Салата Тсикорни - најбоље сорте и пољопривредна технологија

Верује се да су домовина биљке азијске и афричке земље, одакле се култура проширила по Египту и Медитерану. У западној Европи биљка је почела да стиче популарност тек у 16. и 17. веку.

За разлику од обичне зелене салате, лишће кикорне салате одликује се високим садржајем горчине, због присуства у саставу супстанце зване интибин, која одржава тело у доброј форми, побољшава апетит и варење. Култура је складиште витамина и минерала, те стога има позитиван ефекат на нервни систем, поспешује метаболизам, функцију јетре и циркулаторни и колеретички систем. Салата активно се користи у исхрани дијабетичара. Једу се свежи зелени делови биљке који су такође погодни за динстање и кување. Неке сорте цикорије салате формирају кореновско поврће, које се користи за прављење замене за кафу, цикорије.

Садржај:

• Цикорничка салата: карактеристике и сорте
• Гајење зелене салате: размножавање и садња
• Активности на избељивању лишћа
• Берба и складиштење усева
• Болести и штеточине

Цикорничка салата: карактеристике и сорте

Салата Цицориум припада породици Астер из рода дивље цикорије (Цицориум). Постоји неколико облика који припадају истој ботаничкој врсти, а који чине развијену лисну розету:

• Ескариол (Цирцониум ендивиа латифолиа) - розета је формирана од чврстих листова петељки равних или валовитих ивица. Салата Есцариоле (бели радич) је двогодишња култура која формира велику растреситу главицу лишћа чији број достиже 85 или више. Облик листова је округло-широк, плоча је чврста са глатким или валовитим ивицама. Занимљиво је да се велики листови формирају у сортама које касно сазревају. Боја листова зелене салате зависи од сортне групе и варира од бледо жуте до дубоко зелене. Корени нису велики, дрвенасти и разгранати. 2-3 месеца након појаве првих изданака формира се висок, уједначен педун, а након још месец дана салата почиње да цвета ружичасто или плаво.
• Ендивија (Цирцониум ендивиа цриспа) - има јако исечене коврџаве листове.
• Витлуф (Цирцониум интибус) је вишегодишња култура, која до краја прве године живота формира не само бујне розете јестивих листова, већ и меснате беле корене погодне за форсирање зимских бељених листова зелене салате. Следеће године биљка цвета плавичастим цветовима пуштајући дуге цветне стрелице. Сортне групе витлооф-а разликују се у погледу форсирања и боје лишћа, која се креће од беле до црвене и жуте.

Зелена салата Цицорниа се сматра двогодишњом или вишегодишњом културом, међутим, често се узгаја као једногодишња. Биљка чини развијену коријенску розету лишћа и разгранату коренов систем... Стабљикасти лист седи са ушима, покрива стабљику. Салате од цикорије имају усправне стабљике које достижу метар висине. Цвети светло плавим цветовима који се сакупљају у цвасти у цвасти. Код ескариоле су увећане, а код ендивије мале.

Биљке формирају плодове који личе на сребрно-сиве ребрасте издужене ахене.

Култура је отпорна на мраз и може да издржи температуре до три степена. Али треба имати на уму да ниска температура током раног пролећног садње изазива рано ослобађање боје. Сорте са израженом пигментацијом црвених листова отпорније су на мраз.

Салате од цикорије препоручује се узгајање у пролеће или јесен, када је дневно светло време довољно кратко. У продуженом летњем дневном светлу, стварање боје је убрзано. За узгој погодно је плодно тло са високим капацитетом обраде.

Гајење зелене салате: размножавање и садња

Сетва семена за саднице:

• Семе почињу да саде саднице крајем зиме или почетком пролећа. И стављен на тамно место са температуром од најмање 10 степени како салата не би цветала пре времена.
• Са појавом првог пара листова саднице потребно је проредити, остављајући интервал између изданака око 10 цм. А када пречник отвора листова нарасте на 24-30 цм, засаде треба поново проређивати.
• Време гајења садница је приближно 1-1,5 месеца.
• Семе се може сејати методама каиша и редова, придржавајући се међуредног и међутракног размака од 0,5 метра и међуредног размака од 35 цм.

Саднице доброг квалитета треба да имају 2-3 пара здравих листова. Вреди се сетити да када брање није потребно пуно продубљивати саднице - основа листопадне розете мора остати на површини. Након садње, салата се добро залива. Нега садње састоји се у опуштању, које се мора изводити са највећом пажњом како се не би оштетили корени. Најбоља опција би била малчирање саднице и полиу по потреби.

Салате од цикорије су прилично захтевне састав тла, погодни су за лагано, добро оплођено земљиште хумусом.

Припремни земљани радови почињу на јесен. Тло је потребно ископати до дубине бајонета лопате, паралелно додајући компост (4-5 кг), суперфосфат и креч (по 60 г) на сваки квадратни метар. Ако је земљиште тешко, додатно је потребно додати пиљевину или песак (500 г по м2), који се третирају уреом. Пре садње културе, земљиште се поново ископа и дода сумпор амонијака (10-15 г по 1 м2).

При заливању потребно је осигурати да влага не уђе у средиште лишћа, у супротном може почети пропадање. После мера наводњавања и киша, земљиште је потребно рахлити да се не створи кора. Прихрана биљке се ретко изводе. Обично је довољно основно ђубрива под условом да је припрема тла извршена у складу са свим правилима.

Активности на избељивању лишћа

Избељивање листова салате Цицорни врши се у циљу уклањања горчине:

• 3 месеца након сетве или садње, листови културе се пажљиво сакупљају у свежњу и везују канапом или траком, тако да доњи листови не долазе у контакт са земљом, у супротном може започети процес пропадања.
• Изнад је потребно изградити заклон за сенчење - истегнути тамни филм или покрити кутијом. Главна ствар је да сунчева светлост не пада на биљку, али постоје рупе за вентилацију.
• Манипулацију треба изводити по сувом времену и неопходно је прегледати лишће на присуство влажних капи. Процес бељења траје око две недеље.
• Очуваност избељеног лишћа је прилично ниска, па се препоручује спровођење поступака по потреби.
• Заливање током процеса бељења врши се врло пажљиво - влага не би требала доћи на лишће.

Берба и складиштење усева

Касне сорте цикличних салата у стању су да преживе у креветима до појаве мраза. Ако ова опција није погодна из различитих разлога, онда се биљке ископају заједно са кореном и грудвом земље. Ископана салата се ставља у влажну, довољно хладну просторију, продубљену у влажни песак.

Салата од цикорије намењена за складиште није потребно подвргавати се бељењу, у тамном складишту то ће учинити сам.

Током складиштења потребно је проветрити и прегледати лишће које се редовно сакупља и уклања. Исеците листове зелене салате што ближе земљи.

Болести и штеточине

Као и сви представници флоре, и цикличне салате су подложне разним болестима и нападима штетних инсеката. Болести зелене салате:

• Сива и бела трулеж могу погодити све делове биљке који су изнад земље. Знаци инфекције су појава смеђих или воденасто-белих мрља на листовима. Сивом трулежју инфекција улази у лисне џепове (синусе) и узрокује пропадање. А са белом трулежи, листови су прекривени белим цветањем од спора гљивице. Да бисте спречили болест, треба да посматрате плодоред, не садите салату у тешка кисела земљишта и не претерујте са уношењем азота ђубрива.
• Пепелница може утицати на било који део биљке који је прекривен фротирним цветом. Развој грма салате је обустављен. Биљка посебно тешко подноси инфекцију током периода цветање и старење семе... Неопходно је придржавати се исправне промене култура. Погођени ослабљени листови се уклањају и уништавају. Биљни остаци након бербе уклањају се са поља и уништавају.
• Опекотине на ивицама - оштећење биљке труљењем, које се брзо шири на суседне биљке и може покварити половину усева. Болест изазива презасићење тла микроелементима.

Од штеточине могу се нападати цикличне салате гусеничарска кашика, матичне салате лисне уши, муве салате и мушице купуса, за које се користе системски инсектициди.

Уз поштовање правила и препорука, гајење цикличне салате може постати омиљени хоби. Захвална биљка обезбедиће породици целогодишњу залиху зеленила са високим садржајем корисних микроелемената.

Више информација можете пронаћи у видео запису: