Корисна својства плавог купуса, репродукција и брига о садницама

Купус је одавно једна од најомиљенијих баштенских биљака. Међутим, од свих богатстава сорти, најчешће користимо беле или карфиол, а незаслужено заборављамо на многе друге чланове породице.

Међу њима - црвени купус, који се назива и плавим због необичне црвено-љубичасте боје лишћа. Прави је природни извор витамина, минерала и антиоксиданса и с правом се може назвати леком за многе болести.

Садржај:

• Корисна својства плавог купуса
• Опште карактеристике плавог купуса
• Репродукција и брига о садницама
• Контраиндикације за употребу

Корисна својства плавог купуса

Пре свега, мора се рећи о томе зашто његови листови имају тако необичну боју. То је због присуства антоцијанина у ћелијама биљке - ово је биолошки активна супстанца коју биолози класификују као флавоноидну групу. Антоцијанин даје лишћу широку палету нијанси, од ружичасте до љубичасте. То је разлог за популарно име ове врсте "плави купус", његова корисна својства одређују се и присуством антоцијанина у ћелијама.

Ова супстанца је моћан антиоксиданс који може уклонити слободне радикале из тела и спречити развој канцерогених тумора. Поред тога, благотворно делује на зидове великих посуда и капилара, побољшавајући њихове перформансе и пружајући снагу. ИН Бели купус садржај антоцијанина је много мањи, па се плава сорта више цени.

Поред антоцијанина, плави купус је извор фитонцида - супстанци које имају антибактеријско дејство.

Због тога се користи у лечењу озбиљних заразних болести, нарочито туберкулозе. Поред тога, селен благотворно делује на функционисање имунолошког система - овај елемент у траговима промовише синтезу ензима који помажу телу да се одупре различитим болестима.

Плави купус је извор великог броја витамина и хранљивих састојака који су телу потребни:

• Извор је биљних влакана која подржавају покретљивост црева и побољшавају варење. Једење купуса помаже у борби против многих болести гастроинтестиналног тракта.
• Плави купус садржи велику количину витамина Ц - помаже у јачању имунолошког система и помаже телу у борби против инфекција. Садржај „краља витамина“ у плавом купусу готово је 4 пута већи него у белом купусу.
• Такође садржи ретинол, познатији као витамин А. Неопходан је за нормално функционисање мрежњаче и доприноси нормалном функционисању нервног система.
• Извор је доброг холестерола - биљних масних киселина које помажу у спречавању развоја атеросклерозе. Поред тога, плави купус делује хипотензивно - помаже у снижавању крвног притиска и појачава дејство лекова.
• Садржи велику количину калијумових и магнезијумових соли које су укључене у метаболизам. Његова редовна употреба омогућава вам нормализацију нервног система, побољшање сна и укупног благостања.
• Још један важан плус је низак садржај калорија у плавом купусу, који износи само 26 кцал на 100 г.Ово је одлично решење за оне који желе да смршају и ојачају своје тело. Јела од црвеног купуса су високо сварљива и подстичу добру функцију црева.

Опште карактеристике плавог купуса

Споља, црвени купус подсећа на бели купус и на први поглед се разликује само у боји главица. Имају заобљени, ређе издужени облик, тежак од 1 до 3 кг. Све сорте плавог купуса сматрају се касно сазревајућим, жетва бере се 160 дана након садње.

Главице купуса гушће су од глава сорте беле главе, биљка има скраћену стабљику и моћан разгранат корен.

У другој години живота даје семе, плод је махуна, као и сви крсташи. Плави купус припада усевима отпорним на хладноћу, па добро успева у средњој траци, па чак и у северним регионима. Оптимална температура за успешан узгој је до +17 степени, биљке су у стању да издрже краткотрајне мразеве, при којима температура достиже -8 степени.

Међутим, отпоран је и на јарко сунце: када температура порасте, за разлику од многих других врста, црвени купус не даје цветну стрелицу.

Истовремено, биљка је захтевна према светлости: уз недостатак сунца расте све горе, а лишће губи црвенкасту боју и постаје зеленкасто, док се глава купуса формира много спорије и биће растреситија.

Биљка треба редовно обилно заливање, без воде неће моћи да формира густу главицу купуса. Међутим, како би се спречило прекомерно влажење и пропадање корена, купус не треба гајити у низинама, треба га поставити на узвишењу.

Репродукција и брига о садницама

Расте плави купус заснован је на истим принципима као и сорта белог купуса, може се садити у истој башти или у истом пластенику:

• Семе за узгој садница се саде у редове, дубина садње - 1-1,5 цм.
• Ако се семе одмах посади на отвореном терену у стакленику, прво мора бити прекривено фолијом.
• Време садње семена саднице - 5. до 20. марта.
• Младе биљке се пресађују у вртни кревет када имају 4-5 правих листова.
• Саднице се саде у земљу крајем маја, препоручује се заливање садница пре пресађивања у земљу.
• Истовремено, садњу је најбоље обавити у облачном дану, тако да младе биљке не умиру на врућем сунцу.
• Пошто ће одрасла биљка бити довољно велика, растојање између садница је 35 цм, а између редова у башти 70 цм.

У будућности, током читавог периода раста, биљке се редовно заливају, уземљују, опуштају земљу и уклањају коров... Правовремено заливање, без ње биљка неће моћи да формира пуноправну густу главицу купуса. За потпуно заливање, испод сваког корена мора се сипати најмање 20 литара воде. Препоручљиво је чешће растресити тло - ово ће осигурати проток ваздуха до корена и неће иструлити.

Није препоручљиво стално узгајати крстасте биљке на истом месту.

Много већа жетва може се добити садњом купуса тамо где је раније гајен лук, зељасте трајнице, парадајз или махунарке. Усклађеност са правилима пољопривредне технологије омогућиће вам да добијете веће и густе главице купуса богатог укуса. Углавном се једу свеже, нису погодне за кување или сољење.

Контраиндикације за употребу

Плави купус има контраиндикације. С обзиром на то да повећава желучану секрецију, не би га требали јести људи са високом киселошћу. Може изазвати погоршање хроничног гастритиса, посебно са прекомерном количином у исхрани.

Плави купус је контраиндикован код панкреатитиса и болести танког црева.

Не треба јести током периода опоравка након операције.Влакна стварају одређено оптерећење на цревима, што је пожељно избегавати док се његов рад не обнови након операције. Такође може бити контраиндикована у случају индивидуалне нетолеранције и алергија, као и мноштво другог поврћа, прилично је чест алерген.

За здраву особу црвени купус није само сигуран, већ и веома користан. Редовна конзумација помоћи ће у избегавању многих болести и играће важну улогу у формирању природног имунитета. Постоје десетине кулинарских рецепата за кување, поред тога, широко се користи у традиционалној медицини.

Више информација можете пронаћи у видео запису.