Како је горка паприка корисна за људско тело?

Зачињено, али не реже, гори, али не блиста ... Горка истина о горкој паприци. Готово свака особа ће одговорити на питање о популарном зачину - горкој паприци. Зове се другачије - зачињено, фолијарно, Чили паприка... У свету је бибер познат као зачин који допуњује било које јело, дајући му оштрину и пикантност. Горка паприка вредна је чланка посвећеног њој.

Садржај:

• Карактеристике горке паприке
• Састав и корисна својства
• Апликација
• Штета и контраиндикације
• Најбоље сорте и савети за узгој паприке

Карактеристике горке паприке

Горки капсицум је биљка, висока 50-60 цм, са малим овалним листовима и великим цветовима. Да ли сте знали да су махуне бибера бобице. Бобице расту у различитим величинама: велике, дугуљасте, округле, правоугаоне, црвене или зелене.

Махуне су изнутра шупље, а равна семена у њима извор су снаге паприке која гори.

Америка и Индија се сматрају матичним земљама љуте паприке. Колумбо је зачин представио Европи. Први је донео паприку. Овај зачин је брзо стекао популарност. „Врећа бибера“ - тако су се звали богати људи Европе у средњем веку.

У Енглеској је чак основано удружење трговаца-паприке. Трговци, који су се због велике потражње за зачином брзо обогатили. А породични грбови трговаца нужно су били допуњени махунама бибера.

Састав и корисна својства

Светао представник "зачињеног" има својства која могу учинити чуда. Мала махуна бибера је складиште хранљивих састојака.

Поред угљених хидрата и протеина, бибер садржи:

• масне киселине
• есенцијална уља
• ликопен - антиоксиданс који успорава развој малигних ћелија
• витамини - бета-каротен групе А, витамини групе Б, Е, Ц, К, ПП
• минерали - магнезијум, натријум, фосфор, калцијум. Као и цинк, гвожђе, селен, калијум манган

Садржај витамина Ц у биберу је 4-6 пута већи од садржаја цитруса. На пример, 100 г лимуна садржи 40 мг витамина, а 100 г љуте паприке - 145 мг. Због своје оштрине, горки зачин се успешно бори против микроба и штетних бактерија, па се препоручује за употребу током прехладе. Капсаицин, садржан у соку бибера, поспешује активан раст косе.

Поред тога, љута папричица стимулише производњу ендорфина, хормона одговорних за смањење стреса и болова. Ендорфини имају благотворно дејство на људски циркулаторни систем. Спој витамина Ц и П јача и чисти крвне судове. Лекари саветују бибер пацијентима који пате од атеросклерозе, реуматизма и гихта.

Научници су доказали да употреба љуте паприке доводи до нормализације сна и задржавања тежине.

Стимулишу се метаболички процеси, људско тело се решава токсина и штетних супстанци. Многи истраживачи тврде да се љута папричица бори против ћелија карцинома. Његове супстанце ометају производњу енергије у ћелијама погођеним раком, што доводи до њихове смрти. Овде се не ради о лечењу карцинома бибером, већ о томе да је његова употреба превенција развоја ове болести.

Апликација

Љута папричица је поштована у кухињама земаља попут Италије, Француске, Мађарске, Индије, Мексика.Најчешће се додаје у јела од меса и рибе, супе и прилоге. Цапсицум је прикладан у јелима од поврћа и конзервирању.

Сува уситњена паприка користи се као зачин.

Зачин је укључен у мноштво зачина, а такође се комбинује са зачинима - босиљак, Мајчина душица, коријандер, Бели лук и други. Горка паприка је одличан лек за многе болести. Широко се примењује у народној и званичној медицини - бибер гипс и тинктура бибера добро су познати свима. Локална примена загревања својстава бибера помаже код ишијаса, болова у зглобовима и озеблина.

Горки бибер се користи и у козметологији: додаје се уљима и лосионима, подмлађује кожу тела и чини је еластичнијом. Често је бибер укључен у антицелулитне креме. Додавање сокова у производе за негу косе повећаће циркулацију крви и стимулисаће фоликуле длаке.

Штета и контраиндикације

Заједно са масом позитивних квалитета, морате бити опрезни када користите љуту паприку. Категорично је немогуће користити овај производ за људе који су склони или имају гастроинтестиналне болести, као што је нпр.

• гастритис
• колитис
• чир на желуцу и дванаестопалачном цреву

Са таквим болестима, љубитељи акутног, лако стичу горушицу, опекотине слузокоже или крварење. Бибер је непожељан за људе којима је дијагностикована хипертензија, ангина пекторис, аритмија. Његова употреба нарушава срчани ритам и изазива срчани удар.

Веома је непожељно јести храну зачињену бибером која пати од отказивања јетре и бубрега.

Бубрези и јетра се тешко носе са функцијом чишћења тела, у условима употребе зачињене хране. Не можете користити бибер за жене током трудноће, током лактације, деце, ако на кожи постоје отворене ране или огреботине, како не би изгореле.

Здрави људи такође треба да буду опрезни, јер се код злоупотребе љуте паприке јављају нежељени ефекти: повећано знојење, пецкање у стомаку, нелагодност, алергијска реакција и развој гастритиса. Када радите са љутом паприком, боље је користити гумене рукавице како не бисте опекли руке и случајно добили сок у очима или устима.

Најбоље сорте и савети за узгој паприке

Уз мноштво позитивних и негативних својстава и квалитета бибера, вредан је пажње. И тако изазива узбуђење што покушавате сами узгајати ову дивну бобицу. Кључ добре жетве лежи у избору праве биљне сорте и бризи за њу.

Пре него што почнете да бирате сорту, одлучите где ћете је узгајати - у башти, у стакленику или на прозору у стану? Колико брзо желите да уберете? Неке сорте брзо сазревају, док друге „вуку до последњег“. Какав принос желите да имате?

Многе сорте дају велику количину воћа и не морају садити плантажу бибера. У основи, сорте љуте паприке подељене су на две врсте - пикантне и грмље:

• Зачињена врста има опор и светао укус. Обично се користи сирово, јер су зрна бибера дугачка и незгодна за сушење.
• Грмље ће се савршено укоренити код куће као украсна биљка. Његови плодови су јестиви, сушени и додавани зачинима.

Популарне сорте љуте паприке:

• Алева паприка. Уобичајена сорта љуте паприке. Користи се сув и свеж у супи, јелима од поврћа или меса. Погодно за производњу кечапа.
• Јалапено. Мексичка сорта. Средња оштрина. Биљка је термофилна, стога су стакленик и стакленик најбоље место за узгој. Плодови се беру у зеленој боји. Додајте у салате.
• Мађарска воштаножута. Сорта није зачињена ни захтевна. Погодно за кисељење и пуњење.
• Кинеска ватра. Плодови ове паприке се киселе и једу сирови. Зрна бибера достижу дужину од 25 цм, непретенциозна према условима гајења.

Почнимо са слетањем. Стручњаци верују да је паприка најбољи начин гајења из семена.Њихов капацитет клијања, уз правилну негу, траје до 3-4 године. Пожељно је започети процес гајења садница у фебруару, како би се паприке садиле на отворено тло на пролеће.

1. Намочите семе неко време у води. То је неопходно за њихову бољу клијавост.
2. Припремамо тло и напунимо га контејнерима за садњу
3. Шибицом или чачкалицом правимо рупе у земљи.
4. Припремљено семе садимо у контејнере. Жељена собна температура је најмање 25 степени.
5. Контејнери се затварају шипком и уклањају на светло и топло место.
6. Када се излегу клице, препоручљиво је смањити температуру у соби за 2-4 степена.
7. Младе саднице захтевају редовно заливање. Сушење и преполивање водом не смеју бити дозвољени.
8. Грмље које је нарасло до 25-30 центиметара препоручује се садити на отвореном тлу, где су претходно расли лук или шаргарепа.
9. Жељена температура до тренутка искрцавања је 15-17 степени. Боље је то учинити облачног дана или увече, избегавајући директну сунчеву светлост.
10. Саднице се уклањају из контејнера заједно са земљом и саде у рупе. Бунари се обилно заливају. Величина рупе треба приближно одговарати величини контејнера. Препоручљиво је не садити голе корене.
11. Узорак слетања одговара величини 40цмк50цм. Ова растојања се повећавају или смањују, у зависности од сорте паприке, што је већи грм, то је већа удаљеност између садница.

Првих неколико дана након садње садница у земљу, бибер изгледа тромо. То је зато што коријенски систем пати током трансплантације и биљка је под стресом. Потребно је неко време за прилагођавање. Током овог временског периода, главна ствар је не претерати са заливањем. Заливање водом није дозвољено, јер ће танки корени иструлити. Прво обилно заливање је неопходно недељу дана након садње. Даља брига о биљци састоји се у периодичном заливању, храњењу и уклањању корова.

Више информација можете пронаћи у видео запису:

Заливање треба вршити редовно. До тренутка плодења - једном недељно, током плодања - два пута. Заливање се врши у корену, без додиривања лишћа. Чешће се заливање комбинује са прихраном. Прво се биљка залије водом, затим ђубривом, па опет водом. Ово ће садницу учинити слабо оплођеном.

Ако бибер добро расте и цвета, онда је потребно стезање.

Уштипните врх биљке, а затим ће изданци почети да расту са стране. Ово осигурава добру жетву. Са једног грма могуће је сакупити до 25 паприка. Ако су плодови почели да се вежу, оставите потребну количину - уклоните вишак. А биљка ће дати снагу преосталим плодовима.

Време бербе паприке траје од средине јула до октобра. Изненађујуће је да се паприка може брати без чекања да потпуно сазри. Код куће ће плодови сазревати и то ни на који начин неће утицати на њихова својства. Главна ствар је пажљиво и заједно са стабљиком уклонити плодове из грмља. Љути бибер можете чувати током целе године, неће изгубити оштрину и оштрину. И постоји много опција за складиштење - бибер се суши, меље на млину за кафу и додаје током процеса кувања. Паприку можете укиселити и замрзнути за зиму. Смрзнута паприка задржава сва својства и арому