Домаћи сок од грожђа

Сок од грожђа један је од најбољих сокова. Овај сок је богат витаминима, стога се врло често користи у дијететске и лековите сврхе.

У просеку сок од грожђа садржи следеће елементе (на 100 грама): вода (60-80г), протеини (0,2-0,9г), угљени хидрати (10-30г), органске киселине (0,5-1,7г), калијум (250мг) , калцијум (50мг), фосфор (20мг) и други минерали. Такође садржи витамине Ц, Б1, Б2, П и друге.

Па како направити сок од грожђа код куће? Грожђе се мора брати ујутро пре него што се грожђе загреје. Јер ако уберете загрејане бобице, настали сок може ферментирати.

Након брања бобица, морају се опрати и сортирати. После тога, морају се темељно осушити. Следећи корак је потапање бобица у кипућу воду. Узимамо бобице и стављамо их у емајлирану посуду. Чекамо док се бобице не охладе. Охлађене бобице могу се исцедити у соковнику или у преши за вијке.

Добијени сок се загрева на 90 степени и сипа у чисте посуде (лименке, боце). После тога, ова јела се смотају поклопцима. Ако је неопходно да сок буде транспарентан, онда се брани неколико дана. Након што се сок слегне, мора се вратити на 90 степени и сипати у посуђе.

Односно, као што сте већ приметили, нема ништа тешко у прављењу сока од грожђа. Али најбоље је јести сок од грожђа свеж, као и сваки други. Будући да је управо у свежем соку садржана максимална количина минерала и витамина. После пастеризације, неки од витамина и минерала се губе.