Егзотично воћно змајево срце: корисна и штетна својства

Чудесна природа далеких земаља не престаје да нас одушевљава својим егзотичним даровима. Један од ових поклона је питаиа. Ово воће, срце змаја, има благотворна својства. У нашој земљи се појавио сасвим недавно, па Руси још нису навикли на то. Хајде да схватимо како је, која корисна својства има и шта о томе треба да знате.

Садржај:

• Шта је Змајево срце?
• Корисна својства питаие
• Како се једе Змајево срце?
• Употреба питаиа у медицини и кувању
• Ко се боље уздржава од конзумирања „змајевог срца“?
• Како правилно одабрати и чувати воће?

Шта је Змајево срце?

Питахаја, или питаиа, плод је кактуса сличног дрвету. Ово воће је пореклом из тропских земаља Јужне Америке. Међутим, данас је широко распрострањен у тропском појасу Земље, па се узгаја у Вијетнаму, Тајланду и на Филипинима. Плод је познат по многим именима: „змајево воће“, „змајево срце“, „змајево око“ и многа друга. Имена повезана са змајевима, плод је добио због свог карактеристичног облика. Много лепих легенди је повезано са тим.

Облик плода је донекле сличан смрековом чешеру, такође је прекривен великим љускама - израслинама.

Али ту се сличности завршавају, јер су љуске мекане и зеленкасте, а сам плод има боју од јарко розе до црвене боје. Плод је заобљеног облика, па подсећа на црвено срце обавијено зеленкастим пламеном. Из овог облика потиче назив Змајево срце. Под повољним условима, маса питаие може достићи 1 кг, али чешће плодови расту од 200 до 700 г.

Густа кора није јестива, али се лако љушти, откривајући бело, кремасто месо. У зависности од сорте, пулпа може бити и кремаста, ружичаста или светло црвена. Али у њему увек има много ситних црних семенки. Плод је слатко-киселог укуса, подсећа на укрштање банане и кивија.

Познато је неколико сорти питаиа:

1. Црвена. Ова сорта има светло ружичасту кожу и бело или кремасто месо. Окус је слатко-сладак, а мирис подсећа на мирис биља.
2. Жута. Љуска ове сорте је јарко жуте боје, подсећа на дуњу или банану у сенци. Окус је ближи слатком него киселкастом, а арома је прилично јака и пријатна.
3. Коста Рика. Код ове сорте и кожа и месо су црвене боје. Окус је врло светао, чак помало и забаван.

Питаиа се широко користи у националним кухињама југоисточне Азије. Целулоза воћа једе се свежа, додаје се салатама и пекарским производима. Захваљујући светлом и необичном изгледу, воће постаје изврсна декорација стола. А народне традиције бројних земаља прописују употребу Срца змаја за венчања фото сесија.

Корисна својства питаие

Питахаја није само укусна, већ и здрава. Његова пулпа је право складиште витамина и корисних микроелемената. Плодови садрже:

• Витамини Ц, Б1, Б3.
• Елементи у траговима: гвожђе, калијум, фосфор, калцијум.
• Биљна влакна, која играју важну улогу у нормализацији процеса варења.
• Асх.
• Семе је богато танинима.

Важна карактеристика питаиа је висока концентрација супстанци у пулпи које могу да вежу слободне радикале. Због тога једење питајаје у храни може успорити процес старења, смањити ризик од развоја рака и ојачати одбрамбени систем тела.

Такође, ово егзотично воће је у стању да исправи поремећаје метаболизма угљених хидрата, смањујући или повећавајући количину шећера у крви.

Поред тога, питахаиа благотворно делује на зглобове, ублажавајући артритис и артрозу. Срце змаја такође ће ценити дијети. Воће је мало калорија, 100 г пулпе садржи само 50 кцал. Истовремено, укус неће оставити равнодушним ни најизбирљивије гурмане.

Како се једе Змајево срце?

Егзотично воће је невероватно, али што се тиче јела, може бити збуњујуће. Питање како јести необично Змајево срце такође је прилично често. Вриједно је запамтити да се само целулоза користи за храну, а шкољка, иако врло декоративна, није погодна за храну.

Постоје два главна начина конзумирања овог воћа:

1. Воће се пресеца на пола, а затим се пулпа једе кашичицом, уклањајући је из љуске, попут сладоледа из вазе.
2. Са воћа се уклања кора, а целулоза се исече на кришке пре служења.

Националне традиције служења овог воћа препоручују служење кришки пулпе "змајевог срца" у сопственој ољуштеној љусци. Истовремено, можете им додати и разне орашасте плодове и комаде другог воћа. Послужена на овај начин, питаиа ће одушевити не само укус, већ и гурманске очи и постаће прави украс стола.

Такође могу да се једу ситна семена која садрже тачку меса питаиа. Богате су хранљивим састојцима и благотворно делују на тело када се једу. Међутим, да би тело могло да користи корисне супстанце скривене у семенима, морају се темељито сажвакати пре гутања.

Употреба питаиа у медицини и кувању

Обиље хранљивих састојака учинило је да је Змајево срце широко коришћена биљка у народној медицини. Ово воће се користи за лечење разних болести:

• Проблеми са панкреасом. Са дијабетесом, Змајево срце је у стању да олакша стање пацијента нормализујући количину шећера у крви.
• Повећана киселост желучаног сока и пратеће болести.
• Проблеми са имунолошким системом, смањена способност тела да се бори против болести. Јачање имунолошког система обезбеђује висока концентрација аскорбинске киселине (витамин Ц) у овом производу.
• Болести срца и крвних судова.
• Смањена оштрина вида.
• Богат сет витамина и минерала нормализује метаболизам, што доприноси укупном здрављу тела.

Корисно својство нема само воће. Од стабљика питаиа праве се лекови за лечење хелминтхиасис. Семе „змајевог срца“, богатог танинима и фенолним једињењима, користи се за производњу лекова за лечење дијареје, уклањање тровања тешким металима и лечење болести грла.

Целулоза плода такође се користи у козметичке сврхе.

Маска питаиа ублажава опекотине од сунца. Ово знање биће посебно корисно за туристе који путују у југоисточну Азију како би се сунчали на плажама. Поред тога, пире од воћне каше тонира кожу и производи подмлађујући ефекат.

И наравно, Змајево срце је само укусно и лепо воће. Користи се за производњу воћних салата, алкохолних пића, слаткиша.

Ко се боље уздржава од конзумирања „змајевог срца“?

Било које егзотично воће обично изазива забринутост: да ли га је могуће јести, постоје ли контраиндикације? Питаиа такође захтева одређени опрез.

Ако породица има мало дете (до 3 године) које је претходно имало дијатезу, не препоручује се давање питаиа пулпе.

Будући да ово воће већини Руса није познато, постоји опасност од алергија приликом његове прве употребе. Због тога је боље започети кушање овог воћа са малим комадом, а затим сачекати неко време. А ако су почели да се појављују било какви симптоми алергије (свраб, црвенило коже, отежано дисање, цурење из носа), онда узмите антихистаминике. Ако је све прошло у реду, можете сигурно уживати у дивном укусу „змајевог воћа“.

Других контраиндикација за употребу овог воћа практично нема. Али вреди посматрати умерено, јер преједање може проузроковати пробавне сметње (дијареја, згага, надимање). Ово правило треба поштовати за све егзотичне плодове.

Како правилно одабрати и чувати воће?

Плодови змајевог срца се врло брзо кваре, а њихов транспорт је прилично тежак. Стога је код нас ово воће и даље егзотично. Лакше је пробати питахају код куће, на Тајланду, у Вијетнаму, на Филипинима. При одабиру воћа треба се придржавати неколико правила:

• Просечна величина зрелог плода је око четвртине килограма. Избегавајте да одабирете премало или превелико воће како бисте избегли сударање са презрелим или незрелим плодовима.
• Боја коре, без обзира на сорту, треба да буде уједначена и богата. Ако боја није једнолична, највероватније плод још није сазрео.
• Осетите воће пре куповине. Незрели плодови су тврди, зрели плодови су приметно мекши.
• Пазиће на листопадне љуске на кори. Ако су суве, а не зелене, то значи да је воће одавно почупано и могло би се покварити.
• Пре куповине пажљиво прегледајте кожицу плода. Ако има пукотине, мрље, трула места - плод није свеж и треба га бацити.

Зрело змајево срце пропада врло брзо. Купљено воће треба да чувате у фрижидеру, и то не дуже од 4 дана. Ако купите воће у Русији за неку прославу, боље је одабрати мало незрели примерак. Трајаће дуже и постепено ће достићи зрело стање, чак и ако се чува у фрижидеру.

Питаиа је изврсна декорација за било који свечани сто. Тачно изабрано и сервирано воће створиће незаборавно искуство. А његов необичан изглед изненадит ће госте и учинити празник живописнијим и незаборавнијим.

Више информација можете пронаћи у видео запису: