Правилна припрема и чување лука код куће

Лук припада вишегодишњим зељастим биљкама, припада породици лука. Углавном се користи за храну. Користе се горњи зелени перо део и доња сијалица. Вредан је због својих лековитих и корисне особине... Састав укључује минерале, витамине и корисне елементе у траговима. Сијалица може достићи пречник од 15 цм, састоји се од бројних меснатих и сочних слојева беле, зеленкасте или љубичасте боје.

Садржај:

• Опште информације о луку
• Сорте за складиштење
• Правила гајења и сакупљања
• Припрема лука за складиштење
• Правила складиштења
• Капацитет и простор за одлагање

Опште информације о луку

Лук користи се у многим рецептима. Користи се и свеж и печен или куван. Многи летњи становници узгајају велику количину овог поврћа на својим парцелама, а на јесен се поставља питање места и начина складиштења.

Уз поштовање свих правила и одабир тачног температурног режима, узгајани лук можете користити до средине пролећа.

Ово значајно штеди новац, а такође даје поверење у квалитет и природност производа. Процес складиште сасвим једноставно, требају вам хладно и суво место и погодан контејнер са добром вентилацијом.

Због високог садржаја есенцијалних уља, сахарозе, фруктозе, протеина и полисахарида, ово поврће је цењено не само због кулинарских ужитака, већ и као лек. Препоручује се употреба током пролећног бебеберија и прехладе. Поред тога, вишеслојне сочне пахуљице садрже калијум, натријум, фосфор, магнезијум, витамине ПП, Ц, Е и многе друге.

Сорте за складиштење

Не могу се све сорте чувати дуго, а неке су намењене за јело у року од 1,5-2 месеца. Узгајивачи су развили сорте које се могу чувати до средине пролећа. Постоје и неки који се могу чувати до фебруара.

Сорте са дугим роком трајања:

• Сорта Бессоновка има мале луковице које сазрију 3-6 у једном гнезду. Облик сијалице је округао, спљоштен на врху. Горњи слој је сув, жућкасто-смеђе боје, лако се одваја од главног плода. Сочне пахуљице имају богат, опор укус. Сазрева лук ове сорте у року од 3 месеца након садње.
• Сорта Арзамас. Луковице су округле, средње величине, али веће од сорте Бессониан. Сазревају до јесени, након садње за око 4 месеца. У гнезду се формирају до 3 сијалице. Горње љуске су суве и обојене смеђе-наранџасто. Унутрашњи слојеви су сочни, оштрог укуса.
• Сорта Стригуновски. Сијалице ове сорте су овалног облика, горње ваге су жуте и добро одвојене од главног плода. Унутрашњи слојеви су сочни, меснати и имају средњу оштрину. Сијалице су велике, у једном гнезду нема више од три комада, један може тежити до 200 грама. Сазревају до јесени, ако се посеју у пролеће семе, тада се период повећава за 1,5-2 недеље.

Просечан рок трајања:

• Сорта Даниловски има велике, спљоштене, округле сијалице, благо издужене са стране корена. Горње љуске су љубичастоцрвене и лако се одвајају од главног плода.Унутрашњи слојеви су обојени бело-љубичасто и зачинско слатког укуса. Ова сорта се често користи у салатама. Једно гнездо може садржати до 3 сијалице, максимална тежина једне не прелази 200 грама. Сазревање након садње у року од 3,5-4 месеца. Сорта се може узгајати из семена, тада се берба одвија 2-3 недеље касније.

Правила гајења и сакупљања

До лук лежати дуго и добро, треба да знате неке замршености израде ђубрива и заливање биљке. На пример, ако током сезоне садржи азот храњење, рок трајања поврћа је смањен. Плодови почињу брже да вену и труну. Али када примените калијско ђубриво, резултат ће бити супротан и средње складиштени лук ће лежати 2-3 недеље дуже.

Касно сазревање заливање уклоњен. Током овог периода лук треба да стекне горчину и исуши довољно влаге како се рана трулеж не би појавила касније. Такође, баштовани препоручују да се садње биљака не врши сваке године на истом месту, то се значајно смањује приноса такође може изазвати болести услед накупљања микроорганизама исте врсте у земљишту.

Када се већина горњих листова перја лука већ осушила и положила на земљу, време је за бербу.

У различитим регионима овај период пада на различите месеце, од краја јуна до средине септембра. Горњи слој сваког лука треба да буде добро осушен, танак и ломљив. Ако су приликом ископавања жетве присутни плодови са незрелим љускама, они се шаљу на додатно сушење и чувају одвојено. Такво воће покушавају да користе пре свега, јер постоји могућност пропадања или гљивичне болести.

Припрема лука за складиштење

За бербу се бира сунчани врући дан како би се могло извршити прво сушење плодова. За ово:

• Све сијалице су положене у једном слоју на локацији.
• Током овог сушења можете и ољуштити корење и горње перје са плодова.
• Горњи део мора бити исечен на такав начин да 1,5-2 цм остане од сијалице.
• ораси се уклањају у потпуности, пажљиво како не би повредили воће.
• Поступак се изводи оштрим маказама или ножем.

Ако се не очекује облачно или кишовито време, усев се може оставити на свежем ваздуху 4-5 дана. Истовремено, мора се периодично окретати.

Такође у ово време, плодови се сортирају по величини и квалитету.

Оштећене сијалице се прво одвоје одвојено за употребу. У кишовитом времену, лук се суши у затвореном. Потребно је припремити услове и простор. Температура ваздуха у соби треба да буде у распону од 20-25 степени Целзијуса, а такође је потребно стално проветрити просторију.

Правила складиштења

На складиште се шаље само добро сазрели лук. То се може видети из неколико знакова: љуска је танка и ломљива, углавном су сијалице жуте и смеђе-наранџасте боје горњег слоја погодне за дуготрајно складиштење. Такође, доњи део не би требало да даје нове корене, ако се пронађу клице, плодови се шаљу на додатно сушење или на употребу. Врх такође мора бити сув.

Добар лук се ставља у посуду и спушта у подрум или ставља на друго хладно место. У овом случају, за сваку појединачну сорту потребно је одабрати своју кутију.

Оптимална температура складиштења је испод 5 степени Целзијуса.

Али ово поврће не можете замрзнути, јер ће се након одмрзавања брзо погоршати. Дакле, најнижи ниво температуре је 0 степени. Просторија у којој се чува лук мора бити сува, влага може изазвати разне гљивичне болести. Ако имате хладну оставу, ово је савршено место за ово поврће. Вртлари препоручују да не чувају кромпир, шаргарепа и остало поврће у истој соби као и лук.

Капацитет и простор за одлагање

Лук се препоручује чувати у природним контејнерима са добром вентилацијом:

• Плетене корпе добро функционишу за ово. Обично су направљени од природних материјала и прозрачни су.
• Пластичне или дрвене гајбе у којима су рупе такође ће радити.
• Глува пластика у овом случају неће функционисати, плодови могу почети да труну.
• Ако се користи картонска кутија, онда је у њој потребно самостално пробити рупе за вентилацију.
• Некада су се лукови држали окачени у тајицама, у овом случају имали су добру вентилацију и стални суви простор. Многи вртларци данас користе ову методу. Такви украси могу се сигурно чувати у ормару или у кухињи, ако смислите украсно плетење.
• Вреће се могу користити, али садрже малу количину Лукатако да се не сабија под теретом. Постоје и мрежасте вреће, погодне су за чување великих количина воћа.

Сви контејнери морају бити добро осушени и очишћени. Било који заостали органски производи могу нанети штету сијалици, што ће за собом повући све жетва у контејнеру.

Одржавање усева једнако је важно као и узгајање.

Поред замрзавања, конзервирања и кисељења, можете да будете свежи поврће... Следећи лака правила и постављање лук, кромпир, шаргарепа, цвекла и друго поврће на посебним местима и контејнерима, можете да користите своју жетву до пролећа.

Више информација можете пронаћи у видео запису.