Корисни савети: Како сачувати ољуштени лук

Берба поврћа је пола успеха, али га је тешко сачувати за конзумацију током зиме. Лук ако се правилно припреми за складиштење на јесен, остаће сочно и неће иструнути до следеће жетве. Сијалице се дуго чувају у добро проветреним просторијама са температуром ваздуха од једног до два степена Целзијуса.

Свака повртарска култура је боље очувана ако се правилно обрађује. Током влажних лета важно је да сијалице не буду влажне. Због тога је током кишне сезоне кревете боље покрити покривним материјалом који штеди од вишка влаге. Оштећене сијалице такође не треба остављати преко зиме. Понекад има пуно лука који треба брзо искористити. Добро дође начин да лук остане ољуштен.

Садржај:

• Правила за припрему лука за складиштење
• Методе складиштења ољуштених сијалица
• Може ли се ољуштени лук држати у замрзивачу?
• Припрема и чување сувог лука
• Други начини чувања ољуштених сијалица
• Састав и корисна својства лука

Правила за припрему лука за складиштење

Лук траје дуго ако је сорта поврћа правилно одабрана. За зиму су погодне сорте са касним сазревањем. Лук се бере кад перје пожути и легне на земљу. То указује на то да су луковице зреле и спремне за бербу. Ископати поврће корена поврћа средином августа, бирајући сунчано суво време. Гредице лука треба да буду суве пре жетве. Покушавају да их заштите од кише покривајући их посебним материјалом на врху.

На складиштење се полажу само пажљиво осушене сијалице.

Обично је ископано поврће положено на земљу, с времена на време се окрећући. Током дана по сунчаном ветровитом времену плодови ће се брзо сушити. Нису остављени ноћу, иначе ће јутарња роса покварити посао. Усев лука се дуже суши ако се стави на полице у штали. Такође је у реду везати сијалице у гроздове и окачити их о зидове штале. Лук се брже суши уз добру вентилацију у соби.

Пре полагања поврћа на складиштење, сијалице се одсецају, остављајући пањ од пет милиметара. Издужени корени су такође обрезани. У супротном, у топлој соби ће почети да се развијају, а лук ће никнути формирањем труљења унутар глава. Ако се припрема лука за складиштење правилно изведе, онда ће поврће остати свеже до пролећа.

Методе складиштења ољуштених сијалица

Постоји неколико начина за очување убраних луковица. Чешће, након уклањања горњих слојева ваге, вежу плодове у плетенице и вешају у подрум или подрум. Можете ставити лук у кутије. Погодни су контејнери од пластике или дрвета. Раширивши плодове у слоју од педесет центиметара, ставили су кутије на полице. Током зиме, сијалице се непрестано мешају, преврћу, уклањајући труле и оштећене примерке.

Начин чувања лука се бира у зависности од услова куће, количине убраног усева.

Осушени лук се ставља у памучне вреће, папирне кесе, плетене корпе, вешајући их у собе са температуром ваздуха од два до пет степени Целзијуса.

Постављајући лук у подруме и подруме, не заборавите на вентилацију просторија. Без свежег ваздуха, лук ће почети да трули. Повећање влажности ваздуха довешће до раста плесни. Можете ставити лук у фрижидер на доњој полици. За ово се осушени корени стављају у папирне кесе, правећи рупе у њима за вентилацију.

Може ли се ољуштени лук држати у замрзивачу?

Сијалице можете држати ољуштене. Ово ће спречити кварење поврћа. Ољуштени лук припремљен је за складиштење тако да се може брзо користити у кувању. Замрзавање хране се користи јер вам овај начин чувања поврћа омогућава да га кувате у деловима.

Поред тога, сијалице задржавају сва корисна својства када се замрзавају.

Начини складиштења:

1. Да би се припремили за замрзавање, главе производа се чисте, фино исецкају и пуне у вреће или целофанске вреће. Маса лука положена је у слоју од пет центиметара. Нема потребе за везивањем торби. Постављају се у редове у замрзивач, вадећи праву количину по потреби.
2. Неке домаћице пржени лук стављају у замрзивач. Поврће исечено на комаде динста се пет до седам минута на лаганој ватри. Након хлађења ставите у вреће. Можете одмах пржити шаргарепу, а прелив за прво и друго јело је спреман.
3. Други начин чувања у замрзивачу. Ољуштени лук исечен на колутиће ставља се у силиконске калупе и убацује у комору.

Коришћење замрзивача помоћи ће вам да сачувате најбоља својства лука и уштедите време на кувању вечере.

Припрема и чување сувог лука

У сушеној храни загарантоване су све предности поврћа. А лакше је организовати складиштење, јер се количина сувог производа смањује десет до петнаест пута. Користите за сушење сечених округлих глава лук можете користити електричне уређаје: микроталасна, сушилица, рерна. Кришке лука положене су на плех или тањир и држе се на температури од педесет степени док се производ не осуши. Поступак обично траје два сата.

Сушени лук ће имати бољи укус ако га пре поступка прелијете хладном водом или са сланом водом из једног литра воде и кашике соли.

Обавезно уклоните вишак влаге из производа пре него што га положите на плех. У сунчаном времену, након бербе лука, ољуштене главе се исеку и положе на танке слојеве на даске или плоче за печење. Важно је да су исечени делови ољуштеног производа танки, дебљине пет милиметара. Неопходно излагање сувом ваздуху, његово кретање у соби. Тада ће се спремност поврћа убрзати.

Осушени комади лука стављају се у стаклене тегле и стављају у ормар. Сушено поврће траје две године. Ако је лук правилно осушен, имаће кремасту или ружичасту боју. Затамњени комади морају се уклонити, јер неће имати користи за тело.

Други начини чувања ољуштених сијалица

Други начин одржавања сијалица је сољење. Банке за производ су стерилисане. Главе лука се оперу, осуше и исеку на велике прстенове. На дно посуде сипа се слој соли, а затим слој прстенова лука. Чим се тегла напуни, затворите је поклопцем и ставите у фрижидер.

Поврће се кисели како би се у њему сачували витамини и побољшао укус производа:

• Сијалице се ољуште, оперу и исеку на колутиће. Након што припремљене главе ставите у стерилисане тегле, прелијте кључалом водом и оставите пет до десет минута. За то време припрема се маринада. За пола килограма лука потребна вам је кашика соли, иста количина шећера. Додајте зачине у литар кључале воде, држите на ватри три минута. За укус можете у маринаду бацити један или два каранфилића и зрна црног бибера. Сипајте лук врућом маринадом. Лименке су затегнуте гвозденим поклопцима.
• Мале главице лука су мариниране у целини. Пре него што се ставе у тегле, прелију се кључалом водом, а затим хладном водом.Сирћетна киселина, шећер и сол се додају у маринаду.

Маринирани производ најбоље је чувати у фрижидеру. Али ако извршите пастеризацију, онда можете и у подруму. Чувани ољуштени лук помоћи ће вам да диверзификујете свој зимски мени. Уз то се брже припремају укусна јела и биће много користи за човека.

Састав и корисна својства лука

О благодатима лука можете причати без прекида:

• Биљка поврћа се носи са недостатком витамина јер садржи огромне резерве витамина. Свако ко једе лук побољшава своје здравље, јача имунолошки систем, посебно у периоду велике инциденције грипа.
• Флавоноиди у поврћу помажу особи да се избори са раком, спречава њихов развој.
• Љубитељима лука може се позавидети. Неће имати проблема са јетром, цревима. Сок биљке суочава се са плаковима холестерола у посудама, спречава их да настану.
• Многи лекови укључују сок од поврћа за борбу против црва.
• Гвожђе и калијум у главицама лука позитивно утичу на рад срца. За превенцију срчаног удара - ово је сигуран начин.
• Каша од лука користи се за лечење брадавица и жуљева. Подмазујући оштећена подручја коже, они се решавају дерматитиса.
• Низак садржај калорија у производу омогућава му да буде укључен у разне дијете за мршављење.

Ољуштено за зиму лук задржава благотворно дејство на људско тело.

Више информација можете пронаћи у видео запису: