Плави лук - мистериозни гост са Крима

Неколико векова слатки плави лук држи поносну титулу једне од главних атракција Јужне обале. Ово полулегендарно поврће први пут је узгајано релативно недавно: рођено је тек почетком деветнаестог века као резултат укрштања љубичастих равних сорти које природно насељавају португалско острво Мадеира и слатких сорти из сисаве Шпаније. Од тада, буквално свака особа која је бар једном посетила јужну обалу Крима настоји да са одмора донесе не само сувенире, позитивне утиске и фотографије за памћење, већ и неколико снопова лука са Јалте. Међутим, упркос чињеници да је цена плавог лука сваке године све већа и већа, само мали проценат укупне количине поврћа које издају лукави продавци за прави лук с Јалте може имати слично име.

Ово стање је због чињенице да прави лук с Јалте у најбољем смислу те речи не расте на целој Јужној обали, већ само у неколико села, посебно у Оползневое, Запрудни, Мали Маиак и Пусхкино. Природно, само луковице се могу узгајати било где са одговарајућим температурним режимом, али само поврће са горе поменутих места има карактеристичан слаткасти укус без и најмање примеси оштрине или горчине. Зашто се то догађа, тешко је објаснити.

Да бисте добили прави слатки лук са Јалте, морате знати неколико правила. Дакле, морате га купити само од фармера или на пијацама, док би требало одабрати луковице са густим и сочним љускама, обојене у благо ружичасту нијансу.