Кувана цвекла: шта је корисно?

Баштенски усеви су нам потребни не само за припрему укусних јела, већ многи од њих садрже корисне минерале, елементе у траговима, аминокиселине, витамине који имају благотворно и терапеутско дејство на људско тело. Лидер међу поврћем са вредним својствима је репа... Људи су је ценили од давнина. Његове јединствене особине нису угрожене ни излагањем високим температурама током кувања.

Цвекла је позната и вољена у свакој породици. Добар је у салатама, боршу и једноставно нарезан. И користе га не само да дају лепу нијансу борсцхту, укусу јелима, већ и да ојачају здравље, имунитет и лече болести.

Садржај:

• Састав куване репе, корисна својства
• Коме је производ контраиндикован, његова штета
• Правила кувања цвекле
• Савети за избор поврћа и његово чување

Састав куване репе, корисна својства

Цвекла у вртним креветима су бурад са корисним садржајем:

• Међу витаминима у репу, група Б преузима водећу улогу, њена једињења одлично раде метаболичке процесе у људском телу. Тиамин, или витамин Б1, позитивно утиче на функционисање нервног система, нормализује тонус органа дигестивног тракта, срчаног мишића. Пантотенска киселина - витамин Б5 - неопходна је за разградњу масти, стварање надбубрежних хормона. Улога фолне киселине - Б9 - је јединствена. Без ње ће доћи до поремећаја у расту и подели ћелија, преношењу генетских информација, што је важно за развој људског ембриона.
• Готово читава табела хемијских елемената окупљена у црвеном поврћу. Било је места за гвожђе, бакар, кобалт, јод, сумпор, фосфор, калијум, цинк. Да би попунила оставу људског тела, цвекла игра улогу главног добављача.
• Аминокиселине у поврћу су такође довољне да повећају човекове перформансе, ојачају мишиће и енергију. Ове супстанце нормализују имунолошки систем, помажу апсорпцији протеина и сагоревају масти. Они играју улогу додатног извора енергије и младости.
• А да би људско црево правилно функционисало и очистило се од токсина, токсина, потребна су влакна репе. Она ће вам помоћи да смршате и спаси вас од рака.
• Такав састав куване репе даје јој прво место у лечењу људских болести. Поврће успешно лечи хронични затвор, реорганизујући црева, уништавајући патогене микробе.
• За болести јетре, гојазност, стручњаци препоручују употребу куване репе у исхрани. Хранљива је, али има мало калорија.
• За људе са ниским нивоом хемоглобина поврће је корисно, јер ће тело напунити гвожђем.
• Кувану репу треба јести чешће како би се избегла дифузна гушавост.
• За мушкарце поврће је корисно у случају смањења потенције, а за труднице је неопходно за формирање здравог нервног система у фетусу.
• Кувани производ се користи у лечењу депресије, хипертензије, атеросклерозе.

Цвекла је непроцењива за јачање људског здравља.

Коме је производ контраиндикован, његова штета

Као биљни лек, поврће има контраиндикације за употребу:

1. Пошто цвекла садржи киселине - оксалну, јабучну, неопходно је ограничити употребу у исхрани за акутне облике гастритиса, чир на желуцу.
2. Холеретичка и диуретичка својства биљке могу негативно утицати на камење у каналима уринарног система. Кретање наслага ће довести до акутних напада панкреатитиса, холециститиса.
3. Значајна количина шећера не дозвољава пацијентима са дијабетесом да се пију куваним производом.
4. Не можете јести репу за људе са ниским крвним притиском, ниским садржајем калцијума у ​​крви. А његов лаксативни ефекат може погоршати стање пацијената са дијарејом.
5. Потребан је опрез при конзумирању великих количина репе, јер прекомерност може да изазове негативне реакције у телу.

Правила кувања цвекле

Различите величине коренског поврћа доводе до различитог времена да се производ потпуно кува. А ова разлика ће бити један или два сата. Цвекла се дуго кува ако се стави у хладну воду. Због тога, да бисте убрзали процес, коренско поврће можете ставити у шерпу са кључалом, претходно посољеном водом. Ова метода кувања сачуваће све корисне супстанце биљке.

Многи кувари знају да не морате чекати да репа омекша. Неопходно је, након тридесет минута држања у кључалој води, пренијети на врло хладно. Оштра промена температуре довешће до мекоће коренског усева.

Очување хранљивих састојака у биљци је главни задатак приликом кувања репе.

Поврће се брзо кува када се прелије са пуно воде у велику посуду и кува са отвореним поклопцем. Кашика биљног уља такође ће помоћи брзини кувања. У шпорету под притиском корјенасто поврће исечено на траке куваће се за двадесет минута. Пре стављања поврћа у шерпу, мора се темељно опрати под млазом воде, уклањајући комаде осушене земље. Није неопходно љуштити производ са коре, оставити реп нетакнут, тако да сок не истиче из њега.

Да бисте сачували боју, додајте у чорбу мало соли, лимуновог сока или сирћета на крају кувања. Коре ољуштите пре употребе. Немогуће га је дуго држати у пречишћеном облику, пошто витамини почињу да се распадају под утицајем ваздуха. Није тешко поштовати правила за припрему производа.

Савети за избор поврћа и његово чување

Постоји много сорти цвекла... Шећерна репа се узгаја за прераду и производњу шећера у фабрикама. Крмна врста кореновских култура има смеђу боју, неопходна је и корисна за стоку. Црвена репа је погодна за припрему јела од поврћа. Али боље је одабрати мале корене нове културе за кување. Популарна је сорта Бордо. Обоје је згодног изгледа и није велике величине. Има танку кожу која се лако може уклонити. Плодови врсте имају благо спљоштен облик.

Да бисте уживали у поврћу током зиме, мора се правилно чувати.

Корен је врло ћудљив у погледу услова складиште... Пре спуштања репе у подрум, неколико дана се суши у проветреној соби. Није потребно поврће опрати пре складиштења, већ га једноставно очистити од сувог тла одсецањем врхова, остављајући мали реп. Главни услови складиштења укључују одсуство светлости, ниске температуре до плус два степена, високу влажност у подруму или подруму. Потребно је створити циркулацију ваздуха у соби, а за то би место за складиштење требало да буде на полици која се налази петнаест центиметара изнад пода.

Корен је добро очуван у песку или пиљевини. У таквом окружењу поврће се може перципирати без да се разболи, задржавајући притом сва корисна својства. Зимовање репе у пластичним кесама је дозвољено. У њима се неће исушити, али за проток ваздуха контејнер мора бити отворен одозго. Воли репу ускладиштену на врху слоја кромпир, који са њом дели влагу.Очување плодова током зиме омогућиће вам да тело напуните витаминима, микроелементима, толико потребним у овом тешком периоду.

Више информација можете пронаћи у видео запису: