Бели купус: корисна својства популарног поврћа

Поврће је незаменљиво складиште елемената неопходних за људско тело. На свакој парцели у домаћинству расте права „витаминска бомба“ - бели купус.

Садржај

• Купус: историјска позадина
• Корисне супстанце у поврћу
• Лековита својства културе
• Контраиндикације: када не треба да се заносите поврћем?

Купус: историјска позадина

Купус је члан породице Цруцифероус. Дуго се користи као лек. Ни сада научници не знају када су исцелитељи први пут искористили корисна својства поврћа. Само је познато да данас дивљи облик купуса познат из детињства расте у западној Европи и северној Африци.

Историчари су пронашли референце на културу у документима који датирају неколико миленијума пре нове ере. Највероватније су то били становници Древне Иберије који су први почели сврсисходно узгајати ово поврће. Постепено је биљка „савладала“ читав Медитеран.

Сигурно је да је коришћен на Балкану и у Закавказју почетком 1. миленијума нове ере.

Научници сугеришу да су се Словени са белим купусом упознали и пре потпуног уједињења племена у Кијевску Русију. Основа за овај закључак је детаљан опис употребе и употребе поврћа у „Изборнику Свјатославу“ (1076).

Читајући текст посвећен главицама купуса, постаје јасно да је култура и тада била познат, свакодневни производ. Купус у Русији поштован је на исти начин као и хлеб. Коришћен је готово све време. У сезони су јели свеже, а зими сољено и кисело.

Купус данас заузима почасно место међу најважнијим пољопривредним културама. Гаји се у већини земаља.

Поврће се добро развија и радује обилним жетвама у областима умерено хладне климе. Русија такође испуњава ове захтеве. У земљи купус расте на половини пољопривредног земљишта намењеног поврћу. Писани докази доказују да је купус култура са древном историјом, коју су вековима волели у многим земљама.

Корисне супстанце у поврћу

Са хемијске тачке гледишта, купус садржи велики сет витамина, киселине и минерали. Поред чињенице да су његове компоненте корисне за људе, ретке су и вредне. Ове супстанце су у стању да обезбеде нормално функционисање тела прилично дуго.

Витамини у белом купусу:

• Представници групе Б.
• Аскорбинска киселина
• Холин
• Филокинон (витамин К)
• Биотин (витамин Х)
• Ретинол (А)
• Токоферол (Е)
• Бета каротен
• Ниацин (ПП)

Елементи у траговима у постројењу:

• Манган
• Селен
• Цинк
• Гвожђе
• Флуор
• Јод
• Бакар

Поврће је богато макронутријентима:

• Калцијум
• Хлор
• Натријум
• Магнезијум
• Сумпор
• Фосфор
• Калијум

Поред горе наведених компоненти, има у купусу присутни су угљени хидрати, масти, глукоза, фруктоза, влакна. Познато је да купус садржи фитонциде и ензиме. Концентрација хранљивих састојака је највећа у соку од купуса.

По количини витамина Ц у свом саставу, биљка је на истом нивоу као и поморанџа и испред је лимуна. Током топлотне обраде поврћа, овај елемент се уништава.

Што се тиче купуса, његова способност одржавања високе концентрације аскорбинске киселине је невероватна. У главици купуса која је лежала од јесени до пролећа, остаје 50% витамина Ц. Иста супстанца је присутна у облику аскорбигена, из којег тело синтетише аскорбинску киселину. Елемент се не подвргава штетним ефектима високих температура и ваздуха. У процесу кувања јела (кисели купус, динстани купус) претвара се у неопходно органско једињење, чинећи храну кориснијом.

Витамин У је ретки елемент, чији ефекат на тело није потпуно разумљив. Његов садржај у производу одређена сортом купуса, услове и одредбе за његово чување. Савремена медицина поуздано зна да витамин спречава развој чира на желуцу и дванаестопалачном цреву. Бели купус садржи не мање витамина од воћа.

Лековита својства културе

Поврће као састојак било ког јела чува све своје корисне особине практично непромењене. Вредни су свежи, ферментисани производи, сок од купуса, инфузија и саламура.

Дејство на тело:

1. Сумпор утиче на стимулацију синтезе инсулина. ЕФЕКАТ: регулација нивоа шећера у циркулаторном систему.
2. Фолне, тартронске киселине - средства за превенцију и терапију атеросклерозе, гојазности. Супстанце не дозвољавају да се угљени хидрати претворе у масти, нормализују метаболизам протеина.
3. Неопходне аминокиселине позитивно утичу на ендокрини систем. Учествују у хематопоетским процесима, уклањају токсине, подстичу раст и регенерацију ткива.
4. Калијум нормализује рад кардиоваскуларног система.
5. Пијење свежег сока од купуса лечиће чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, спречавајући компликације хроничног гастритиса. Акутне акутне респираторне инфекције, жутица, болест слезине, главобоље, несаница индикације су за употребу течности.
6. Изражени антисептички ефекат сока од купуса помаже у борби против упала у грлу и устима. Концентрат се разблажи водом и користи за испирање.
7. Расол од киселог купуса олакшаће стање напредним хемороидима, који су праћени обилним крварењем и затвором. Препоручује се код проблема са јетром и диспепсије.
8. Влакна су моћно средство за побољшање цревне моторичке функције.
9. Листови купуса, захваљујући фитонцидима у свом саставу, примењују се споља. Примењују се на повређена подручја са опекотинама, модрицама и ишчашењима. Благотворно ће утицати на упаљене лигаменте и зглобове, ублажити болове мигрене.

Контраиндикације: када не треба да се заносите поврћем?

Пре почетка лечења купусом важно је осигурати да таква терапија не штети вашем здрављу. Наизглед безопасна биљка такође има ограничења у употреби:

1. Када се дијагностикује акутни или хронични панкреатитис, болести дигестивног система, није препоручљиво јести сирови купус. Такво јело ће изазвати погоршање болести.
2. Прекомерна љубав према сировом поврћу довешће до надимања, колика, надимања. Ово се посебно односи на људе који због проблема са зубима не могу прерадити производ у устима.
3. Забрањено је стално користити необрађену стабљику: у њој су концентрисани сви штетни елементи које биљка апсорбује током зрења. Груба влакна штете колитису, дијареји и ентеритису.
4. Кључ здравља је исхрана са квалитетним производима. Добар купус има густу главицу купуса, бели рез. Тамно смеђа нијанса реза ће "рећи" да је поврће устајало и да је изгубило већину корисних компоненти.
5. Не можете купити оштећену робу, замрљану или непријатног мириса. Свежа биљка је тешка, богато зелена. На њему не би требало бити мртвог лишћа.

Нема сумње у то позитивни ефекти поврћа за здравље. Ако узмете у обзир индивидуалне карактеристике свог тела и придржавате се разумних мера, успех је загарантован.

Више информација можете пронаћи у видео запису.