Шта је даикон: својства, узгој, складиштење

У свакој земљи постоји врста поврћа која има оштар укус и горчину. За руске људе јесте црна ротква, која се једе од давнина. Корисна својства поврћа коришћена су код прехладе, за повећање апетита. У земљама Истока даикон има слична својства.

Даикон се недавно прославио због чињенице да ово кореновско поврће, за разлику од црне роткве, има нежнији укус. Иначе, њихова својства су врло слична. Јапанци посебно цене благодати кореновог усева, гајећи га на великим површинама узгоја.

Садржај:

• Шта је даикон?
• Корисна својства поврћа, тамо где се користе
• Коме је контраиндикована ротквица?
• Најбоље сорте даикон
• Карактеристике гајења јапанске роткве
• Како правилно одабрати и чувати даикон

Шта је даикон?

Даикон припада познатој подврсти ротквица... За разлику од свог сродника, поврће по облику подсећа на своју дужину шаргарепа, али само већи. Боја пулпе коренастог поврћа је бела, благо горкастог укуса са благим призвуком слаткоће.

Даикон долази из Јапана, па се зове јапанска ротквица, бела ротквица.

По укусу, плод поврћа подсећа на пањ репа или купуса, са којим су блиски рођаци. Кожа даикона је танка, а месо нежно и сочно. Има мање грубих влакана и горчину од црне роткве.

Вртна биљка припада двогодишњим биљкама. Прве године даје коренске усеве, а у другој - семе које се формирају на месту белих цветова. У народној медицини користе се и плодови и семе даикона. Биљка спада у еколошки прихватљиве производе, јер из земље не апсорбује оне штетне материје које у њој могу бити садржане. Популарност поврћа међу вртларима је у томе што има добар укус, даје пикантни укус јелима и добро је за људско здравље.

Корисна својства поврћа, тамо где се користе

Богат састав коренског поврћа омогућава благотворно дејство на рад људског тела:

1. Калијумове и калцијумове соли садржане у јапанској ротквици одликују се функцијом уклањања токсина и токсина, вишка течности из тела. Ово поврће се користи у дијететици.
2. Садржај витамина групе Б, П, као и фитонциди помаже у јачању имунитета, чишћењу од патогених микроба. Најбоља превенција прехладе је укључивање даикона у мени.
3. Сок од јапанске роткве често се користи у поступцима чишћења бубрега и јетре. Пиће даје подстицај бољем раду панкреаса, помаже у уклањању камења из органа изводног система.
4. Смири нервни систем, нормализуј сан - још једна својства даикона. Дневни унос сока од коренског поврћа искључиће агресију, повећану ексцитабилност.
5. Улога фруктозе у поврћу помоћи ће дијабетичару да нормализује ниво шећера у крви.
6. Људи са великом телесном масом свакако би требало да једу даикон, јер је реч о нискокалоричном производу.
7. Производи на бази беле роткве користе се за уклањање патологија повезаних са неисправношћу кардиоваскуларног система. Даикон на столу ће смањити холестерол у крви, ојачати зидове крвних судова.

Козметички ефекат белог корена је невероватан. Подмазујући проблематична подручја коже соком од роткве, можете се ослободити старачких пега, пега. Незаменљив је у лечењу акни, акни, гнојних формација. Савршено јача косу од даикона, па трљање сока у корење благотворно утиче на њихов изглед.

Богатство корисних својстава, укус даикона ставља га у ранг са осталим поврћем које се користи за јачање људског тела.

Ротквицу можете користити у облику салата обучених маслиновим уљем. Динстано поврће у комбинацији са лигњама, месо је укусно. Рендани производ је одличан зачин за главна јела. Корисни и врхови поврћа од корена, који се режу, прекувају, зачињују супе.

Свеже исцеђени сок од јапанске роткве користи се у медицинске и козметичке сврхе. Јапанци поврће тврдог корена користе за украшавање домова, резбарећи фигуре и маске од њега.

Коме је контраиндикована ротквица?

Забрана употребе поврћа, наравно, постоји, јер многе супстанце садржане у кореновском поврћу могу погоршати болести дигестивног тракта. Ово се односи на акутни облик чира на желуцу и дванаестопалачном цреву. Иритација изазвана узимањем хране са даиконом може чак довести до крварења у тим органима.

Постоји неколико контраиндикација за употребу ове јединствене врсте роткве.

Због високог садржаја влакана, која су тешко сварљива, у цревима након гутања јапанске роткве долази до појачаног процеса стварања гасова. Отуда манифестације надимања, варења. Са опрезом, поврће треба да користите код бубрежне и јетрене инсуфицијенције. Ово правило се односи и на жене које се припремају за мајчинство или негу новорођенчета.

Најбоље сорте даикон

Већ дуги низ година летњи становници додељују кутак за садњу даикона на својој локацији. Узгајивачи су узгајали многе сорте кореновских култура које сазревају у раном, средњем и касном периоду, што вам омогућава да једете поврће током лета.

Од најбољих сорти биљака могу се приметити следеће:

• У року од два месеца сазрева носорог који има одличан укус и крупне плодове. Сорта се одликује високим приносом, отпорношћу на цветање.
• Воће Астор слично белој леденици има одличан укус, сочну прозирну пулпу. Са једног квадратног метра можете добити до шест килограма воћа.
• За дуготрајно складиштење погодна је Дубинусхка са кореновим усевом у облику цилиндра, тежине до два килограма. Даикон ове сорте вољен је због сочне беле пулпе, пријатног укуса.
• Разноликост беле роткве заштићена је од болести - Цар. Глатке беле леденице погодне су за салате и за прављење лековитог сока од њих. Коренине се чувају дуго, без труљења и млохавости.
• Пријатно формира жетву, даикон Сасха се не плаши мраза. За четрдесет дана можете добити воће до четири стотине грама. Веома су укусни, сочни, прелепог облика.

Многе врсте даикона су сличног облика, плодови су бели и сочни. Они се разликују једни од других само у погледу зрења, оштрине укуса.

Карактеристике гајења јапанске роткве

Сетва даикона започиње у зависности од сорте и намене поврћа. Најбоље време за садњу семена је крај јуна - јул. Ако планирате да користите поврће лети, онда га морате посејати у мају. За садњу изаберите плодна тла са нормалним нивоом киселости.

Поврће добро успева у делимичној сенци са довољном влагом у тлу.

За биљку се припремају једноредни редови са растојањем од четрдесет центиметара, уграђујући семенски материјал до дубине од три центиметра. Први изданци се брзо излегу - петог или седмог дана. После тога, кревети се хране органско ђубриво - хумус. Са густом садњом, саднице се морају растворити два пута током сезоне раста.

Култура је непретенциозна у бризи.Важно је хранити засаде поврћа не само органским материјама, већ и минерални комплекси... Ово је само у корист гајења кореновских култура.
Основна правила за негу даикона су благовремено уклањање корова, хиллинг, опуштање. Уз правилну негу, убрано кореновско поврће биће мекано, сочно, укусно.

Како правилно одабрати и чувати даикон

Након сазревања роткве, почињу да је беру. Пожељно је копати корење у сувом времену, пре него што дође хладноћа. Након сушења беле роткве, очистите је од земље одсецањем врхова. У овом случају, потребно је сортирати плодове, бирајући млитаве, оштећене током копања.

Неопходно је осигурати да је кожа поврћа глатка, бела, без труљења и црних мрља.

После избора, усев се ставља у дрвене кутије, прекривене мокрим песком. Најбоље је поврће чувати у хладним просторијама на температури не већој од једног степена топлоте и не испод нуле.

Сваки корен усјева можете потопити у глинену кашу пре полагања. Ово ће омогућити да производ остане свеж до јануара. Правилна берба је кључ дугорочног складиштења поврћа.

Више информација можете пронаћи у видео запису: