрали на тржишту, морате се придржавати одређених препорука.

Више информација можете пронаћи у видео запису: