Корисни савети: како правилно чувати бели лук зими

О предностима Бели лук сви знају. То није само добро антивирусно средство, већ и укусно зачињење за храну. Увек се може наћи на полицама продавница. Али често је летаргичан, полусув, смежуран или већ клијав. Најбоље је да поврће узгајате сами и држите га код куће по свим правилима како бисте током зиме током пролећа уживали у његовом правом укусу.

Садржај:

• Најбоље сорте белог лука за складиштење
• Припрема белог лука за складиштење
• Начини за складиштење белог лука зими

Најбоље сорте белог лука за складиштење

Зачинско поврће варира у времену садње: пролеће (лето) и зима (зима). Први има својство да се дуго чува, а други вам омогућава сакупљање веће количине усева. Свака од сорти подељена је на врсте.

Пролеће најчешће расте без иједне стабљике. Зубићи се формирају спирално у неколико редова у глави. Структура сијалице је густа, укус је засићен оштрином. Сорте озимих култура могу се похвалити различитим степеном зрелости (рани, средњи, касни). Издвојени су најбољи представници:

• Гулливер - обдарен одличном продуктивношћу, није подложан болестима, средње касне зрелости. Просечно је једна глава 95-120 грама, подељена на 5-6 великих зуба. Има дуг рок трајања до 1 године.
• Алеиски - просечан принос. Тежина глава је безначајна, не више од 25 г. Има недостатак - склон фусаријуму и труљењу. Чувано 10 месеци.
• Сочи 56 - одликује се зимском издржљивошћу, није подложан болестима. Тежина једне бакље је око 45 грама. Главна предност је што период притвора прелази 1,5 годину.
• Еленовски - густа структура лука, која садржи до 10 кришки, али тешка не више од 35 грама. Отпоран је на мраз и није подложан болестима. Рок употребе је најдужи - 2 године.

Зимски представници могу или не морају пуштати стрелицу. Међу собом се разликују по броју зубца у иверју. Врсте зачињеног поврћа:

• Алцор - има карактеристично стабилан принос средње зрелости. Лук се састоји од 5 лобула. Карактеристична карактеристика је лила тон венских љускица. Тежина производа се креће од 25-40 грама. Не заражава се.
• Љубаша се не плаши мраза, суше, фусарија. Карактерише га просечан период сазревања. Лук има до 6 кришки, од којих свака тежи до 18 грама.
• Назус - полуоштар по укусу, тежак до 60 грама. Свака иверица садржи до 8 кришки. Подноси температуре испод нуле.
• Софиевски - до 110 гр. тежине 5-7 зуба, равног облика. Не плаши се транспорта и дуготрајног одржавања.

Да посадимо квалитет Бели лук прво треба да одгонетнете избор најбољег погледа. Такве акције су неопходне како би се добила најуспешнија жетва. Дакле, од одабране врсте зависи да ли ће се чувати дуго (до 2 године) или је боље да се уопште користи.

Припрема белог лука за складиштење

Да би зачињено поврће дуго задржало своју хранљиву вредност, мора се правилно убрати и припремити. Треба да берете према периоду сазревања. Зимске сорте засађене у јесен треба да се беру у другој половини јула, а пролећне крајем августа - почетком септембра. Ако је култура почела да полаже зеленило које почиње да постаје жуто, онда се препоручује припрема за бербу.Први корак је зауставити заливање након отприлике 2 недеље. То је неопходно како би се у башти исушило и врхови лако извукли из земље.

Није тешко одредити спремност поврћа - ако љуска шушка на њему и лако заостаје, онда је производ спреман за складиштење.

Ивер треба скупљати тврдо, заштитне ваге смештене на површини треба да садрже 3 слоја, а када се одвоје, кришке би требале лако заостајати једна за другом. Ако је лук влажан, растресит, још није зрео. Такво поврће неће бити дуго складиштено, брзо ће се погоршати и разболети.

Берба је пред почетак кишне сезоне. Они ће само покварити производ - биће засићен влагом, рок трајања ће се смањити. Кришке оштећене или оштећене од инсеката треба одвојити одвојено током сакупљања. Они се не могу сачувати и, штавише, неће бити погодни као садни материјал. Или их треба појести што је пре могуће или их одложити.

Последња фаза припреме пре складиштења је висококвалитетно сушење. Потребно је сакупљати и осушити поврће заједно са биљем, тада ће сва хранљива и корисна својства потпуно заситити каранфилић белог лука. По сунчаном дану препоручује се изношење на лим за печење на свеж ваздух под надстрешницом. Поступак се понавља најмање 3-5 дана. У облачном дану користите пећ да се осушите. На температурама до 450 ° Ц са отвореним вратима, пржите не више од 2 сата.

Начини за складиштење белог лука зими

До Бели лук током складиштења није изгубио изглед и квалитете, потребно је одабрати рационалан начин очувања. Постоје две врсте:

• Са топлом методом, температура у соби не би требало да прелази + 200Ц, влажност ваздуха се не препоручује да прелази 50-70%.
• Хладна метода подразумева присуство температуре на нивоу од + 2 + 40Ц, повећани ниво влажности (70-90%). Најбоље место је у фрижидеру. Овај избор је погодан за зимско поврће, период чувања није предуг и стога се препоручује употреба у кратком времену (до 4-6 месеци након бербе). Њени представници често почињу да се разболевају дужим боравком. Лако губе влагу, исушују се или клијају.

Постоје следећи начини да се сачувају изворни квалитети убраног усева:

1. У пигтаил-у, унутар којег је уткан снажни конопац (канап, плетеница). На једном крају се налази петља која се причвршћује за зид. У стара времена, људи су кухињу украшавали плетером - и као декор и као храна.
2. Резови се стављају у корпу, добро се проветравају, контејнер има велики број рупа. У ту сврху су погодне и картонске кутије, али вреди направити рупе у њима за вентилацију, као и пластичне кутије.
3. Двострука врећа - узима се платнена врећа, на њу се ставља пластична врећа и у њих се сипају кришке. Уз помоћ двоструког слоја унутар торбе задржава се потребна влага, што доприноси дуготрајном очувању.
4. Стаклена тегла - стерилисати, неочишћене кришке одвојено ставити и затворити чврстим поклопцем. Можете покрити брашном, али тада се поклопац не користи. Погодни су и слојеви соли - наизменично каранфилић соли и белог лука.
5. У уљу - кувано је и зачињено са неколико капи јода. Неогуљени бели лук се умочи у масу и извади, остави да се охлади и осуши. Једноставно ставите у одговарајућу посуду.
6. Манипулација кореном - они се умоче у восак, парафин или се запале да се лагано ужаре.

За било коју опцију конзервирања, производ се мора ставити на хладно место. Препоручује се периодично прегледати и сортирати сијалице. Размажени и трули не треба остављати, они могу заразити друге.

Бели лук не треба држати на светлости или у добро затвореним пластичним кесама.

Тако ће ручно убрани бели лук трајати много дуже и одушевиће подацима о укусу, чак и након годину дана складиштења.

Више информација можете пронаћи у видео запису: