Како расте шпаргла

Поред познатог и нама познатог поврћа, постоје и необична, егзотична, која се лако могу узгајати на њиховој летњој викендици, ако се таква жеља јави. Мало људи зна посебан укус, арому и вредност шпарога, а начин гајења усева занимаће чак и неискусног вртлара.

Садржај:

• Хајде да се упознамо
• Ризница хранљивих састојака
• Како расте шпаргла
• Беле шпаргле
• Шпаргла зелена и љубичаста
• Семе шпаргле

Хајде да се упознамо

Шпаргла или шпаргла именовао стотинак врста биљака које преферирају суве климатске услове. По изгледу то могу бити вишегодишње траве или бујни грмови, али заједничка карактеристика је снажни подземни ризом дубоко усађен у земљу. У рано пролеће пробија се неколико изданака, а земља изнад којих пуца. У овом тренутку требате имати времена, пажљиво грабљајући земљу, заћи дубље у њу и одсећи горњи део изданка, умотавши га у влажну крпу, јер шпароге брзо увену.

Надземни, развијени разгранати делови стабљике изгледају попут нежних пухастих божићних дрвца која се користе за украшавање букета. Цветови су неупадљиви, а бобице су црвене, величине грашка, у њима сазревају семенке које се могу посејати како би на крају добили младе, сочне, укусне и врло здраве прехрамбене производе.

Ризница хранљивих састојака

Шпаргла се кува у сосу, додајући вино, сирће, бели лук и ароматично биље, киселе попут печурки, сољене, смрзнуте или свеже конзумиране. Шпаргла садржи огромну разноликост вредних супстанци неопходних за тело, које помажу у формирању и јачању коштаног и везивног ткива, учествују у процесима хематопоезе, побољшавају стање срца и јетре и регулишу функционисање генитоуринарног система.

Препоручена употреба шпаргла после срчаног удара, као превенција можданог удара због способности да утичу на рад срца, ширење крвних судова и смањење крвног притиска. Једење шпаргле у храни уклања токсине из тела, смањује ризик од заразних и бактеријских болести. Шпаргла је индикована у случајевима простатитиса, циститиса, дијабетес мелитуса и тахикардије.

Уварак од корена шпароге припрема се кључањем пет минута, затим се на одвару инсистира, филтрира и пије, припремајући сваки дан нову. Сок од шпаргле користи се за чишћење и пилинг мртвих ћелија коже, омекшавање коже лица, уклањање брадавица, рожњаче и жуљева.

Како расте шпаргла

Биљка успева на отвореном, добро осветљеном простору, али такође је посађена у близини дрвећа, док цветају, можете имати времена да једете шпаргле.

Немци верују да током периода када шпароге расту свет постаје магичан. Ово чак у једној песми пева позната група. Па, древни Египћани су знали да су шпароге лековита биљка, јер су шпароге један од симбола приказаних на зидовима пирамида.

Многе занима како расте шпаргла, јер се у нашим крајевима ово поврће врло често меша са једном од сорти махунарке... Постоје две врсте шпарога - зелена и бела. Бела расте под земљом и сматра се деликатесом, док зелена расте као обично поврће у башти.

Беле шпаргле

Беле шпаргле се у егзотичном узгоју врло често поистовећују са тартуфима или артичокама. А својим корисним својствима заиста изазива посебно интересовање код љубитеља здраве прехране.Шпаргла се сматра одличним диуретиком, уклања токсине из тела, има мало калорија и садржи витамине А, Б, Ц и многе минерале.

Шпарога је вишегодишња биљка, чији се гомољ поставља у земљу на дубини од 30 цм. На пролеће шпарога почиње брзо да расте у изданцима, а чим биљка избије на површину тла, потребно за ископавање скривеног дела стабљике под земљом и исецање шпарога за његову даљу припрему. Иначе, најбоље је јести свеже исечене шпаргле. Најлакши начин припреме је бланширање у сланој води. После тога можете лагано пржити у биљном уљу.

Младе стабљике сакупљају се кратко - само 7-8 недеља, а затим биљка остаје у стању мировања. Како даље расту шпаргле? Расте попут грма, из којег се не може ништа потрошити.

Шпаргла зелена и љубичаста

Квалитет укуса зелених шпарога је интензивнији, садржи више фолне киселине која је неопходна за успешан развој и рађање плода. Ако се беле шпароге сматрају класичним, узгајају се без излагања сунчевој светлости, припремљене према посебним рецептима са додатком кавијара и козјег сира, онда су зелене шпароге приступачније, приступачније и чешће тражене.

Љубичасте шпароге се гаје краткотрајним излагањем сунцу у првој фази фотосинтезе док се не формира стабилан хлорофилни пигмент. Љубичасте шпаргле имају горак укус и током кувања прелазе у уобичајену зелену боју.

Семе шпаргле

До узгајати шпаргле из семена, на јесен треба да их ставите у кутију са навлаженим песком и ставите у фрижидер. У рано пролеће, заједно са песком, можете сејати у земљу. Мораћете да сачекате неколико година пре него што дође време жетве. Да би се коренов систем развио и ојачао, можете хранити младе шпароге инфузијом коприве. А да бисте добили нежне беле изданке, шпароге треба да покријете пробијањем на површину кутијама, сенчећи изданке од светлости.

Узгајати шпароге лако је тако да после много година можете да се насладите њеним укусним и здравим изданцима који се појављују заједно са првим листовима коприве, пастрњака и маслачка.