Корисни савети: како правилно сачувати јабуке до зиме

Баштовани који се могу похвалити богатом жетвом јабуке, желе да их задрже до Нове године. Лакше је чувати јабуке у облику компота и конзерви, али свеже јабуке садрже више витамина, па су посебно корисне зими и јесени. Одржавање свеже жетве дуго је могуће ако се придржавате правила за чување јабука и пажљиво бирате сорте.

Садржај:

• Најбоље сорте јабука за складиштење
• Припрема јабука пре складиштења
• Како задржати јабуке до зиме: најбоље опције
• Како чувати јабуке у стану

Најбоље сорте јабука за складиштење

Разне сорте јабука разликују се не само по изгледу и укусу, већ и по такозваном квалитету чувања, односно способности да се дуго чува и не квари.

Како чувати јабуке зависи од карактеристика одређене сорте.

Неке је довољно ставити у кутије, с другима ће се морати петљати. Неке сорте могу да трају не само до зиме, већ и до пролећа, без губитка својих хранљивих својстава и укуса:

• Витез. Ова сорта се тако зове са разлогом. Дрвеће јабука Витиаз су врло јаке, плодне, а сами плодови се чувају скоро до следећег лета. Јабуке су густе, зелене са црвеним страницама. Сазревају прилично касно, у септембру. Плодови се беру на јесен, али ако их пустите да леже пар месеци, само ће имати бољи укус. Јабуке су велике, могу достићи 200 г, имају слатко-кисели укус.
• Спартан... Јабуке ове сорте нису превелике (до 120 г), али се чувају веома дуго, до пролећа. Сама јабука је ружичасто-црвена са жутим мрљама, слатка, можда благе, једва приметне киселости. Спартанско дрво јабуке рано сазрева, али је ускладиштено мало мање од Витиаза, под повољним условима - до средине пролећа.
• Велсеи... Дрвеће јабука Веллсеи имају ружичасто-зелене плодове који се могу чувати прилично дуго. Јабуке се могу назвати малим (од 80 до 120 г), али укус је прилично висок. Окус јабука може се разликовати у зависности од места раста, старости дрвета, али увек је слатко, може доћи до благе киселине.
• Амбер. Жуте јабуке, које се чешће гаје на Уралу. Плодови су ситни, слатко-кисели, чувају се добро и дуго. Могу да леже до краја јануара ако их почупају пре него што су потпуно зрели. Окус се неће променити од овога.
• Антоновка. Ова стабла јабука су популарна у многим регионима Русије. Јабуке су зеленкасто-жуте, средње велике, слатко-киселе. Они су густи, сочни и чувају се добро до зиме. Антоновка је погодна не само за складиштење, већ и за транспорт на велике удаљености, у складу са правилима паковања.

Припрема јабука пре складиштења

Ако испуњавате захтеве за припрему јабука за складиште, остаће свежи још дуже. Припрема почиње од тренутка узгој жетва. Да би се дуже чувало, потребно је добро чувати, залијевати и обрађивати дрвеће јабука штеточине: глисте јабуке се не чувају.

Фаза припреме такође укључује правилну бербу, прераду јабука и складишта:

1. Да би се јабуке чувале дуже време, морају се убрати пре него што презрију. Ако 5-6 зрелих јабука падне са стабла јабука, време је за бербу. Ово воће ће бити најбоље ускладиштено.Неке сорте препоручују уклањање незрелих са дрвета како би се спустиле у процесу. складиште.
2. Јабуке морате брати у сувом времену, крећући се од доњих грана до горњих и без ломљења стабљика.
3. Током процеса раста, на јабукама се формира природни беличасти цвет, не требате се трудити да га избришете, мислећи да је то прашина и прљавштина. Овај цветање ће продужити рок трајања јабука и заштитити их од труљења. Пожељно је да уопште не перете или бришете јабуке пре складиштења.
4. Након брања, јабуке не треба бацати како би се избегло стварање модрица и труљења. Плодови су уредно и пажљиво пресавијени у корпу.
5. Јабуке се морају сортирати и за дугорочно складиштење бирати само целине, неоштећене плодове. Препоручљиво је одмах их разврстати у сорте како би се одвојено складиштили.
6. Да би заштитили јабуке и продужили им рок трајања, могу се умочити у течни восак, парафин или глицерин. Раствор калцијум-хлорида, који се у апотеци може купити у облику ампула, добро помаже у очувању јабука и заштити од пропадања.
7. Ако код куће имате бактеријску лампу, испод ње можете држати јабуке пре складиштења. Ово ће спречити труљење и уништити било коју постојећу инфекцију. Треба да зрачите јабуке пола сата са сваке стране, померите лампу на растојању од најмање 1,5 метра.
8. Пре складиштења, потребно је да у соби проверите да ли има гљивица, штеточине, прекомерна влага.

Како задржати јабуке до зиме: најбоље опције

Постоји много начина за чување јабука. Избор ове или оне методе зависи од жељеног трајања складиштења, присуства одређених услова, одвојене собе, сорте јабука итд.

Јабуке се могу припремати, обрађивати, паковати на различите начине. Резултат у великој мери зависи од овога. Главне опције за паковање јабука:

• Конвенционално складиштење у кутијама и корпама. Најлакши начин чувања јабука. Има и јасне предности и недостатке. Главна предност је једноставност, економичност труда, времена и новца. Минус - јабуке се не чувају увек дуго на овај начин. Можете ставити јабуке у кутије у 2 слоја, не више. У супротном, када један плод пропадне, брзо ће заразити остатак, а губици ће бити приметнији. Овим начином складиштења морате што чешће да проверавате усев како не бисте пропустили почетно труљење.
• Складиштење у папиру. Добра ствар ове методе је што изолује свако воће једно од другог. Ако је заражена једна јабука, остатак ће бити заштићен. Мораћете да потрошите време и умотате сваку јабуку, ставите их у кутију или корпу са стабљикама нагоре.
• Складиштење употребом расутих материјала. Да бисте изоловали јабуке и заштитили их од труљења, помоћи ће не само папир, већ и песак и пепео, љуске лука, маховина, пиљевина, суво лишће. Да би то учинили, било који од наведених материјала се сипа на дно кутије, јабуке се постављају на одређеној удаљености, а врх је поново прекривен материјалом. Овом методом јабуке се чувају онолико дуго колико то њихова сорта дозвољава.
• Складиштење у пластичним кесама. Пластичне кесе такође добро штите јабуке. Да не бисте трошили новац на велики број пакета, у 1 пакет можете ставити 3-4 јабуке исте сорте. Пожељно је да јабуке нису мокре. Торба је чврсто везана, а у њој су направљене мале рупе за циркулацију ваздуха.
• Складиштење у земљи. Ако нема подрума, јабуке можете чувати само у земљи. Јама се прави унапред, дубока и до пола метра. Када температура постане нижа, дно јаме је постављено смрековим гранчицама како би заштитило усев од мишева, а затим се јабуке пакују у пластичне кесе и прекривају земљом. Недостатак ове методе је што на Нову годину неће бити лако јести јабуке, јер се земља може смрзнути.

Како чувати јабуке у стану

Немају сви летње викендице, подруме итд. Понекад се усев мора чувати у стану. Па, ако постоји балкон, зими може добро приметити подрум.

Оптимална температура складиште јабуке у стану од +5 до -2 степени, па балкон треба застаклити и изоловати ако су мрази у вашем подручју јаки.

Ако нема балкона, можете смислити малу кутију или торбу и зими окачити јабуке напољу. Остава је такође погодна ако тамо температура није превисока. Ако су мрази врло јаки, а балкон није изолован, можете направити посебан термобок за чување јабука, који ће увек одржавати жељену температуру.

Лако је направити термо кутију:

• Довољно је пронаћи 2 кутије различитих величина, тако да се једна уклапа у другу.
• Између зидова веће и мање кутије требало би бити довољно простора да се тамо постави изолација: крпе, пиљевина, пена.
• Изолација се поставља на дно мале кутије, а затим поново јабуке и слој изолације.
• Стављамо малу кутију у велику и поново изолујемо са бочних страна.
• Препоручљиво је покрити целу кутију нечим другим, на пример топлим покривачем, старим крзненим капутом.

Тешкоћа је у томе што зими неће бити тако лако добити јабуке: потребно је уклонити све слојеве изолације, а затим их вратити. Али јабуке ће се чувати дуго.

Ако жетва није превелика, можете је чувати у кутијама, прво сваку јабуку умотавајући умотавајући папир, папирни убрус или старе новине. Међутим, вреди запамтити да папир штити од труљења, али не и од смрзавања.

Јабуке упаковане у херметичан материјал дуже се чувају због успоравања метаболичких процеса. Због тога на дно кутије можете ставити пластичну фолију, распоредити јабуке и умотати их у пластику. Такође можете сваку јабуку умотати засебно или спаковати у пластичну врећу. Ова метода је скупља, али ефикаснија.

Више информација можете пронаћи у видео запису: