Корен целера: корисна својства, штета и контраиндикације

Природа је ризница здравог биља и поврћа са лековитим својствима. Још у давним временима људи су научили да идентификују и користе вредна својства неких од њих. Једно од ових поврћа је целер... Користи се не само у медицинске сврхе, већ и као додатак за кување.

Садржај:

• Корен целера: састав и корисна својства
• Штета и контраиндикације
• Апликација
• Како одабрати праву целер
• Складиштење корена целера

Корен целера: састав и корисна својства

Поврће је вишезначно. Неко воли да осети његов укус у јелу, док неко ужива у јединственој ароми у облику зачињеног зачина куваног сопственим рукама. По укусу мирисно воће подсећа кромпир.

Целер је користан за све своје састојке - корење, стабљике, биље, а такође и семе. У природи се гаји неколико врста складишта:

• Лист
• Корен
• Петиолате

Најчешће се користи корен. Карактеришу га прилично гломазни гомољи. Може да нарасте већа од човекове шаке. У стању је да побољша имунитет, засити набојем живахности и енергије, а такође има способност да заштити од вируса и болести.

Корено поврће садржи богате резерве влакана.

Садржи тирозин, пектин и цитрин. Сочно поврће обдарено је витаминима Е, К, групе Б, А, ПП, Х, као и аскорбинским, оксалним и ниацином.

Поред наведених елемената у траговима, поврће се може похвалити и корисним компонентама: калцијумом, натријумом, гвожђем, магнезијумом, јодом, цинком и фосфором. Благодати микроелемената садржаних у целеру изражене су у следећим процесима:

• Смањује знакове анемије.
• Позитивно делује на нервни систем, ублажава раздражљивост, неутралише стрес.
• Помаже у смањењу нивоа шећера у крви.
• Промовише еластичност коже, обнављање косе и ноктију.
• Спречава стварање онколошких тумора.
• Јача и повећава еластичност капилара циркулаторног система.
• Смањује крвни притисак.
• Има лаксативни и диуретички ефекат.
• Нормализује метаболички процес и водно-алкалну равнотежу.
• Повећава отпор тела.

Мирисно поврће позитивно делује на мушкарце. Повећава потенцију и сексуални нагон. Активно се користи у борби против запаљенских процеса простатитиса. Прилично импресиван скуп хранљивих састојака за људско тело, супстанци чини кртоле, стабљике и лишће целер добродошао гост за било којим столом.

Штета и контраиндикације

Иако је кореновско поврће врло корисно поврће, има контраиндикације. Људи су у ризику:

• Уз индивидуалну нетолеранцију.
• Склон алергијским реакцијама.
• Жене које су трудне и доје.
• Пацијенти са варикозним венама, тромбофлебитисом.
• Пате од чирева, панкреатитиса, гастритиса, холелитијазе.
• Са камењем у бубрезима.
• Пацијенти са епилепсијом.

Не сме се узимати за хемороиде, јер напредовање болести може бити изазвано због повећаног надимања. Не препоручује се пре спавања - повећава производњу енергије.

Дакле, нису сви људи приказани корисним производима за храну. Пре употребе, треба се консултовати са својим лекаром и придржавати се одређеног начина употребе.

Апликација

Корен побољшава апетит, помаже у нормализацији рада гастроинтестиналног тракта. Због минималног садржаја калорија (21 кцал на 100 г производа), једе се током дијете. Уз препоруке за чишћење крви и црева, могуће је користити коренски усев.

Употреба корена целера:

• Од гомоља се припремају разна укусна јела: салате, допуњене шаргарепом и јабукама, сокови, супе. Када припремате чорбе, јела од меса, поврћа, рибе, додајте лишће биљака и ризоме ради укуса. Ови делови поврћа садрже компоненте које промовишу бољу апсорпцију протеина.
• Када се конзумира свеже исцеђени сок, у телу се јављају позитивни процеси. Његова употреба омогућава вам чишћење крвних судова, снижавање нивоа холестерола и шећера у крви.
• Корен се не може само кувати или правити свеж, већ печен и пржен. Додајући га као зачин риби или месу, јело добија незабораван укус и арому.

Ако се током кувања гомољ исецка на минималну величину, тада ће мирис зачина бити ароматичнији и засићенији. Постоји мала тајна приликом резања: да ољуштени комади не потамне, треба их неко време ставити у закисељену течност или попрскати лимуновим соком.

Саветује се употреба не само корена, већ и зеленила.

Током конзервације препоручује се додавање у саламуру. Поврће стиче богат укус и пикантну арому. Дакле, употреба коренових усева могућа је на више начина. За укусну и здраву употребу препоручује се пуно различитих рецепата.

Како одабрати праву целер

Ризоми и лиснате стабљике можете купити у било којој биљној продавници прехрамбених производа. При куповини треба обратити пажњу на неке критеријуме:

• Бојење игра главну улогу приликом куповине лишћа. Требали би бити светло зелени. Иначе, у присуству жућкастог тона или смеђих мрља, не бисте требали размишљати о куповини ове гомиле зеленила. Такви индикатори указују на устајалост производа.
• Поред тога, требало би да питате како је узгајано мирисно поврће. Ако уз помоћ органских адитива, онда жутост говори не само о дуготрајном боравку на пулту, већ и о присуству нитрата. Брзо затамњење лишћа целера указује на то да је биљка прскана хемијским стимулансима раста.
• Када је биљка свежа, има чврсте, моћне листове окрепљујућег мириса и сјајног сјаја. Ако је зелени поклопац мекан и тром на додир, не бисте требали узимати зеленило.
• Пре куповине, не одбијте да прегледате стабљике. Требали би бити густи и јаки, са пукотином, чује се карактеристично крцкање.
• Када је потребно купити коријен усев, онда га треба узимати у малој величини - до 10 цм у пречнику. Не препоручује се узимање претешке - максимална тежина од 1 кг. При избору већег примерка постоји могућност оштећења унутрашњости или празнине шупљине.
• Како правилно проверити да ли постоји празнина унутра? Само треба куцати по корену усева. Звоњава ће значити да су унутра шупљи делови или потпуно празно језгро. Супротно, туп одјек указује на густ садржај поврћа.

Приликом избора, морате обратити пажњу на изглед гомоља:

• без трулежи и плесни,
• глатка и чврста на додир
• боја - једнолична
• кожа - глатка, чиста
• мирис - нема арому слатке трулежи

Карактеристична карактеристика великих гомоља у односу на мале и средње је повећана густина и крутост приликом једења. Дакле, није потребно узимати прво воће у продавници. Боље га је истражити са свих страна како бисте га у потпуности користили, а не делимично бацали.

Складиштење корена целера

Начини чувања корена целера:

• Целер чувати на хладном, тамном и сувом месту, на температури од 0-12 Ц. Ови услови укључују подрум, застакљени балкон, фрижидер.
• На собној температури, воће се чува не више од 5 дана. Ако се умота у пластичну кесу или прозирну фолију и стави у фрижидер, производ неће изгубити своју хранљиву вредност у року од 10 дана. После тога почиње испаравање хранљивих састојака.
• За дуже складиштење, гомољ се ставља у песак у дрвену кутију. Плод је постављен у усправном положају тако да је петељка на површини. Кроз њу се кисеоник допрема до коренових усева и обезбеђује се дуг период очувања биљке у исправном облику. Дакле, поврће се може држати не више од 4 месеца.
• Поред природног складиштења, поврће се љушти са спољне коже, ситно се сече или трља на грубој ренде. Добијени комади се осуше на тамном месту, положени у једном слоју. Осушени састојци се стављају у стаклене тегле и потпуно затварају. Рок употребе од тренутка стављања у контејнер је 6 месеци.
• Свеже зеље се може задржати кратко време. Ставља се у фрижидер тако да се стабљике држе у води, а листови умотани у полиетилен.
• Листови целера могу бити укусно сољени. Уситните зеленило и ставите га у теглу. Исецкани састојци морају се чврсто ставити у посуду, набијајући сваки слој. Сол се сипа између слојева. Након што лишће пусти сок, смотајте га. У овом облику, конзервација се може чувати 1 годину.

Дакле, здраво поврће се чува не само свеже, већ и осушено, чак и као конзервација. Препоручује се јести током целе године, природно уносећи велику количину хранљивих састојака.

Више информација можете пронаћи у видео запису: