Лук: за шта је поврће добро?

Лук је непроменљив састојак многих рецепата у народној медицини, користи се у разним кулинарским делицијама. Овај коренов усев никада није изгубио атрактивност и полетност. Иако има једини недостатак - непријатан мирис, можете се помирити с тим, јер лук има велики број корисних својстава која благотворно делују на тело.

Садржај:

• Лук - састав и корисна својства
• Апликација
• Штета и контраиндикације
• Како одабрати прави лук
• Методе чувања поврћа

Лук - састав и корисна својства

Корење лука поврће добило је прву примену у земљама Азије и Медитерана. У Русију је први пут уведен тек крајем 12. века. Познато је око 400 сорти, од којих се већина гаји на територији наше државе. Лук је вишегодишње кореновско поврће са коренима које сеже до 0,5 м.

Може бити златне, беле, црвене или љубичасте боје, док је или округла или равна.

Вишегодишња биљка може се похвалити богатом листом корисних састојака који се налазе унутар луковице:

• Перје садржи витамине А, Ц, групу Б, цинк, сумпор, хлорофил, одређену количину биофлавоноида, гвожђе, флуор, магнезијум;
• Сијалица је обдарена својствима природног антибиотика, док садржи листу витамина Е, К, Ц, пуно есенцијалних уља, кобалта, сапонина и алкалоида, каротена, природних шећера, јода, никотинске киселине, инулина, минерала соли и протеини, висок ниво влакана.
• Лук је обдарен својствима таквог спектра деловања - антимикробним и антиинфламаторним, хематопоетским, тоничним, диуретичким и антивирусним, као и тоником.

Благодати овог поврћа су чишћење крви, активирање метаболизма, побољшање варења и општег стања особе. Благотворно делује на надокнађивање организма витаминима током пролећне авитаминозе, добро се показао за побољшање апетита.

Апликација

Препоручује се поврће златног корена:

1. Са дијабетес мелитусом, за превенцију карцинома, у присуству продуженог затвора, људи који пате од кожних болести.
2. Добро се носи са уклањањем стрептококних патогена и других патогена, убија дифтерију и бациле туберкулозе.
3. Састав поврћа има подмлађујући ефекат на тело.
4. Лук се користи за лечење ангине, ринитиса, бронхитиса, црва, затвора, грипа, уролитијазе, прехладе, кашља и гихта.
5. Ако на кожи постоје старачке пеге, наносим је на погођено подручје, а у случају опекотина добро се носи са опеченом површином.
6. Код артритиса помаже облог од каше од лука. Треба га нарибати, резултујућу кашу нанијети на газу и нанијети на болно мјесто. Ставите на врх пластичну кесу и завежите вуненом крпом.
7. Са незацељујућом гнојном раном, упућени људи примењују исту кашу као и код артритиса. Сок помаже да се извуче сав гној и стерилише рана.
8. У време зубобоље, увијени памучни или газни тампон умочи се у такву кашу и нанесе на болећи зуб.
9. У време сезонских вируса, лекари препоручују да морате укључити храну лук, помаже у избегавању болести. У случају прехладе или грипа, саветује се истискивање сока из бакље и трљање ногу, док се топло греје у чарапе.
10. Овај састојак се такође користи у козметологији за негу коже лица и тела. За јачање линије косе и борбу против перути.

Дакле, употреба коренског поврћа је широко распрострањена не само у кухињи, већ иу медицинске сврхе и козметологију, она такође има одличан ефекат.

Штета и контраиндикације

Као и било који други производ, лук има контраиндикације за одређени контингент људи. Уместо користи, кореновско поврће може знатно наштетити, па је могуће да се почетни индикатори погоршају уместо да лече.

Контраиндиковано је конзумирање сировог лука за такве особе:

• Са високом осетљивошћу - због надражујућег дејства да се коријенски усев испоставља на слузокожи цревних зидова. Овај процес може погоршати постојеће упале.
• Не препоручује се за гастритис и улцерозни колитис, болести бубрега или јетре.
• Ако имате потешкоће са дисањем или астмом, не би требало да једете лук, јер својим оштрим мирисом може изазвати гушење.
• Не бисте требали експериментисати са употребом поврћа под предусловима за појаву хипертензије или других болести срца. Ово се може завршити катастрофалним резултатима;
• Деци млађој од 3 године строго је забрањено да их уводе у исхрану сирове, само куване.
• Људи који пате од прекомерног стварања гасова и његовог загушења (метаболизам) треба да избегавају велику количину лука у храни, јер могу изазвати јаку надутост.

Дакле, када једете сузно поврће, боље је консултовати лекара, а такође не уносити велике дозе, већ се задовољити малим количинама како не би изазвали негативну реакцију.

Како одабрати прави лук

Када купујете иверје, морате их пажљиво размотрити, помирисати и измерити. Изглед купљеног поврћа треба да буде савршен - без мрља, тачака, укључивања плесни, рупа од инсеката или оштећења током транспорта.

Лук одозго треба да буде чврст и сув.

Када се притисне на љуску, она се љушти - ово је знак квалитетног производа. Горња сува кожа треба да сија. У супротном, замућеност горње љуске указује на неправилно дуготрајно складиштење или лоше услове транспорта. Треба обратити пажњу на облик и тежину - они морају одговарати стварности. Ако је бакља велика, али тежи неколико пута мање, онда то може бити или трула унутрашња шупљина или повреда паразита.

Вриједно је њушкати ивер, јер из њега треба допирати мирис уобичајеног свјежег производа, а не пљеснивог поквареног поврћа. У присуству клица из главе, не препоручује се стицање таквог плода. Клице исисавају сок из језгра, чинећи кореновско поврће сувим и неупотребљивим. Ако је на полицама продавница виђен лук без горње коре, тада га можете купити ако желите, али препоручљиво је да га користите што пре. У супротном, погоршаће се - осушиће се и изгубити своје првобитне квалитете.

Методе чувања поврћа

Пре складиштења вишегодишњег поврћа за складиштење, мора бити правилно припремљено. Пре копања, требало би да проверите спремност - љуска добро одлази, листови постају жути и исушују се.

Ишчупан је рано ујутро и остављен да мирује неколико дана - сув на сунцу. Затим се очисти са земље и суши 3 дана на отвореном на температури не нижој од +25 Ц.

Постоји неколико начина за његово складиштење:

1. Одлагање на велико - поврће се ставља на велико у добро проветрене просторе.
2. У врећама - складиштење је организовано у густим полиетиленским мрежама. Вреће су постављене водоравно. Свака таква мрежица - стане до 40 кг.
3. У контејнеру - за кореновке који се користе за храну, најрационалнији избор складишта је смештање у контејнере од 150-200 кг.
4. Фиоке - добро доказане у фиокама за складиштење са пукотинама направљеним за тежину од 25 кг.
5. Тацне - имају врло добре услове за вентилацију. У таквим контејнерима поврће за сузу се дуго не погоршава.

Неопходно је направити вентилацију просторије која ће садржати посуде са кореновим поврћем. У супротном, ако је ваздух пљеснив и влажан, тада ће се време складиштења нагло смањити. Тако, лук морају бити правилно одабрани и ускладиштени тако да буду корисни само за људску употребу у разне сврхе.

Више информација можете пронаћи у видео запису: