Шта је капар: употреба бобица и узгој капара
Готово сви су чули реч „капари“, али не сви разумеју шта је то: бобица, воће или поврће. Заправо су то неразцветани пупољци егзотичне биљке зване капар, који се користе и у кувању и у народној медицини. У Русији је узгајање капара и даље ретко, пошто не сви разумеју како правилно користити ову биљку.
Садржај:
Опис и својства капара
Као што је горе поменуто, капари су ненапухани пупољци пузајуће биљке. Капар је бодљикав грмкоји расте у Африци, јужној Европи. Његови ненапухани пупољци изгледају као мале главице прокулице. Када се пупољак отвори, изгледа као бели цвет са дугим прашницима.
На Кавказу, где се ова биљка масовно гаји, користи се и као украсни грм, јер током цветање Он је веома згодан. Цвеће може бити не само бело, већ и ружичасто и црвено (ирански капар). У Русији капари постају све популарнији, мада још увек не знају сви како изгледају капари, какви су и како их користити. Популарност капара донела је једноставност у узгоју. Ови грмови су невероватно жилави, могу да расту и успевају на готово голим стенама.
Каперсник има неколико сорти, сорти, али највећу вредност имају сорте са малим пупољцима - што су мањи пупољци, то су више цењени.
Напољу, капарица изгледа као пузећи грм, врло кратак, са округлим зеленим листовима и малим белим или ружичастим цветовима.
Ако говоримо о укусу капара, онда је ово нешто слано-трпко, зачињено, подсећа на сенф. Капара грм се може користити готово у потпуности, јер сви његови делови имају противупално и снажно аналгетичко дејство. Чак су и стари Грци активно користили млевене делове ове биљке за лечење надимања.
Пупољци садрже велику количину влакана, протеина и масти, али практично нема угљених хидрата и немало калорија, што их чини дијеталним и корисним за пробавни систем. Садрже и витамин Ц који им даје киселост, као и витамин А, магнезијум, гвожђе, калцијум. Капари садрже и супстанцу звану рутин, која има способност нормализације крвног притиска. Међутим, у пупољцима има пуно натријума, који тежи задржавању течности и формирању едема. Да би се смањио садржај натријума у пупољцима, капари се натапају водом или маслиновим уљем.
Примена капара
Много се користи за капаре и друге делове грма капара. Несумњиво се може гајити као украсна биљка, онда не бисте требали одустати од могућности да користите сва корисна својства овог грма.
Најчешће се користи у кувању и традиционалној медицини:
- Капари се могу користити као зачин. Додају се јелима од меса, салатама, прилозима.За ово се чешће користе кисели капари, који се стављају у малој количини у посуду. Њихов трпки и слани укус додаће зачин јелу. Међутим, важно је не претерати, иначе се укус друге хране неће осетити. Иначе, капари су првобитно били укључени у оригинални рецепт за салату, који је изумео Луциен Оливиер, који је тако вољен у Русији.
- Капари се могу користити и као прилог. Да би то учинили, темељно су натопљени како би смањили садржај соли. Ови прилози су врло здрави, али можда не одговарају свачијем укусу.
- Од капара можете направити маринаду која се додаје месу и поврћу.
- Одвар цветова капара може се користити на различите начине: као облози за зарастање рана, интерно за јачање кардиоваскуларног система, за побољшање апетита. Да би се побољшао апетит, неко време пре оброка конзумира се одвар капара или самих пупољака.
- Такође, децокција пупољака и лишћа помоћи ће у ублажавању болова: зубобоља или главобоља. Да би то учинили, пију чорбу или испиру уста с њом, обраћајући посебну пажњу на страну на којој је болан зуб, можете направити облоге.
- Капари такође имају холеретичко средство, добро их је јести код болести јетре, жучне кесе. У овом случају биће корисна и децокција корена грма капара.
- Капари имају благотворно дејство на рад црева. Дуго се лече повећаном производњом гаса, надимањем. Међутим, људи са хроничним запртјем требају бити опрезни.
- Дуго је гуша била третирана капарима. Сада се ови пупољци препоручују и особама са проблемима штитне жлезде, јер садрже прилично велику количину јода.
Узгајање из семена
Узгајање капара је могуће чак и на песковитим земљиштима где ништа друго не расте. Савршено подносе чак и јаку сушу, али могу умријети ако се заливање претјера.
Узгајати их није тешко, али грм расте прилично споро.
Првих пар година може се гајити као собна биљка, јер остаје мала, а затим засађена на отвореном тлу. Боље је узгајати грмље капарица на сунчаним местима, а не у близини подземних вода. Ова биљка има врло моћну коренов систем, стога је способна да сама извлачи влагу и хранљиве материје, чак и на врло сушним местима и неплодним земљиштима.
С обзиром да грм споро расте, први род капара може се убрати тек друге године обраде. Прва година имаће само обилно лишће.
Савети за садњу:
- Пре садње капара треба да обрадите семе и уклоните заштитни филм са њих. Чињеница је да семе не пада у стање мировања, увек је спремно за сетву, али како би се избегло прерано клијање, заштићени су посебном љуском. Да би се уклонила ова водоотпорна љуска, семе се меље речним песком. Упркос љубави биљке према сушној клими, семе треба клијати у влажном тлу.
- Садња семена капара врши се одмах на отвореном терену, али прво можете да растете саднице у стакленику, ако време још не дозвољава садњу семена у земљу.
- Семе можете садити у пролеће, било ког месеца, од марта до маја, у зависности од временских прилика у региону.
- Пре садње семена, земљу не треба обилно заливати, али можете оплодити... Важно је оставити довољно простора између њих, јер временом грм снажно расте. Може се гајити на истом месту више од 10 година.
Капари се обично размножавају семењем. Да бисте то урадили, потребно је пустити пупољке да се отворе, а плодови сазрети. Али пошто се пупољци на грму капара не појављују одмах, можете га размножавати слојевима. Ако планирате да садите семе одмах на отвореном тлу, морате га припремити на јесен. Ископајте темељито и положите минерална ђубрива.
Карактеристике неге капара
Капар је потпуно непретенциозан у нези.Не треба изводити сложене манипулације, али постоје нека правила која ће вам омогућити бржи раст и богату жетву:
- Ова биљка воли јаку светлост, па место за слетање треба изабрати најсунчаније. Не жути и не исушује се ни на подневном сунцу. Али пожељно је да ово место буде заштићено од ветра.
- Ако се узгајање капара одвија код куће, вреди запамтити да ће и даље морати бити посађено на отвореном тлу. После 2-3 године, корени грмља ће почети да расту. Они могу достићи дужину од 15 м, то јест, неће увек успети да се узгаја капар у стану, он ће умрети.
- Ако грм расте више од годину дана, пупољци ће почети да се појављују у јуну. Могу се сакупљати до септембра, али их пре тога обавезно осушите складиште.
- Капар не можете често залијевати. У исто време, његови корени почињу да пате од недостатка кисеоника, што може довести до одумирања биљке. Такође, висока влажност доводи до различитих гљивица болести... Ако капар расте код куће, собу треба редовно проветравати.
- У мају и јулу треба да потрошите храњење... Такође је важно редовно уклањати све коров и растресите тло, посебно пре заливања. Кора на површини тла не дозвољава проток ваздуха до кореновог система.
- На несрећу, на капара често утичу различити штеточине, попут пужева или лисних уши. Ако се појаве, биљка се мора темељито испрати млазом воде да би се уклонили штеточини. После тога, листови се обришу сапуницом, а цела биљка се обрађује фунгицид... Овај поступак се мора спроводити све док штеточине потпуно нестану.
Узгајати капар у свом подручју прилично је једноставно. Одушевиће вртлара не само својим прелепим изгледом, већ ће донети и опипљиве користи. Његово корење, лишће, пупољци и плодови могу се користити и у лековите сврхе и за припрему различитих јела.
Више информација можете пронаћи у видео запису.