Шалотка - шта је ово поврће?

Често многи неискусни вртларци збуњују уобичајено лук и шалотка. Али они имају пуно разлика. Шалотка се издваја лаком садњом и узгојем. Истовремено, запажен је по оригиналном пикантном укусу. Пре садње садница, требало би да се упознате са његовим предностима, карактеристикама и контраиндикацијама за употребу. Неопходно је схватити које бакље требате одабрати за висококвалитетни садни материјал.

Садржај:

• Карактеристике структуре лука
• Састав и корисна својства
• Апликација
• Штета и контраиндикације
• Како одабрати прави лук?
• Методе складиштења
• Неколико савета за узгој

Карактеристике структуре лука

Шалотка је једна од сорти уобичајеног лук... Његово порекло припада роду лука. Али његове значајне разлике од родоначелника значајно га разликују од остатка генеалогије.

Лук има много имена - породица, шарлота или срајк.

Такве надимке добио је због специфичне структуре која се формира од неколико удвојених иверја. Број гнезда може се кретати од 5 до неколико десетина.

Карактеристичне карактеристике бакљи су:

1. Зачинског меког укуса, без оштрог закуса, шећерног меса.
2. Разне боје горњих слојева - љубичаста, бледо жута, светло златна, бела, тамно смеђа.
3. Висина растегнутог зеленог перја је 30 цм.
4. Мале запремине глава - од 4 цм запремине и до 50 г. тежина.
5. Добро очување - до 6-7 месеци.
6. Довољна запремина добијеног приноса приликом форсирања зеленила је до 6-6,5 кг по 1 м2.
7. Сорте облика - округле, равне, у облику шљиве.

Главна карактеристика луковица испред осталих чланова породице је брзо сазревање младог зеленог перја и луковица приликом садње. Поред тога, корисне особине биљке када се конзумирају премашују својства било ког другог поврћа. Период зрења шалоте је фиксиран за цео месец брже од осталих бакљи.

Узгајивачи су узгајали око 60 сорти, међу којима су најпопуларније:

• Аират, Емералд, Креписх - сорте различитог степена зрења;
• Кубанска жута, каскада, витаминска корпа - разликује се по укусу.

Приликом садње, бакља избацује изврсно еластично перје, али за разлику од других сорти, практично не пушта стрелице. Управо због ових квалитета то је најисплативија сорта.
Дуготрајно складиштење је позитивна предност код великог приноса зеленила. Најпопуларнији начин очувања перја и луковица је замрзавање на ниским температурама.

Састав и корисна својства

Иако љутика има значајне разлике у структури од лука, слична је у саставу хемијских супстанци садржаних у бакљи. Љутика садржи следеће компоненте:

• Аскорбинска киселина (прелази у запремини).
• Минералне соли (у великој количини).
• Шећер.
• Соли никла, титана, германијума (у малим количинама).
• Каротен.
• Витамини Б, ПП, Е.
• Есенцијална уља.
• Фитонциди.

Количине хранљивих састојака првенствено зависе од киселости и састава тла у које су бакље засађене.На пораст корисних витамина значајно утичу климатски услови и време у време узгоја.

Због велике количине нутријената садржаних у унутрашњости, љутика је обдарена корисним особинама.

Уз свакодневну употребу лука, људско тело има велики утицај:

1. Јача имунолошки систем, повећава заштитне функције тела.
2. Помаже у решавању недостатка витамина у пролећним периодима недостатка свежег поврћа и воћа.
3. Препоручује се за болести очне јабучице.
4. Његова употреба за болести гастроинтестиналног тракта позитивно утиче на слузницу унутрашњих органа.
5. Помаже у уклањању патогених бактерија и вируса из тела.
6. Утиче на чишћење црева од стајаћих фекалија.
7. Нормализује крвни притисак.
8. Има ојачавајуће дејство на зидове капилара.
9. Смањите канцерогене процесе, уклоните токсичне супстанце из тела.

Тако свакодневна конзумација мале количине лука позитивно доприноси целом телу у целини. Такође, разликују се таква корисна својства као ефекат на убрзање регенерације коже, што побољшава циркулацију крви.

Апликација

Употреба љутике је могућа не само у медицинске сврхе, већ и као козметички производ. Као лек користи се за прехладу, за повећање апетита и за подизање тона целог тела.

Каша из нарибаног лука делује учвршћујуће на кожу главе и фоликуле длаке. Значајно јача структуру косе и подстиче активан раст младих длака.

Употреба лука у кувању је од велике важности.

Захваљујући укључивању бакљи у припрему различитих јела, постиже се повећање укуса кулинарских ужитака. Рецепти са његовом употребом су брзи и лаки за кување. Воле да га користе у јелима европске и француске кухиње.

Ниједна дијета не пролази без обавезног увођења хранљиве љутике у исхрану. Посебност је у томе што његов укус не превладава главни укус префињености, већ допуњује, у већој мери наглашава и побољшава квалитете других производа.

За кување, лук се користи у различитим варијацијама - смрзнути, свежи или кисели. Често је употреба лука у љусци дозвољена за кување салата. Посебно се динста у рерни на температури од 200-2500Ц. Термичка обрада даје иверју нежну текстуру, слаткасти укус и најфинију структуру влакана. После тога ољуштите и самељите у пире кромпиру.

Штета и контраиндикације

Лук има пуно корисних особина које могу побољшати добробит пацијента. Али превише конзумирања може нанети озбиљну штету уместо жељене користи. Поред тога, пре него што почнете да користите лук, требало би да се консултујете и сазнате о могућим контраиндикацијама.

Не препоручује се увођење љутике у исхрану људима који пате од следећих болести:

• Болести гастроинтестиналног тракта - не користити приликом постављања дијагнозе - колитис или панкреатитис. Забрана се проширује због чињенице да аминокиселине које се налазе у биљци често узрокују иритацију органа за варење и њихове слузокоже. Процес се покреће повећањем киселости у желуцу. Доводи до озбиљних последица које захтевају медицинско лечење.
• Болести уринарног система и бубрега - супстанце које засићују биљку налазе се у унутрашњим органима. Уз прекомерну употребу лука, концентрација се повећава, што негативно утиче на површину слузнице, иритирајући је. Процес изазива блокаду излучивања течности из тела, што отежава мокрење.
• Прелазак хроничних болести у акутни ток - повећава вероватноћу запаљеног процеса са запртјем, бронхоспазмом и болестима јетре.

Стога је потребно прекомерној употреби осигурати да не постоје негативни услови или озбиљне последице које захтевају лечење. У сваком случају, немојте занемарити препоруке и повећати дозирање састојка који се даје.

Како одабрати прави лук?

Љутика се може купити на пијаци или у супермаркету у одељку за поврће. Али нису сви производи подложни дуготрајном складиштењу. Пре куповине сваке иверје, морате пажљиво испитати и одабрати најбољи квалитет:

• Приликом избора требате узети лук у руку и измерити га. Пун лук без пропадања изнутра даће малу тежину, једнаку 30-50 грама. Љуска на луку мора бити сува и без влажних места.
• Притиском на шупљину иверја, требало би да проверите да ли постоји згужвана страна или трула основа. Ако постоји, производ не треба купити, врло брзо ће се покварити.
• Ако је поврће одабрано за садњу, онда морате знати за коју сврху је намењено. Ако за формирање великих бакљи за храну, онда је најбоља опција мала садница. Они ће израсти у неколико великих бакљи. У супротном, ако би требало дестилирати зелено перо, онда је сврсисходније покупити гломазне луковице. Од њих ће се створити значајан број малих ћерки-бакљи које ће уз добру негу ослободити огроман број зеленог перја погодног за храну.
• Пре куповине обавезно проверите да ли су све сијалице темељно осушене и имају здрав изглед. Само у овом случају ће се чувати дуго или ће расти током садње.

Методе складиштења

Да би љутика дуго остала у добром квалитету (6-7 месеци), прво им се дозвољава да добро сазрију, а затим темељно осуше. Пре складиштења треба пажљиво сортирати, уклањајући све оштећене и болесне примерке.

Неопходно је извршити сушење топлотом и ваздухом, најкасније 4 недеље након жетве. Складиштење у влажним, непроветреним просторијама изузетно је забрањено - то често резултира оштећењем сијалица гљивичним болестима и плесни.

Због тога се препоручује држање у сувим, добро проветреним и хладним подрумима или продавнице поврћа.

Користе се следећи начини складиштења:

1. Садржај у картонским или дрвеним контејнерима. Гнезда се не разбијају у одвојене сијалице, већ се одвајају само ако је потребно;
2. Складиштење уплетањем у плетеницу не потпуно осушених врхова, увијених канапом или кантом. Они су обешени на тавану куће, где у хладним месецима безбедно зимују.
3. Зелено перје, исечено и смештено у хладне просторе за складиштење, чува се 5 дана. Ако врхове распоредите у ринфузи, подлежу очувању дужи временски период, а притом не губе своје корисне квалитете и презентацију.

Оптимална температура складиштења бакљи у сувим просторијама је 0 .. + 4 С, влажност ваздуха не би требало да прелази 70%. Температурни услови до +1 Ц повољно делују на садржај љутике у идеалном стању током 2 године.

Неколико савета за узгој

Да бисте узгајали љутику код куће, морате се припремити и знати неколико правила савета. Они ће вам омогућити да не правите уобичајене грешке и добићете богату жетву и перја и луковица за јело.

Препоруке за узгој љутике:

• Земљиште за оптималан раст захтева киселост, док му се додаје трули хумус. Примена стајњака неће бити крунисана позитивним резултатима, сијалице ће иструнути.
• Земљиште се припрема на јесен, након ђубрења и закисељавања колоидним сумпором.
• Лук је засађен на равној површини, без ниско удубљења, у добро осветљеним деловима врта.Прекомерна влага проузроковаће пропадање иверја и губитак целокупног усева.
• Најкасније у априлу, започните садњу на отвореном тлу, продубљујући 5 цм у тло. После тога је неопходно добро сабијање тла како би се задржала потребна влага у близини гомоља.
• Немогуће је стално садити на једном месту, треба променити територију. Зависи од чињенице да је шалотк познат по томе што из земље вади све корисне особине. Стога дуготрајно узгајање на једном месту подразумева дегенерацију лука као сорте.
• Након радова на садњи, неопходно је водити рачуна о младим изданцима. Повремено се садња опушта и уклања коров у близини биљке.
• Врло важно заливање, посебно током формирања надземног дела. Обавља се свакодневно. У врућим сунчаним данима препоручује се наводњавање у јутарњим или вечерњим сатима, у време када је сунце нестало иза хоризонта. Ово је неопходно како зраци светиљке не би сагоревали младе изданке биљке.

Дакле, шалотка се разликује не само раним сазревањем зеленог перја за конзумацију, већ и својим корисним квалитетима. Али пре употребе, препоручује се да се обрати пажња на штету узроковану повећаном количином апсорпције. Поред тога, препоручује се пажљив одабир иверја за куповину. У супротном, доћи ће до погоршања производа пре него што се примени.

Више информација можете пронаћи у видео запису: