Домаћа микологија: како узгајати буковаче код куће

Узгајање печурки код куће је занимљив и образовни процес. Берачи гљива воле да експериментишу и посматрају процес. Раст печурки код куће се дешава прилично брзо, посебно је занимљив тренутак настанка, када све почиње мицелијем, а завршава мирисним плодовима. Читав процес се може пратити, берач гљива нема ограничења за радост када дође време за бербу.

Сматра се једном од најчешћих врста печурки узгајаних код куће печурке буковаче... Они су непретенциозни и, подложни свим условима гајења, дају добру жетву. Хајде да схватимо како узгајати буковаче код куће и шта треба учинити за ово.

Садржај:

• Опис печурке буковача
• Стварање услова за узгој
• Припрема подлоге
• Припрема и садња семена
• Брига о гљивама
• Жетва

Опис печурке буковача

Печурка припада породици Весхенков и свуда расте самоникло. Најрадије расте на пањевима лишћара у умереним шумама. Ретко се насељава на срушеном дрвећу четинара. Боја гљиве је променљива - од светло сиве до смеђе или жућкасте. Боја капа често зависи од степена светлости и услова гајења.

Буковаче не расту саме, то је увек група у којој истовремено може бити до 30 печурки.

Маса једног таквог грозда може достићи 2-3 кг. Буковаче се сматрају једном од најпретенциознијих врста печурки, отпорне су на хладноћу, па се буковаче беру до октобра-новембра, у зависности од региона.

Буковача је здрава и укусна печурка:

• Његов хемијски састав укључује супстанце као што су калијум, гвожђе, бакар, калцијум, натријум, фосфор и многи други елементи корисни за тело.
• Печурка садржи полинезасићене масне киселине, толико потребне човеку, као и витамине Б, ПП, Ц, Е.
• Буковаче су део дијететских оброка.
• Препоручује се особама са гастроинтестиналним проблемима. Међутим, деца и старији људи треба да једу печурке опрезно и умерено.

Буковача има пријатан укус, сирова има арому аниса. У Европи и САД се сматра деликатесом. Берачи печурака код куће гаје буковаче и са успехом их продају.

Стварање услова за узгој

За успешно узгајање буковаче потребно је створити одговарајуће услове за њих. Печурке воле високу влажност (од 85% до 95%), таму и чистоћу:

• Чистоћа значи одсуство плесни и других микроба и бактерија.
• Још један важан услов је температурни режим. У првој фази вегетације температура мора бити одржавана најмање 20 °. Након појаве нити или хифа, температура се мало смањује, на 18 °, а просторија је осветљена нејаким светлом.
• Веома је важно створити добру вентилацију, иначе ће се плесни појавити у условима високе влажности. Многи берачи печурки гаје буковаче у подрумима, где се стварају погодни услови.

Температура, влажност и хигијена просторије главни су захтеви за узгајање гљива. Ако планирате да узгајате буковаче на продају, сврсисходније је мало уложити у уређење одвојене просторије са потребном опремом за одржавање високих влажности и температурних услова. У овом случају, жетва ће бити издашна и процес узгоја може се ставити у ток.

Припрема подлоге

Супстрат за буковачу бира се према станишту у природи - дрвету. Чешће берачи гљива добијају пиљевина и посадите мицелиј у врећу пиљевине. Али миколози и даље саветују да напусте употребу пиљевине, јер се у њима често појављује плесни.Уместо пиљевине, боље је узети сламу или сено. У тим подлогама се гаје буковаче. За кување мешајте сламу, сено и љуску сунцокрета у једнаким размерама.

Пре мешања састојака подлоге, морају се дезинфиковати.

За то се слама и сено сипају топлом водом и полако стављају на ватру. Доведите на температуру од 70 ° -80 °, искључите ватру и охладите масу на температуру од 35 °. Вода се одводи, подлога је мало осушена.

Љуске сунцокрета до тог тренутка треба да буду готове. Његова дезинфекција је мало другачија. Састојак се такође сипа водом и доводи на лаганој ватри до температуре од 90 °. Затим се уклањају са ватре и хладе на 35 °. Процедите и помешајте са остатком - сламом и сеном. Мицелијум се може садити у припремљену, топлу подлогу.

Припрема и садња семена

Обично се мицелиј купује у специјализованим продавницама или печуркама буковаче. Прилично је тешко сами припремити семенски материјал. Овај процес се своди на стављање комадића капа од буковаче у посебан раствор који се припрема од исецканих комада. кромпир и агар у праху. Све ово се убризгава у топлој, мрачној соби док се не појави мицелијум.

Затим се ова смеша, заједно са мицелијем, сади у подлогу. Овај процес је напоран, захтева посебне вештине и искуство. Због тога је лакше купити готов семенски материјал. Срећом, чува се прилично дуго, до шест месеци, у фрижидеру - одељку за чување поврћа. Купљени мицелиј не захтева никакву припрему. Главна ствар је правилно припремити подлогу, темељито је дезинфиковати и охладити на жељену температуру.

Садња мицелијума:

• Уобичајено је гајење буковаче у великим пластичним кесама - брикетима.
• Посуда је до врха напуњена супстратом и мицелијем.
• Процес паковања своди се на полагање слојева. Поставите први слој подлоге на дно вреће, на којој је семе. Затим поново следи подлога, на њу се поново полаже мицелијум. Торба мора садржавати најмање 12 слојева.
• Како израчунати количину семена? Израчунато на следећи начин - целокупна маса супстрата треба да чини 5% мицелија. На основу овога израчунајте количину мицелијума у ​​слојевима.

Искусни берачи печурака који већ годину дана гаје буковаче препоручују концентрисање већине семена ближе зидовима вреће. Дакле, развој је бржи. Након што се торба напуни, завежите је на врх и чувајте на топлом и тамном месту. Обично је ово подрум, где постоји висока влажност и прихватљив температурни режим - најмање 22 °.

Превисоке температуре уништиће мицелиј. Вреће се могу слагати у гомиле, на местима без контакта са другим врећама праве се прорези у облику крста из којих ће расти печурке. Током развоја хифа, светло не треба палити.

Брига о гљивама

Бела маса печурки почиње да умотава врећу кроз изрезане рупе на 20. дан, ± 2 дана. Док се то не догоди, не можете упалити светло и проветрити подрум. Третирајте собу дезинфицијенсима како бисте избегли буђ. Чим је брикет прекривен белом масом, можете упалити светло и почети да се бринете о печуркама.

Процес се своди на одржавање високе влажности.

Да би то учинили, печурке се навлаже из бочице са распршивачем топлом, таложеном водом. Светло се укључује 10 сати, не више. Соба почиње да се проветрава, а температура се спушта на 18 ° -20 °. Такође је потребно надгледати појаву плесни, то не може бити дозвољено. Редовно третирајте зидове, плафоне и подове дезинфицијенсима.

Имајте на уму да буковаче сазревају врло брзо. Након појаве беле, безобличне масе, потрајаће само неколико недеља када се печурке појаве. Они се већ могу сакупљати.

Жетва

Чим се формирају пуноправне печурке, пажљиво се уклањају увијањем ноге.Веома је важно да не унесете инфекцију током бербе. Можете користити нож, који се мора третирати медицинским алкохолом. Након жетве првог усева, наставите да се бринете за брикете. Одржавајте жељену температуру, 18 ° -22 °, проветрите собу и укључите светла 10 сати. Очистите собу, одржавајте је чистом. После неколико недеља, сакупља се други усев. Обавезно берите на време, иначе ће печурке постати тврде и неће бити погодне за исхрану људи.

Оптимална величина гљива је 7 цм висине.

Када се достигне ова величина, грозд буковача може се пажљиво уклонити. Из једне вреће могу се убрати четири усева. После тога, супстрат се замењује свежим, мицелиј се поново саде и читав процес гајења се понавља. Једина потешкоћа у узгоју буковаче за почетнике берача гљива је стварање правих услова у соби. Али чим се суштина савлада и берач печурки схвати у каквим условима су печурке потребне, процес ће ићи брзо и глатко.

Узгајање буковаче је прилично коцкање. Печурке су попут живих бића која реагују на најмање промене температуре и влажности. Због тога треба бити стрпљив и посматрати процес развоја. Углавном, ако берач печурки има одговарајућу собу, узгој буковаче неће захтевати велике трошкове. Љети у башти можете гајити буковаче. За ово се семе сади у пањеве или трупце. Мицелиј је прекривен пиљевином или сламом. После три месеца можете да берете. Истина, биће само један. У ретким случајевима у вртовима сазревају два усева буковаче. Методе гајења могу се успешно комбиновати - зими у подруму, лети у башти. Дакле, берач печурки увек ће на столу имати ароматична јела од гљива!

Више информација можете пронаћи у видео запису: